Crocus safran pour la culture du safran - Crocus Sativus

Nos crocus au safran sont cultivés de manière biologique, mais ne possèdent pas de label biologique officiel. Le producteur applique des méthodes de culture biodynamiques, agroforestières et permaculture, sans utiliser de produits de synthèse. Le bien-être de la vie du sol est très important pour le producteur.

Le goût du safran change chaque année et c'est, comme on dit si bien, dû au « terroir ». En termes simples : le même raisin blanc produit un vin blanc différent dans les Vosges et dans les Pyrénées. Les bulbes se déplaceront donc avec la vie du sol et probablement aussi avec la dominance bactérienne existante.

À propos du safran

Le safran est une épice connue et largement utilisée en cuisine, idéale pour des plats comme le riz au lait et le risotto. On l'appelle aussi « or rouge » en raison de son prix élevé : vous payez environ 30 000 euros le kilo ! En effet, le safran n'est rien d'autre que le style et le stigmate du crocus safran ( Crocus sativus ).

Nos bulbes sont de type 10+, ce qui signifie qu'ils sont très gros et produisent des rendements la première année. Les bulbes plus petits disponibles sur le marché ne commencent à fleurir qu’au cours de la deuxième ou de la troisième année.

Guide de culture

Le crocus safran fleurit en automne et pousse mieux dans un sol pauvre et bien drainé. Plantez les bulbes à 15 cm de distance et à 15 cm de profondeur, entre mi-août et mi-septembre, dans un endroit ensoleillé. Le crocus fleurit alors vers la mi-octobre, période idéale pour récolter les fleurs. Attention ! Récoltez la fleur entière, pas seulement le safran. Coupez la fleur le plus près possible du sol pour favoriser la floraison du bulbe au cours de la même saison. Le safran est constitué des parties femelles de la fleur (les stigmates/stigmates) du crocus (de couleur orange). Séchez ces tampons au four à 40-50 °C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Vous pouvez également les sécher sur le radiateur, même si cela prendra un peu plus de temps.

Après la floraison, il ne reste que les feuilles. Il est important de ne pas couper cette feuille, car cela permet à la plante de réaliser encore la photosynthèse, cruciale pour l'année suivante. Vers le mois de mai, la plante commence visiblement à mourir ; A partir de ce moment, vous pouvez couper la feuille. Mais il vaut mieux les laisser mourir complètement et ne pas les tailler. Il n'est pas nécessaire de retirer les bulbes du sol ; ils recommenceront à pousser fin août et fleuriront à nouveau en octobre.

Le crocus safran se reproduit par voie végétative : un bulbe devient plusieurs bulbes chaque année. Le crocus s'enfonce chaque année plus profondément dans le sol. Après quatre ans, vous devez déterrer les bulbes et les replanter (6 pouces de profondeur ; 6 pouces de distance). Assurez-vous que la parcelle reste exempte de mauvaises herbes !