Cultiver des asperges
Ils font la fierté des Pays-Bas. Ils peuvent être préparés de plusieurs manières. Et une fois qu’on a compris, il faut attendre chaque année qu’ils reviennent. Personnellement, je préfère les manger dans une sauce au beurre clarifié avec un œuf dur, du persil frais et des crevettes fraîches de la mer du Nord. Ajoutez un verre de vin frais, racé et aromatique (Sauvignon Blanc, Torrontes, Muscat sec, ...) et ma journée, ma semaine, ne peut pas être pire. J'adore les asperges, j'ai un potager mais j'achète mes asperges en magasin... Il est grand temps de faire quelque chose.
Blanc et vert, quelle est la différence ?
Les plantes pour les asperges blanches et vertes sont les mêmes. L'asperge blanche est issue d'un processus d'étiolation, un mot difficile pour désigner l'obstruction de la lumière. Le même procédé que pour la chicorée et le céleri. Nous faisons un monticule de terre au-dessus de la plante d’asperge. Ainsi, les asperges cheminent dans l’obscurité jusqu’à ce qu’elles soient récoltées. Dans l’obscurité, la plante ne peut pas produire de chlorophylle et ne prend donc pas de couleur verte. Les asperges vertes ont un goût plus brillant, les blanches sont plus douces et plus délicates.
Cultiver des asperges : semer ou planter ?
Vous pouvez semer ou planter des asperges. Au moment du semis, il faut attendre au moins trois ans avant de consommer les premières asperges. Lors de la plantation, vous mangez au bout de deux ans. Cet article concerne la plantation d'asperges. Vous pouvez acheter des racines d’asperges dans le commerce. Vous pouvez également acheter une variété d'asperges blanches et une variété d'asperges blanches et vertes dans notre boutique en ligne. Nous proposons 4 types. La plante ressemble à une araignée géante dotée de nombreuses pattes. Vous pouvez lire ci-dessous comment les planter.
Localisation des asperges
L'asperge aime les endroits ensoleillés et les sols bien drainés. Assurez-vous qu'ils ne sont pas placés dans un endroit où l'eau reste en hiver. Cela garantirait qu’aucun oxygène ne puisse atteindre les racines. Étant donné que les plants d'asperges restent au même endroit pendant environ 10 ans, un bon emplacement est très important.
Cultiver des asperges - planter les asperges
Les asperges se plantent à partir de mars. Ils aiment être espacés, ce qui signifie qu’il est préférable de ne pas les placer trop près les uns des autres. La meilleure distance entre les plants dans les rangs est de 25 à 30 cm et entre les rangs de 1,60 m.
De cette façon, vous donnez aux racines suffisamment d’espace pour devenir des plantes robustes et résistantes. Lors de la plantation, faites une tranchée d'environ 70 cm de largeur et 25 cm de profondeur. Pellez le sol de côté. Mélangez le substrat de la tranchée avec beaucoup de compost ou de fumier riche pourri. Cela peut être beaucoup. Une brouette de 100 litres de compost par 10m².
Placez ensuite les racines dans la tranchée avec la pousse de la plante tournée vers le haut. Pour éviter que les asperges ne poussent du côté de l'accotement, il faut faire attention, en plaçant les racines, à ce que la pousse pointe bien dans le chemin de l'accotement. Procurez-vous une autre brouette de compost . Mélangez-le avec la terre que vous avez pelletée pour faire la tranchée et refermez la tranchée. Vous pouvez également ajouter une poignée d’ engrais universel par m2.
Réalisation du dos d'asperge pour asperges blanches
Maintenant, vous devez également mettre vos asperges en terre. Autrement dit, ramassez la terre à côté de la tranchée remplie et placez-la sur la rangée d'asperges jusqu'à ce que vous ayez soulevé encore 10 pouces.
Chaque année après la récolte, il faut niveler à nouveau la berme (voir plus loin dans l'article) et recommencer l'année suivante. Creusez jusqu'à la racine, mélangez du compost et de l'engrais universel , remplissez la tranchée et remplissez-la.
Cultiver des asperges : Fertilisation
Une bonne fertilisation est importante pour les plants d'asperges, en particulier les 2 premières années, lorsque la plante est encore en développement. Un compost bien goudronné constitue chaque année la base.
Les deux premières années après la plantation
Il est très important de bien fertiliser les plantes pendant les 2 premières années. De cette façon, vous obtenez des plantes solides et robustes. Les asperges ne doivent pas non plus être coupées (récoltées) pendant les 2 premières années, afin de permettre à la plante de pousser et de fournir une bonne base pour une récolte complète pendant les 7 à 8 années suivantes. Vous récoltez avec un coupe-asperges
Cultiver des asperges : c'est la fête dès la 3ème année
Vous pouvez commencer la récolte à partir de la troisième année de croissance, jusqu'au 21 juin environ. A ce moment-là, fertilisez à nouveau votre massif d'asperges avec un engrais universel. La force de vos plants matures détermine la qualité de vos asperges l’année suivante. Laissez vos plantes continuer à pousser et ne récoltez qu’à la fin de l’année. En été, lorsque les tiges cultivées sont suffisamment solides, vous pouvez à nouveau aplatir le bord. Assurez-vous de placer quelques poteaux avant l'hiver afin de pouvoir voir facilement où le nouveau accotement devra être placé au printemps. Avant de créer cette nouvelle berme, fertilisez bien chaque année. Les plants d'asperges aiment beaucoup d'engrais, d'autant plus que les plants restent au même endroit pendant environ 10 ans.
Bonne chance !
ps : vous pouvez voir la plantation de mon massif d'asperges ici sur TV Potager
