culture du chou-fleur - Conseils de culture essentiels pour un bon chou-fleur

Pensez-vous aussi que cultiver du chou-fleur est difficile ? C'est effectivement exact. Le chou-fleur demande beaucoup d’attention du semis à la récolte. Dans cet article, je vais aborder point par point tout ce que vous devez prendre en compte. A la fin de la culture vous pourrez récolter de beaux et savoureux choux-fleurs . Si vous avez de la chance, les exigences d’une bonne culture sont déjà naturellement présentes dans votre jardin. Un bon sol, une bonne fertilisation, suffisamment d'eau et pas de hernie et le temps est beau. Mais si vous n’êtes pas aussi chanceux, vous devrez prendre vous-même les mesures nécessaires. Cet article a été rédigé par son collègue maraîcher Wijnand Westerink, passionné de choux-fleurs et membre du groupe Facebook VEGETABLE GARDEN. Après une introduction et quelques informations générales, nous aborderons étape par étape la culture du chou-fleur .

Introduction à la culture du chou-fleur

Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères, comme tous les choux. Le radis et de nombreuses mauvaises herbes, comme la bourse à pasteur, et les engrais verts appartiennent également à la famille des crucifères. Il est important de le savoir car l’infection par la hernie traverse tous les membres des crucifères. La hernie des crucifères est une maladie qui détruit les plants de chou et survient lorsque vous cultivez trop souvent des crucifères au même endroit. Nous en reparlerons plus tard. Le chou-fleur n’est qu’une source raisonnable de vitamines et une source assez modérée de minéraux par rapport aux autres légumes. Alors pourquoi tous ces efforts ? Eh bien, le chou-fleur est très savoureux et peut être préparé de plusieurs façons. Et si la culture réussit, c’est très satisfaisant. La valeur nutritionnelle de la partie comestible est selon le tableau alimentaire néerlandais pour 100 grammes de chou-fleur comestible : 104 kJ ou 41 Kcal. D'après ce tableau, la composition de 100 grammes de partie comestible est la suivante :

• Eau 93 g
• Nutriments énergétiques :
  • protéine 2 g
  • graisse 0,5 g
  • glucides 3 g.
• Minéraux :
  • calcium 20mg
  • phosphate 30 mg
  • fer 0,5 mg
  • sodium 15 mg
  • potassium 400 mg
• Vitamines :
  • thiamine (B-1) 0,05 mg
  • riboflavine (B-2) 0,07 mg
  • vitamine B-6 0,17 mg
  • vitamine C 80 mg et après préparation encore 60 mg.

culture du chou-fleur en général

A quoi ressemble le chou-fleur ?

Le chou-fleur est un chou dont on mange la structure florale (bouton/tige) avant qu'elle ne donne de belles fleurs. C'est pourquoi le chou-fleur ne peut être récolté que pendant une période si courte qu'il veut fleurir rapidement. le chou-fleur est une plante aux racines profondes et aux longues feuilles. La tige est très courte et se termine par un chou fermé, charnu et semi-conique. Pas vraiment une description appétissante quand on la lit comme ça. Lorsque vous récoltez le chou, il doit être blanc comme neige, dense, ferme et pas trop grumeleux.

Vos graines de chou-fleur germent

Le temps de germination des graines de chou-fleur dépend fortement de la température. La température minimale de germination est de 3,3 degrés. Vous pouvez donc commencer à semer tôt dans l'année, mais si vous attendez quelques semaines et que la température a augmenté, ces plants tardifs dépasseront les premiers plants et vous ne bénéficierez pas de semis très précoces.

Planter des plants et à quoi faut-il faire attention avec les plants de chou-fleur

Une fois la graine germée, les premières vraies feuilles deviennent visibles au bout d’environ 2 semaines. Ces premières feuilles de chou-fleur ont un pétiole et un limbe clairs. Au fur et à mesure que la feuille se forme plus tard, le pétiole disparaît de plus en plus et la feuille devient sessile sur la souche. En faisant très attention à savoir si les feuilles ont une tige, vous pouvez facilement distinguer les jeunes plantes des vieilles plantes dans une jardinerie. Nous expliquerons plus tard pourquoi les jeunes plants sont si importants ! N'achetez jamais de plantes plus anciennes. Chez Potager Faits, les plants de chou-fleur sont toujours en pleine forme.

Quand peut-on planter des plants de chou-fleur ?

Les plants de chou-fleur sont prêts à être plantés lorsqu'ils ont 4 à 5 vraies feuilles de plus de 1 cm. Après la plantation, le chou-fleur cesse de croître pendant environ 10 jours. Passé ces 10 jours, il faudra environ 5 à 6 semaines avant que la production du chou ne démarre. Le chou-fleur peut ne plus produire de nouvelles feuilles à partir du moment où le chou se forme. De nouvelles pousses peuvent se développer à l’aisselle des feuilles. Vous devez toujours supprimer ces pousses. Ensuite, toute l’énergie est consacrée à la production de choux. Il est important que le chou-fleur ait de nombreuses grandes feuilles. Vous récolterez alors de beaux gros choux. Le chou-fleur doit donc pouvoir pousser sans être dérangé et produire des feuilles suffisamment grandes. Si le chou se forme pendant une période chaude et sèche, vous verrez souvent une croissance ou une montaison. Vous pouvez reconnaître ce lavage aux feuilles blanches ou vertes qui poussent à travers le chou. Mais oui, c’est la théorie, dans la pratique il se passe toujours quelque chose. Il faudra intervenir régulièrement pour assurer un bon chou. Nous en discuterons plus en détail à l’avenir.

Ce sont les bases pratiques de la culture du chou-fleur

Dans quel sol est-il préférable de cultiver du chou-fleur ?

Pour que le chou-fleur puisse pousser sans être dérangé, les exigences en matière de capacité d'enracinement du sol sont élevées. Le sol ne doit également être ni trop humide ni trop sec. Après la plantation, le sol doit être suffisamment humide sur une profondeur de 25 cm. Si le sol s'est modérément asséché, il faudra irriguer environ 25 mm par mètre carré. Jusqu’au début de la formation de carbone, il faudra prévoir régulièrement 25 mm d’irrigation pour éviter la déshydratation. Mettez votre doigt à 5 cm dans le sol et lorsque le sol est sec, il est temps d'arroser de toute urgence. Par la suite, le chou-fleur devra être irrigué toutes les deux semaines jusqu'à ce qu'il soit récolté. Lorsqu’il pleut, il faut naturellement moins arroser. Astuce : une irrigation de 25 mm équivaut à un arrosoir de 10 litres de poireaux frais sur 4 m². C'est beaucoup, mais n'oubliez pas que les choux-fleurs sont de grandes plantes et qu'ils ont donc aussi beaucoup de soif. Produits à l'honneur :

Rotation des cultures et chou-fleur - Vous ne pouvez pas faire pousser des choux-fleurs au même endroit chaque année

Avec le chou-fleur, il est conseillé de ne le cultiver au même endroit qu'une fois tous les 4 ans, surtout si vous souffrez de hernie, mais aussi de nématodes à kystes du chou et de la betterave. Mais si vous cultivez sur un sol fertile et calcaire , vous pouvez aussi cultiver une fois tous les 3 ans ou une fois tous les 2 ans. Il est préférable de traiter votre lit de charbon avec de la chaux et de la chaux d'algues , 100 grammes par m² fonctionnent très bien.

Il existe de nombreux types de chou-fleur – quelles variétés devriez-vous réellement cultiver ?

Il existe une vaste gamme, mais le plus important est de choisir la race :

• Variété qui appartient au mode de culture (saison).
• De plus, il convient de choisir autant de variétés auto-couvertes que possible, afin que les choux restent bien blancs sans avoir à les recouvrir.
• Si vous souffrez de la hernie, il existe désormais une variété assez résistante à la hernie.
• Si vous souhaitez congeler le chou-fleur , choisissez une variété adaptée à cela. Cela peut varier considérablement selon la race. Si vous n’aimez pas une variété au congélateur, choisissez-en une autre l’année suivante.

faire pousser le chou-fleur étape par étape vers des choux-fleurs bien cultivés

Semez vos graines de chou-fleur

Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes lors du semis :

• semer dans un bac à graines puis repiquer plus tard
• semer directement dans un pot (à presser)
• semer en pépinière en pleine terre.

Si vous choisissez de semer en pépinière (directement au jardin pour des cultures plus tard dans l'année), le sol doit être bien plat, fin et fermé. C'est également très bien si vous mélangez du terreau avec la terre. Répartissez les graines uniformément, pas trop densément, pour créer de belles plantes robustes. Lors du semis en pot (presse), placez deux graines, ou pour des graines très chères, 1 graine par pot. Si deux plantes émergent, retirez toujours 1 plante. Les graines sont placées dans le trou et recouvertes de vermiculite , de perlite , de sable ou de terreau tamisé. Si vous semez en bac, recouvrez la graine de 5 mm de vermiculite , de perlite , de sable ou de terreau tamisé. Il faut repiquer ces plantes dès qu'elles ont leurs premières vraies feuilles. Si les plantes sont allongées et ont donc une longue tige, vous pouvez les mettre en pot jusqu'aux feuilles. Il existe diverses maladies des semis qui peuvent provoquer des pertes de graines. Il est important de ne pas garder le sol trop humide et d'utiliser du terreau désinfecté. (au four à 80 degrés) En plus, une bonne hygiène et juste un peu de chance.

Mentionnez simplement que vous pouvez toujours acheter des plants de chou-fleur dans notre boutique en ligne pendant la saison. Ceux-ci sont facilement disponibles pendant les périodes de plantation.

Il existe 7 méthodes de culture différentes du chou-fleur , également appelée culture

Elevage de mouettes | Semis de janvier | Culture de célibataires | Culture d'été | culture du début et de la fin de l'automne | Culture d'hiver. Ces méthodes de culture ont chacune leurs propres avantages et inconvénients, mais avec chacune des sept, vous choisissez toujours la variété adaptée à la méthode de culture. Sinon, vous risquez fort de perdre des récoltes.

La culture des mauvaises herbes vous donne des légumes précoces de première qualité

Les plants de chou-fleur sont semés en octobre ou novembre. Les plantes sont repiquées lorsqu'elles ont deux vraies feuilles dans de beaux grands pots , au moins P9. Les plantes doivent passer l’hiver en force. Vous devez hiverner ces plantes dans un récipient plat ou en serre. Lorsqu'il gèle fort, les plantes doivent être couvertes. Les plantes doivent également être bien espacées, car elles sont sensibles aux maladies fongiques. Les plantes doivent être plantées le plus tôt possible au printemps. C'est généralement début mars. Pourquoi tous ces efforts ? Avec cette culture, vous avez généralement peu de problèmes avec les maladies, comme la hernie. Vous pouvez également manger le premier chou-fleur tôt.

Les semis de janvier ne sont pas la culture la plus facile

Comme son nom l'indique, il est semé en janvier, en apportant suffisamment de lumière ( lampes de croissance ). Il est préférable de le faire sur la base de la lumière naturelle fin janvier car elle est déjà plus légère et le semis se fait toujours directement dans des pots (pressés). La température doit être d'environ 18 degrés lors de la germination et peut être inférieure par la suite. Vous pouvez planter ces plantes vers la mi-avril. Cependant, il est préférable d'utiliser la culture en célibataire, car vous n'avez pas besoin d'ajouter de chauffage supplémentaire et vous pouvez difficilement récolter plus tôt.

Culture Spinster - La culture précoce idéale

Avec cette culture, vous devez semer dans une serre non chauffée en février et y faire également pousser les plantes. Vous pouvez planter ces plantes dans la seconde quinzaine d'avril. Il s’agit d’une méthode de culture relativement simple.

Culture d'été, début et fin d'automne

Les plants sont semés en pépinière pour cette culture de fin mars à début juillet. Vous devriez planter les plantes après environ 6 semaines. C'est la culture la plus difficile. De nombreuses attaques d'insectes et de chenilles et de nombreux problèmes de maladies. Aussi souvent la sécheresse et la chaleur. J'évite cette méthode de cultivation, elle ne fonctionne jamais pour moi. Mais je suis sur un sol sablonneux.

Ce qu'il est important de savoir lors de la culture du chou-fleur - Plantation

Avant de planter le chou-fleur , il faut qu'il soit bien durci afin que vous puissiez vous habituer à l'air extérieur. Les plantes en pots (de presse) doivent être arrosées avant la plantation et souvent un peu d'engrais azoté supplémentaire est également ajouté. Les plantes pourront alors bien pousser. Les plantes doivent également être plantées à une bonne profondeur, sinon elles seront emportées par le vent et les pots (de presse) risquent de sécher. Plantez également les plantes individuelles en profondeur, puis arrosez bien.

Quelle distance de plantation faut-il respecter lors de la culture du chou-fleur ?

Plus vous plantez les plants de chou-fleur les uns des autres, plus vous obtenez un beau chou. 75 x 75 cm est idéal, mais au potager j'utilise généralement du 50 x 50 cm ou du 60 x 40 cm. Mais ne les rapprochez pas, car vous obtiendrez alors des charbons plus petits et plus de problèmes.

L'engrais idéal pour les choux-fleurs

le chou-fleur a besoin d'un sol bien fertilisé. Beaucoup de feuilles doivent pouvoir pousser en peu de temps. Le chou-fleur doit donc contenir beaucoup d’azote, de préférence rapidement disponible. Le besoin de phosphate ou de phosphore est normal. Pour bien pousser, ils ont besoin de beaucoup de potassium (par exemple cendre de bois ). Si le sol a été bien fertilisé avant la culture, il est préférable d'ajouter un peu de vinasse supplémentaire comme engrais. La potasse brevetée (un peu discutable en culture biologique, mais la potasse brevetée est un minéral et non un engrais) fonctionne également bien, car elle contient également du magnésium , mais un engrais azoté supplémentaire est alors nécessaire. le chou-fleur peut aussi parfois manquer de bore ou de molybdène. S’il y a trop peu de bore dans le sol, le chou par exemple brunira, mais c’est rare. A cause d’une carence en molybdène vous resterez coincé dans votre charbon. Une bonne fertilisation générale avec des granulés d'engrais organiques contient généralement également du molybdène. Si vous l’ajoutez aux pots (pressés) avant de planter, vous ne souffrirez pas de pincement du cœur.

À quelle maladie le chou-fleur est-il sensible ?

Les maladies fongiques des feuilles peuvent principalement être évitées en plantant largement. Vous ne pouvez pas faire grand-chose contre les autres maladies fongiques. Assurez-vous simplement d’avoir des plantes saines et fortes.

Clubroot - Le champignon difficile à traiter

La maladie la plus importante est la hernie. Cette maladie peut persister dans le sol pendant des années, même si le chou n'est pas cultivé. Les feuilles de la plante tombent lorsque le temps est ensoleillé et la plante meurt plus tard. Si vous retirez la plante de terre, vous verrez tous les tubercules dans les racines. Cette maladie ne peut pas être contrôlée. La maladie ne survient pratiquement pas à un Ph élevé. Sur les sols plus acides, il est préférable d'ajouter un peu de chaux aux plantes lors de la plantation. Vous pouvez également planter les plantes dans un très grand trou de plantation d'environ 20 cm. Remplissez d'abord ce grand trou de plantation avec du terreau . La maladie met alors plus de temps à atteindre la plante et celle-ci a déjà produit davantage de racines. Mais même dans ce cas, vous n’avez aucune certitude. Il est préférable d’utiliser une variété résistante à la hernie. Les cultures d'hiver, la culture d'algues et la culture de célibataires n'en sont également guère affectées.

Sans cœur – Beaucoup de feuilles et pas de chou-fleur

Il ne reste alors plus de cœur dans la plante et la plante ne formera jamais de chou ! Cela se produit particulièrement lorsqu'il fait froid pendant la culture, comme pendant la culture hivernale et la culture hivernale. Si vous semez après fin février, cela ne se reproduira plus.

Serrez le cœur lors des gelées dans votre lit de charbon en avril

Le cœur de la plante se rétrécit et ne pousse plus. Elle survient principalement après un temps froid ou un mauvais temps de croissance et est causée par une carence en molybdène. Vous devrez l'ajouter via un engrais général qui contient du molybdène, sinon vous aurez des problèmes avec cela chaque année.

Drills - des mini choux qui ne grandiront jamais

Si seulement un très petit charbon, maximum 8 ou 9 cm, se forme, on parle de forage. Ces choux (foreurs) ne grandiront jamais. Cela se produit lorsque les conditions empêchent la plante de former de grandes feuilles assez rapidement ou lorsque vous utilisez de vieilles plantes. Ainsi, la culture des plantes doit se faire rapidement, la poursuite de la croissance après la plantation doit se faire rapidement et les plantes doivent recevoir suffisamment d'eau et de nutrition pour bien pousser. Les pattes de plantes âgées de 3 semaines donnent 0 % de foreurs, les pattes de plantes âgées de 6 semaines donnent déjà 15 % de foreurs. N’achetez donc des plants de chou-fleur que si vous êtes sûr à 100 % qu’il s’agit de jeunes plants ! Parfois, on voit des usines à vendre où un charbon est déjà visible. Il s’agit d’une pure fraude envers le consommateur ignorant.

Ravageurs - Bugs, bugs, bugs

En plus des maladies, le chou-fleur souffre également de nombreux ravageurs ! Les plus connus sont :

Les altises peuvent détruire votre récolte de chou-fleur

Petits coléoptères qui mangent les bords des feuilles au printemps. Une fois que vous les aurez, ils reviendront chaque année. On dit qu'on peut les attraper avec une planche collante. Vous tenez cette planche juste au-dessus des plantes, de sorte que lorsque les coléoptères sautent, ils adhèrent à la planche. Mon conseil est le suivant : fournissez des plantes plus grandes et robustes qui continueront à pousser rapidement. C'est un ravageur ennuyeux !

Cécidomyie du charbon

Celui-ci pond un œuf au cœur de la plante, après quoi le cœur commence à se développer et aucun chou ne se forme.

Les chenilles de papillons peuvent gâcher votre plaisir avec le chou-fleur

Tout le monde les connaît : les chenilles qui mangent les feuilles ou que l'on retrouve en masse dans le chou et que l'on retrouve parfois encore en mangeant le chou-fleur . Ceux-ci proviennent de papillons, généralement le chou blanc, qui pondent leurs œufs sur les feuilles de vos choux. N'utilisez pas de filets avec un maillage de 1 cm, les papillons pondent leurs œufs à travers eux, seuls des filets fins pour insectes sont utiles.

La mouche du chou pond également ses œufs à la base de vos plantes

Parfois, des fils de carbone sont recommandés pour « tromper » la mouche du chou. Mon conseil : ça ne marche pas. Si la mouche du chou avec des filaments de chou ne vous dérange pas, alors elle ne vous a pas rendu visite. Une fine maille anti-insectes est la meilleure solution.

Protection des cultures avec filet anti-insectes

En plus des altises, vous pouvez prévenir d'autres parasites en cultivant les choux sous un filet anti-insectes . Cela fonctionne particulièrement bien contre les chenilles. Les pupes de la cécidomyie du chou sont dans le sol et les cécidomyies du chou émergent du sol 3 fois par an. Lorsque ces moustiques émergent du sol entre les charbons et qu'un filet anti-insectes est placé sur les charbons, tous les charbons sont toujours affectés. Les cécidomyies du chou sont ensuite piégées sous la moustiquaire . Ce problème se voit avec davantage de cultures et de filets anti-insectes . Les insectes qui sortent du sol sont attrapés sous les mailles et attaquent quand même la récolte. Par exemple, les carottes qui sont encore touchées par la mouche de la carotte.

Enfin

Si vous lisez tout ce qui précède, vous saurez pourquoi cultiver un bon chou-fleur est un tel défi, je l'ai déjà écrit dans l'introduction. Il faut beaucoup de connaissances, un peu de chance et beaucoup d'attention. Mais quand vous réussissez chaque année, vous savez aussi que vous êtes un bon potager ! Je pense que c'est l'une des plus belles cultures. Je cultive uniquement des algues et des cultures d'hiver. Parfois aussi un certain nombre de plantes célibataires, mais en été et en automne, je ne parviens pas à faire pousser un bon chou-fleur . Si les choses ne fonctionnent pas une fois, examinez attentivement quelle aurait pu en être la cause et essayez d'éviter que cela ne se reproduise l'année prochaine. Je vous souhaite beaucoup de succès ! Wijnand Westerink J'espère que ces informations vous ont été utiles. Si vous trouvez les informations sur notre site utiles, utilisez les boutons des réseaux sociaux pour partager notre contenu avec d'autres maraîchers. Lorsque vous achetez vos fournitures de potager dans notre boutique en ligne , sachez que encore plus d'articles, de vidéos et de conseils personnalisés s'offrent à vous.