Vous n'avez qu'une seule chance par an, ne la gâchez pas
Utiliser une cuve en inox pour vinifier soi-même fait toute la différence. On n'a qu'une seule chance de vinifier par an, alors autant ne pas la rater. Une cuve en inox avec couvercle flottant évite de manipuler des billes de verre après le soutirage. Elle est également plus hygiénique que les cuves en plastique et bien plus sûre que les Dame Jeannes en verre ou les bouteilles de fermentation.
Une cuve en acier inoxydable peut prendre en charge l'ensemble de votre processus de vinification
J'utilise personnellement des cuves inox Zottel de 50 à 150 litres . On peut en trouver jusqu'à 10 000 litres, mais je n'y trouverais jamais mon volume de vin. Un avantage majeur est qu'elles peuvent être utilisées à toutes les étapes de la vinification. Voici toutes les étapes de vinification où votre moût ou votre vin peut rester en cuve inox.
- Macération pelliculaire
- Pré-autorisation
- Fermentation
- Fermentation malolactique
- Éducation
- Mise en bouteille (pour les petits réservoirs)
