Vigne Cabernet Cantor sur porte-greffe SO4 (Piwi - résistant)

Généralités sur le cépage Cabernet Cantor :

Raisin :

UN interspécifique intersection entre Chancelier et Solaris effectué dans 1989 À travers Norbert Becker par Il Fribourg je suis Brisgau Recherche Institut dans Allemagne . Le Cabernet-Cantor se retrouve en Allemagne, en Suisse, aux Pays-Bas, en Belgique, en Lituanie et en Pologne, mais est peu connu en France.

Vin :

Produit un vin d'une belle couleur rouge intense, fruité, tannique, riche en extraits alcooliques et phénoliques et bien adapté au vieillissement en fûts de chêne. Peut parfois manquer d'acidité. Arômes de cerises, d'herbes, de poivrons, de prunes,... Alors que le Cabernet Cortis présente les caractéristiques du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Frank, le Cabernet Cantor présente les caractéristiques du Merlot.

Conseils de culture du cépage Cabernet Cantor :

Maturité moyennement précoce.
Tolère bien le froid hivernal. Très vigoureux, à port traînant, doit être palissé sur des fils car il produit de nombreuses pousses latérales qui doivent être soigneusement palissées. Selon les années, sensible à la coulure. Résistant au mildiou, à la pourriture grise et à l'excoriose, mais légèrement moins résistant à l'oïdium. Cependant, il est toujours conseillé d'effectuer deux traitements spécifiques, l'un avant/pendant la floraison et l'autre en fin de floraison/nouaison.