Über
Kartoffeln und Pommes... (Teil 1).
Vor einiger Zeit war ich in der
Facebook-Gruppe Gemüsegarten in einer Diskussion über
Kartoffeln , Pommes, Pommes und Pommes. Hier in den Niederlanden reden wir über
Kartoffeln , während die Belgier über Pommes sprechen. Ehrlich gesagt hatte ich dieses Wort noch nie gehört, bevor ich der
Gemüsegartengruppe beigetreten bin.
früher
Als in meiner Jugend die
Kartoffeln ausgegraben und getrocknet wurden, kam eine Kartoffelsortiermaschine in den Hof. Dabei handelte es sich um einen großen Holzbehälter mit verschiedenen Arten von Maschen darunter, durch den die
Kartoffeln geschüttelt wurden. Die dicksten fielen auf die oberste Matte, darunter die normal großen
Speisekartoffeln und darunter wieder die
Kartoffelkeule . Die kleinsten Kartoffeln liegen ganz unten. Auf jeder Ebene befand sich ein Korb zum Auffangen. Die dicksten
Kartoffeln waren nicht zum Verzehr geeignet, sie wurden ebenso wie die kleinsten Kartoffeln als Viehfutter an die Kühe verfüttert. Die ganz Großen hießen „Pommes“… schau mal ;-)! Da hatten Sie dieses Wort, auch hier in den Niederlanden. Nun sollten Sie es nicht falsch lesen und denken, dass wir Holländer, Sie Belgier, uns Viehfutter essen sehen... aber... das war hier nur die Aussprache!
Pommes oder Pommes?
Wenn wir in die Cafeteria gehen, kaufen wir eine Schüssel Pommes, köstliche Pommes mit Mayonnaise. In der jüngsten Diskussion stellte sich heraus, dass in Belgien, aber auch im Süden der Niederlande nicht das Wort Pommes, sondern „Pommes“ verwendet wurde. Also eine Schüssel Pommes mit Pommessoße. Sie sind also alle unterschiedlich und ja, ich habe kürzlich einen Fehler gemacht und versehentlich das Wort Pommes geschrieben und sofort eine Nachricht von einem Gemüsegärtnerkollegen erhalten, dass ich doch etwas gelernt habe, ups... . Natürlich kauft man im Laden Mayonnaise oder Pommes-Sauce und keine Pommes-Sauce. So kommen wir langsam mit der großen Schar an Pommes-Essern mit. Und so gibt es hier im Osten der Niederlande auch den Pommes-Krieg, der in anderen Teilen des Landes als Pommes-Party bezeichnet wird ... es kommt nur darauf an, was man unter Party versteht.
schöne Pflanze
Der Einfachheit halber werde ich kurz über
Kartoffeln sprechen, Sie können es aber auch als Pommes lesen. In meiner frühen Kindheit hatte ich schon in jungen Jahren einen Gemüsegarten, in dem es auch
Kartoffeln gab. Ich dachte und denke immer noch, dass die Kartoffel eine wunderschöne Pflanze ist, besonders wenn sie in voller Blüte steht, wunderschön! Ich habe mich nie mit einer Sorte zufrieden gegeben, ich habe immer nach den leckersten gesucht, frühe Sorten, mittelfrüh bis spät, in den 70er und 80er Jahren gab es viel weniger Sorten als heute. Damals konnte ich am Aussehen einer Kartoffel erkennen, um welche Sorte es sich handelte, aber heutzutage ist das nicht mehr möglich, da es so viele Sorten gibt.
Jeder Garten hat seine Vielfalt
Welche Sorte pflanze ich in „meinem“ Garten? Lesen Sie das selbst, wenn ich über meinen Garten, also Ihren Garten, spreche. Jeder Bodentyp ist anders und manche Kartoffeln gedeihen auf einem Boden besser als auf einem anderen. Dazu gehören auch Geschmack und Qualität, und ich spreche nicht von Kartoffelfäule/-schädlingen oder anderen Krankheiten. Es gibt Sandböden, Lehmböden, Torfböden, Lössböden, es gibt aber auch Unterschiede in Sandböden, leichte Sandböden und schwere Sandböden. In meinen vorherigen Gärten musste ich mich mit beidem auseinandersetzen. Als die Bildstar-Kartoffel Anfang der 1980er Jahre als beste Kartoffel verkauft wurde, hieß es, dass sie hier auf dem sandigen Boden unmöglich angebaut werden könne. Außerdem wurde mir gesagt, dass der Bildstar die Kartoffel sei, die das meiste Gift benötige, um ohne die gefürchtete Kartoffelfäule auf den Teller zu kommen. Ein Experte meinte, dass pro Hektar 4x so viel Gift gespritzt wurde wie bei den anderen Sorten, daher für mich kein Bildstar mehr aus dem Laden. Aber auch Jahre später und noch heute wird der Bildstar hier von Landwirten auf den schwereren Sandböden erfolgreich angebaut und ich höre nichts mehr davon, dass zusätzliches Gift versprüht wird. Natürlich gibt es auch Bio-
Kartoffeln , die nicht gespritzt werden müssen. Aber ein ehemaliger Besitzer eines Saatgutladens sagte, dass es keine Kartoffeln gäbe, die völlig frei von Kartoffelfäule seien, sondern dass das Wetter das bestimme. Mit anderen Worten: Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit entscheiden darüber, ob dieser Schimmel auftritt. Meiner Meinung nach gibt es einen Unterschied, die Sorten, die ich anbaue, sind meiner Meinung nach weniger empfindlich oder liegt es am Boden? Heutzutage habe ich noch etwa 8 Sorten im Garten, aber ich habe jetzt herausgefunden, welche
Kartoffeln für meinen Gartenboden am besten geeignet sind.
meine Ernte
Manchmal bekomme ich den Tipp: „Probieren Sie diese oder jene Kartoffel, die ist so lecker“, aber es kann durchaus sein, dass diese leckere Kartoffel nicht von Ihnen, sondern von mir gewollt ist. Es liegt vielmehr an Ihnen, herauszufinden, was am besten zu Ihrem Garten passt. Ich habe hier festgestellt, dass der
Friesländer , der
Gourmandine , der Mozart und der
Gelee auf meinem leicht sandigen Boden die besten Ergebnisse liefern. Eine wunderbare Ernte dieses Jahr. Aber trotz aller Maßnahmen gibt es immer noch einige schlechte, zum Glück nicht so viele. „Schlecht“ im Sinne von innen hohl, zu große oder zu dicke
Kartoffeln , braune Flecken möglicherweise durch den nasskalten August, aber auch durch Kartoffelmüdigkeit, wenn man zum Beispiel öfter
Kartoffeln darauf pflanzt Grundstück. Es ist am besten, alle drei bis vier Jahre auf diesem Grundstück
Kartoffeln anzubauen, also wechseln Sie die Ernte. Und zum ersten Mal in meinem Leben einige mit Drahtwürmern, Drahtwürmer sind kleine Würmer, die auf und in den faulen Stellen der Kartoffel leben. Wo sie plötzlich herkommen, ist mir ein Rätsel ...
Fortgesetzt werden.
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