Vanaf €75,– gratis verzending in Nederland & België*

Brood bakken

Brood bakken

Zelf brood bakken is simpelweg genieten. De geur, het kneden, het wachten tot het deeg rijst en dan dat eerste (warme) sneetje vers brood. Ontdek alles wat je nodig hebt voor een geslaagde bakdag: bloem, gist, bakkerszout en handige bakmaterialen. Of je nu net begint of al jaren bakt, bij Plukkers vind je alles voor brood vol karakter en smaak.

Weergeven als

Brood in beeld

In deze video leert Merel je de basis van brood bakken.

Lees hier ons stappenplan om een zuurdesem starter te maken.

Zelf brood bakken - haal de bakker in jezelf naar boven

Brood bakken is een ambacht dat je zó zelf onder de knie krijgt – met de juiste ingrediënten, wat geduld en plezier in het proces. In deze collectie vind je alles om zelf aan de slag te gaan: biologische bloem en meel, handige tools zoals rijsmandjes, deegmesjes en krabbers, en complete startpakketten voor beginners. Een startpakket bevat vaak een zakje gist, zodat je direct kunt beginnen zonder af te wegen.

Het bakken van brood is een ambacht dat je zelf kunt leren, met eenvoudige middelen en een goede portie enthousiasme. Iedereen, van beginner tot ervaren thuisbakker, kan met het juiste recept en handige tips eenvoudig zelf brood maken. Of je nu een beginner bent of al jaren broodjes bakt, er valt altijd iets nieuws te ontdekken. Op deze pagina vind je inspiratie voor verschillende brood recepten, zodat je direct aan de slag kunt als je brood gaat bakken. Zelf brood bakken geeft je volledige controle over de ingrediënten én het resultaat.

Waarom zelf brood bakken?

Zelf brood bakken heeft veel voordelen. Zelfgebakken brood is vaak het lekkerste brood, met een volle smaak en een authentiek karakter. Met de juiste technieken kun je thuis het perfecte brood bakken, dat niet alleen vers brood oplevert maar ook bijzonder smaakvol brood is. Het is gezonder, omdat je precies weet welke ingrediënten je gebruikt en zo ongewenste toevoegingen kunt vermijden. Bovendien smaakt vers gebakken brood vaak rijker en authentieker dan brood uit de supermarkt. Het bakken zelf biedt ook volop ruimte voor creativiteit: je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten meel, vullingen en vormen. Daarnaast is het een leerzaam proces - kneden, rijzen en bakken geeft inzicht in hoe brood ontstaat en werkt tegelijkertijd rustgevend. Tot slot is het verbindend: samen brood bakken is een gezellige activiteit waar het hele gezin van kan genieten.

Onmisbare benodigdheden voor het bakken van brood

Bij Plukkers.com vind je alles wat je nodig hebt voor een geslaagd brood en om eenvoudig verschillende broden en broodjes te bakken, van wit tot volkoren, in je eigen oven:

  • Broodbak startpakket
    Alles wat je nodig hebt om meteen te starten met brood bakken. Van deegschraper tot rijsmandje. Gebruik een beetje boter om het bakblik in te vetten zodat het brood niet blijft plakken. In het pakket vind je ook droge gist, die lang houdbaar is en makkelijk te gebruiken. Kies de beste gist voor jouw brood: droge gist is ideaal voor grote hoeveelheden, terwijl verse gist een andere smaak geeft.
  • Glutenvrij broodbak-pakket
    Speciaal samengesteld pakket voor wie glutenvrij wil bakken. Ideaal voor beginnende bakkers met allergieën. Ook geschikt om glutenvrije broodjes te bakken.
  • The breadmat
    Siliconen bakmat met structuur voor een professioneel resultaat en knapperige korst. Gebruik de bakmat op een bakplaat, die essentieel is voor het gelijkmatig bakken van brood.
  • Rijsmandje riet ovaal 22x15cm
    Vormt en ondersteunt het deeg tijdens het rijzen. Zorgt voor een mooie structuur van het brooddeeg. Hand kneden en het vormen van het deeg in het rijsmandje zijn belangrijk voor een luchtig resultaat.
  • Linnendoek voor rijsmandje Ø20 en 24cm
    Voorkomt dat deeg blijft kleven. Onmisbaar bij het rijzen van het brooddeeg.
  • Deense deegklopper
    Voor het efficiënt mengen van nat en stevig brooddeeg zonder plakken. Ideaal voor het hand kneden en het goed mengen van ingrediënten.
  • Deeg mesje
    Voor het insnijden van brood vóór het bakken - dit bepaalt je korst en look. Gebruik altijd een scherp mes voor het maken van mooie insnijdingen zodat het brood goed kan uitzetten.
  • Bakkerszout 500g (voor brood en banket)
    Fijn zout dat zich goed verdeelt in het brooddeeg en het rijzen optimaliseert.
  • Volkoren roggemeel 1kg BIO
    Perfect voor stevig, voedzaam brood met een volle, aardse smaak. Ideaal voor het maken van volkorenbrood.
  • Tarwebloem 5kg BIO
    Biologische basisbloem voor luchtig wit of bruin brood. Deze bloem is ideaal voor het bakken van wit brood.

Tip: Gebruik een doorzichtig bakje voor het fermenteren van zuurdesem, zodat je het proces goed kunt volgen en hygiënisch kunt werken. Met deze benodigdheden kun je eenvoudig verschillende broden en broodjes bakken, van wit brood tot volkorenbrood, en genieten van het bakproces in je eigen oven.

Gist en rijs: het geheim van luchtig brood

Je kent het vast wel: je ruikt die heerlijke geur van vers brood en denkt meteen "dat wil ik ook kunnen!" Het mooie is dat perfect brood echt niet zo ingewikkeld is als je misschien denkt. Het draait allemaal om twee simpele dingen: gist en geduld hebben met je deeg. Gist is eigenlijk een soort kleine helper die de suikers in je deeg lekker omzet in koolzuurgas en een beetje alcohol. Dat gas zorgt ervoor dat je brood tijdens het bakken mooi omhoog komt en die luchtige binnenkant krijgt waar we allemaal zo van houden. Zonder gist blijft je brood gewoon een compacte, zware klont – en dat willen we natuurlijk niet.

Nu komt het geduld om de hoek kijken, want het rijsproces is minstens zo belangrijk. Geef je deeg lekker de tijd om te rijzen, dan ontwikkelt het niet alleen volume maar ook die volle, smaakvolle kruim die zo lekker is. Zet het altijd op een warme plekje en dek het af met een schone theedoek, anders droogt het uit (en dat is zonde). Voor het allerbeste resultaat kun je je deeg zelfs twee keer laten rijzen: eerst na het kneden en daarna nog eens als je het in vorm hebt gebracht. Dan krijg je een soepel deeg dat makkelijk te vormen is en niet aan je handen blijft plakken – veel handiger werken!

Zelf brood bakken in de praktijk: zo laat je het deeg rijzen

Begin simpel met een basisrecept. Meng bloem, water, gist en zout. Kneed het deeg, laat het rijzen, vorm het en bak het af in een hete oven. Voor het bakken van brood zijn geduld en aandacht belangrijk - maar het resultaat is elke moeite waard.

Brood bakken voor elk moment

Van volkoren brood tot knapperige baguettes: brood bakken is perfect voor feestjes, ontbijt of de lunchbox. Je kunt het brood de avond van tevoren bakken, zodat je de volgende ochtend kunt genieten van versgebakken brood. Ook kinderen vinden het leuk om hun eigen brood te maken. Naast brood kun je eenvoudig broodjes bakken voor elk moment. Met verschillende recepten en broodbakken zijn er talloze mogelijkheden om te variëren en te genieten van zelfgemaakt, versgebakken brood.

Zelf gebakken brood bewaren : Geniet lang van je brood

Vers gebakken brood is misschien wel het lekkerste wat er is – die geur, die korst, dat zachte kruim. Maar hoe zorg je ervoor dat het ook de dagen erna nog lekker blijft? Bewaar je brood in een goede broodzak van katoen of linnen. Zo blijft het langer vers én voorkom je dat het te snel uitdroogt of taai wordt. In zo’n ademende zak kan het brood zijn vocht beter vasthouden zonder zompig te worden. Handig voor je zelfgebakken brood én een mooie manier om minder te verspillen.

Begin vandaag nog met brood bakken

Of je nu net begint of je techniek wilt verfijnen – het plezier van zelfgebakken brood is voor iedereen bereikbaar. Met de juiste tools, inspiratie en onze tips is het eenvoudig om zelf brood te bakken. Bekijk onze bakcollectie vol brood recepten en ontdek hoe leuk en eenvoudig het is om jouw eigen broodtraditie te starten.

Vergelijken /8

Aan het laden...