Konvektionsofen mit oder ohne Befeuchtung – Für das perfekte Brot

Dieser professionelle Konvektionsofen ist ideal zum Brotbacken. Mit einem Edelstahlgehäuse und einer abnehmbaren, doppelt verglasten „Cool-Touch“-Tür bietet der Ofen Langlebigkeit und Benutzerfreundlichkeit. Die Innenseite ist teilweise emailliert und beleuchtet, so dass der Backvorgang gut verfolgt werden kann.

Der Ofen verfügt über zwei Heizelemente und zwei Ventilatoren für eine gleichmäßige Luftzirkulation und perfekte Backergebnisse. Die Temperatur ist von 50 °C bis 300 °C einstellbar , ideal für verschiedene Brotsorten. Der Timer ist von 0 bis 120 Minuten einstellbar. In den Backofen passen vier Bleche mit einem Abstand von 70 mm zwischen den Blechen. Der Ofen wird mit vier Blechen von 436 x 315 mm geliefert.

Nachfolgend können Sie wählen, ob Sie einen Ofen mit oder ohne Feuchtigkeitseinspritzung wünschen. Der Ofen mit Feuchtigkeitseinspritzung muss direkt an die Wasserleitung angeschlossen werden, sodass kein Reservoir vorhanden ist. Außerdem muss ein Abfluss vorhanden sein, um überschüssiges Wasser aus dem Ofen abzulassen.

Warum einen Ofen mit Feuchtigkeitseinspritzung wählen?

• Knusprige Kruste : Durch die Zugabe von Feuchtigkeit in der ersten Phase des Backvorgangs entsteht Dampf im Ofen. Dadurch entsteht eine schöne, glänzende und knusprige Kruste auf dem Brot.
• Besseres Aufgehen : Der Dampf sorgt dafür, dass sich die Kruste langsamer bildet und das Brot zu Beginn des Backvorgangs besser aufgehen kann. Dies führt zu einer leichteren Struktur.
• Verhindert das Austrocknen : Durch die Feuchtigkeitsinjektion wird verhindert, dass die Außenseite des Produkts zu schnell austrocknet, während die Innenseite feucht und weich bleibt.
• Verbesserte Farbe : Der Dampf trägt zu einer gleichmäßigen Bräunung der Kruste bei und verleiht dem Brot eine schöne, goldbraune Farbe.
• Manuell : Die Flüssigkeitsinjektion erfolgt manuell und wird mit einem Druckknopf betätigt. Dadurch können Sie Flüssigkeit zum richtigen Zeitpunkt injizieren.

Marke: Hendi

Abmessungen: 60 x 62,5 x 57 cm (L x B x H)
Spannung: 230V
Leistung: 2670 Watt