Sichuanpfeffer (Zanthoxylum simulans) Pflanze – 1 Jahr alter Sämling auf nackter Wurzel
Wie erntet man Sichuanpfeffer ?
Es mag zwar eine Pfefferpflanze sein, aber der Geschmack liegt in den Schalen, die die Pfefferknolle umgeben. Sie ernten die Zwiebeln, sobald sich die Schalen zu kräuseln beginnen. Sie können die Pfefferkörner etwa im September ernten.
Auch die Blätter der Pflanze sind sehr aromatisch. Sie können das ganze Jahr über Blätter ernten, aber pflücken Sie Ihren Strauch natürlich nicht.
TIPP: Bewahren Sie Ihre Pfefferkörner kühl und dunkel auf. Dadurch geht der Geschmack nach der Ernte nicht verloren.
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