Weinhefe Oenoferm Rosé – 5 Gramm (für 25 Liter Saft) – ERBSLOH

Verwendung : Den Oenoferm® Rosé in einer lauwarmen (37-42 °C) 1:1-Mischung aus Most und Wasser rehydrieren. Die Mischung muss das 10-fache Volumen der Hefe haben, zum Beispiel sind 50 Gramm Hefe 500 ml. Messen Sie die Temperatur. Wenn die Mischung zu warm ist, sterben die Hefezellen sofort ab. Oenoferm® Rosé wird langsam eingerührt. 20 Minuten quellen lassen. Nach einiger Zeit wird sich Schaum bilden. Sie können nun die Mostmenge bis zu dreimal verdoppeln. Warten Sie, bis Sie Aktivität sehen, bevor Sie verdoppeln.

Anschließend wird unter ständigem Rühren der Hefestarter in das Gefäß gegeben. Der Temperaturunterschied zwischen dem warmen Hefestarter und dem kühlen darf 8 °C nicht überschreiten. Andernfalls könnte es zu einem sogenannten Hefeschock kommen und viele Hefezellen würden zerstört werden
beschädigt werden, was zu einer schlechteren Leistung der Hefe führen würde.

Vakuumverpackt. Kühl und trocken lagern. Geöffnete Behälter sofort wieder verschließen und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen oder zur späteren Verwendung einfrieren.