BactiCare 25g
BactiCare ist ein Enzym aus Eiprotein. Seine Aufgabe ist es, Milchsäurebakterien im Ei abzutöten.
BactiCare ist ein hochreines Lysozympräparat
Um insbesondere die malolaktische Gärung zu verhindern, ist die Zugabe von BactiCare nach der Gärung möglich. Mit BactiCare ist es sogar möglich, die Gärung eines Weines während der malolaktischen Gärung zu unterbrechen.
Mikrobiologische Aktivitäten von Milchsäurebakterien werden durch die Anwendung von BactiCare unterdrückt. Um möglichst reine Weißweine zu erhalten, wird BactiCare bereits dem Hefestarter/gequetschten Weintrauben zugesetzt. Um die malolaktische Gärung nach der alkoholischen Gärung zu verhindern, kann BactiCare auch direkt nach Ende der Gärung zugegeben werden. BactiCare kann Farbstoffe im Rotwein ausfällen. Führen Sie daher zunächst Vorversuche durch. Auch bei Weißwein muss das Schönungspotenzial in einem Vorversuch ermittelt werden. Nach der Anwendung von BactiCare kann es zu Trübung und Instabilität kommen.
Dosierung
Wenn mikrobielle Aktivitäten unterdrückt werden müssen, beträgt die Dosierung 25 g/100 L. Wenn ein Wein, der sich in der malolaktischen Gärung befindet, gestoppt werden soll, sind 50 g/100 L erforderlich.
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