Deze tarwebloem wordt gemaakt van zorgvuldig steengemalen tarwe. Na het malen worden zemel en kiem uitgezeefd, waardoor een lichte en fijne bloem ontstaat. Dat zorgt voor een soepel deeg en een zachte kruim.

Omdat de vezels uit de zemel ontbreken, ontwikkelt het deeg makkelijker gluten. Daardoor is deze bloem heel geschikt voor broden, pizza’s en andere deegsoorten waarbij je een soepel en goed kneedbaar deeg wilt.

Deze bloem is een echte alleskunner in de keuken. Gebruik haar voor (desem)brood, baguettes, pizza, focaccia of zoete baksels. 

Kenmerken
• Fijne, lichte bloem
• Gezeefd uit steengemalen tarwe
• Zorgt voor soepel en goed kneedbaar deeg
• Geschikt voor (desem)brood, baguettes, pizza en patisserie
• Ambachtelijk steengemalen

Een veelzijdige bloem voor iedereen die graag zelf brood en deeg maakt.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 
• Koolhydraten: 
       waarvan suikers: 
• Eiwitten: 
• Water: 
• Veten: 
       waarvan verzadigd::
• Vezels: 
• Zout: 

Granen met een verhaal
Deze bloem komt van Graanbroeders, een boerderij in Gaasterland waar graan wordt geteeld zoals dat vroeger ook gebeurde. Met respect voor de bodem, de natuur en het ritme van het land.

De broers werken regeneratief. Dat betekent zonder kunstmest en zonder pesticiden. Het graan groeit volledig op eigen kracht, gevoed door een levende bodem vol bodemleven. Dat levert granen op die rijk zijn aan eiwitten, vitamines, mineralen en vooral veel smaak. Zelf noemen ze het niet voor niets: goud uit Gaasterland.

Na de oogst wordt het graan op de boerderij zelf gemalen. Niet in een grote fabriek, maar met een ambachtelijke molen met een basalt molensteen. Door deze langzame manier van malen blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden en krijgt het meel zijn karakteristieke diepe graansmaak.

Graan dat met zorg groeit, en met net zoveel aandacht wordt gemalen. Dat proef je terug in elk brood.