Dit tarwemeel wordt ambachtelijk steengemalen, waarbij de volledige tarwekorrel behouden blijft. Dat betekent dat zowel de kiem als de zemel nog in het meel zitten. Hierdoor krijg je een volkorenmeel dat rijk is aan vezels, voedingsstoffen en een volle graansmaak.

Voor thuisbakkers die graag met zuurdesem werken is dit meel een fijne basis. Het zorgt voor een stevig deeg en geeft je brood een robuuste structuur en een diepe, volle smaak. Je kunt dit meel puur gebruiken voor een stevig volkorenbrood, maar het is ook goed te combineren met tarwebloem als je een wat luchtiger brood wilt bakken.

Kenmerken
• Volkoren en ongeraffineerd
• Volledige tarwekorrel met kiem en zemel
• Rijk aan vezels en voedingsstoffen
• Zeer geschikt voor zuurdesembrood en volkorenbrood
• Ambachtelijk steengemalen met aandacht voor kwaliteit

Een mooi basismeel voor iedereen die graag zelf brood bakt en houdt van eerlijk, voedzaam en smaakvol brood.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 
• Koolhydraten: 
       waarvan suikers: 
• Eiwitten: 
• Water: 
• Veten: 
       waarvan verzadigd:
• Vezels: 
• Zout: 

Granen met een verhaal
Dit meel komt van Graanbroeders, een boerderij in Gaasterland waar graan wordt geteeld zoals dat vroeger ook gebeurde. Met respect voor de bodem, de natuur en het ritme van het land.

De broers werken regeneratief. Dat betekent zonder kunstmest en zonder pesticiden. Het graan groeit volledig op eigen kracht, gevoed door een levende bodem vol bodemleven. Dat levert granen op die rijk zijn aan eiwitten, vitamines, mineralen en vooral veel smaak. Zelf noemen ze het niet voor niets: goud uit Gaasterland.

Na de oogst wordt het graan op de boerderij zelf gemalen. Niet in een grote fabriek, maar met een ambachtelijke molen met een basalt molensteen. Door deze langzame manier van malen blijven smaak en voedingsstoffen beter behouden en krijgt het meel zijn karakteristieke diepe graansmaak.

Graan dat met zorg groeit, en met net zoveel aandacht wordt gemalen. Dat proef je terug in elk brood.