Pawpaw a un goût sucré et tropical avec des notes de mangue, de banane et de melon. La chair de la papaye est douce et crémeuse, rappelant la texture de l'avocat ou du pudding. C'est un fruit très unique et délicieux. Il ne faut pas confondre ce fruit avec la papaye tropicale, qui est un fruit complètement différent. Dans cet article, je vais vous expliquer comment cultiver facilement ce fruit exotique chez vous.
Informations générales sur la papaye :
Que sont exactement les Pawpaws ?
Les fruits de la papaye sont généralement verts et ont une forme légèrement allongée. Ils peuvent mesurer de 3 à 4 pouces de longueur et ressemblent souvent à une pomme de terre ou à une mangue. La peau est fine et brunit à mesure que le fruit mûrit. Les papayes peuvent peser entre 200 et 450 grammes.
Quel goût a une papaye ?
Le goût d'une papaye mûre est souvent décrit comme un mélange de banane, de melon et de mangue, avec une texture crémeuse semblable à celle d'une crème anglaise. Il a une saveur douce et tropicale, ce qui en fait un fruit unique et savoureux. Une bouchée et vous dégusterez l’un des fruits secrets les mieux gardés d’Amérique. (Assurez-vous de cracher toutes les graines).
Les papayes peuvent être consommées fraîches et sont souvent utilisées dans diverses applications culinaires, telles que la préparation de glaces, de smoothies et de desserts. Certaines personnes utilisent également les papayes pour faire de la confiture ou des conserves.
Transformation de la papaye en cuisine
Les saveurs caractéristiques de la papaye sont volatiles, il est donc préférable de les utiliser dans des recettes qui ne les exposent pas à la chaleur : pensez aux desserts froids, aux smoothies ou aux salsas. Préparez votre pudding à la banane préféré, mais utilisez de la pulpe de papaye au lieu de tranches de banane. Vous pouvez utiliser une recette fiable de sorbet à la mangue ou de yaourt glacé et remplacer la mangue par des papayes. Les papayes se marient très bien avec les produits laitiers, vous pouvez donc également les utiliser dans une panna cotta ou simplement en verser un peu sur un savoureux yaourt.
La papaye est-elle en bonne santé ?
Les papayes sont de véritables bombes vitaminées. Ils sont riches en vitamine C, vitamine A, vitamine B6 et fibres alimentaires. Ils contiennent également divers minéraux et antioxydants.
Quand les papayes sont-elles prêtes à être récoltées ?
Les papayes sont généralement mûres à la fin de l'été et au début de l'automne, généralement vers septembre. C'est un arbre fruitier à feuilles caduques, le fruit n'est donc disponible que de façon saisonnière. Vous les consommez immédiatement après la récolte ou vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant encore 3 semaines.
Comment faire pousser une papaye ?
Les papayers ne sont pas souvent cultivés à grande échelle, mais peuvent parfaitement être cultivés dans des jardins ou de petits vergers. Ils préfèrent les sols riches et bien drainés et poussent souvent à l’état sauvage dans le sous-étage des forêts.
La papaye est originaire d'Amérique du Nord-Est et en partie du Canada. Dans cette région, la saison estivale est encore plus courte que dans nos Pays-Bas. Cela signifie que l’usine fonctionnera également très bien dans notre région. La papaye produit des fruits tropicaux mais est 100 % résistante à l'hiver.
La papaye pousse sur un arbre ou un arbuste à feuilles caduques en hiver. L'arbre Paw Paw pousse très lentement et grandit en moyenne de 20 cm par an.
L'arbre atteint une hauteur maximale de 6 mètres et environ 3 mètres de large, mais vous pouvez tailler la plante à la hauteur souhaitée en hiver.
Comme mentionné précédemment, la plante pousse lentement. Ils poussent très bien dans notre région, mais il faut les attendre quelques années. Vous pouvez récolter les premiers fruits environ entre la 5ème et la 7ème année après la plantation. Les fruits poussent sur du bois jeune. D’ici là, votre arbre mesurera environ 1,25 à 1,5 m de haut. Le goût des fruits est très savoureux, la récompense ultime après l'attente !
Sol
La papaye étant à l’origine une plante forestière, la plante aime un sol légèrement humide. Il se porte très bien dans les sols limoneux et sableux. Le sol autour de la papaye doit être légèrement acide (équilibre du pH de 5,5 à 7), bien drainé et fertile pour une meilleure croissance et production de fruits. Ajoutez du compost à votre sol pour une meilleure qualité et une meilleure santé globale de votre sol.
Placez une couche de paillis à la base de votre plante avec une épaisse couche de feuilles ou autre matériau de paillage pour imiter l'habitat naturel de votre arbre (la forêt).
Conseils végétaux
La papaye est assez autogame, mais pour une récolte optimale nous conseillons de planter 2 arbres. Laissez 3 pieds entre chaque papaye.
Mettez en pot votre bouture ou votre plant à l'automne et hivernez-le dans un endroit frais, léger et abrité dans un mélange de 70 % de terreau et 30 % de perlite . Ou encore, vous pouvez planter votre arbre directement à son emplacement définitif au printemps. Nous proposons dans notre boutique en ligne des plants à racines nues d'un an. Vous les mettez d'abord en pot, puis vous les plantez au printemps suivant.
Emplacement
Les papayes jeunes et en croissance prospèrent à l'ombre partielle, car trop de soleil direct peut brûler leurs feuilles et ralentir, voire arrêter la production de fruits. Mais une fois l’arbre mature, le plein soleil reste la meilleure solution. Il est intéressant de noter que la forme de l’arbre change en fonction du type de lumière à laquelle il est exposé. Les arbres poussant en plein soleil auront une forme plus pyramidale, tandis que les arbres situés dans des endroits plus ombragés s'étaleront davantage ou auront une forme plus arrondie et ne pousseront pas autant de branches inférieures.
Nous vous recommandons de planter votre jeune arbre en plein soleil au printemps, mais de le protéger avec une toile d'ombrage la première année. Une fois que l’arbre a un an ou deux, ils enlèvent la toile d’ombrage et invitent le plein soleil. Cela signifie que le repiquage n’est plus nécessaire et que les racines peuvent continuer à se développer. Si vous souhaitez cultiver du papayer à la maison et qu'un rendement optimal en fruits n'est pas si important, l'arbre se portera bien à l'ombre partielle ou totale.
Les papayes sont résistantes à l'hiver et peuvent supporter des températures allant jusqu'à -30°C.
L'arbre produit de grandes feuilles qui le rendent sensible aux dommages causés par le vent. Les jeunes arbres supportent mal le vent. Protégez votre papaye en la plantant dans un endroit abrité.
Besoins en eau
Les jeunes papayers ont besoin d’eau plus souvent. Veillez à ne pas trop arroser l'arbre car cela pourrait causer des problèmes. Assurez-vous que le sol autour du pied reste humide. Les arbres matures qui ont accès à de l’eau de pluie régulière ou qui se trouvent à proximité d’une source d’eau n’ont pas besoin de beaucoup d’eau supplémentaire.
Taille
Étape 1 : Sélectionnez une branche de cadre central
Il est important de conserver une branche centrale, qui forme le tronc de votre arbre. Ce n'est que lorsque cette branche aura atteint la hauteur souhaitée (seulement après quelques années) que vous pourrez la compléter.
Bien entendu, vous ne devez pas encore tailler les plants d'un an de notre boutique en ligne.
Étape 2 : tailler les jeunes arbres (5 à 7 ans) selon vos envies
Taillez votre papaye comme vous le feriez pour un arbre fruitier indigène (comme un pommier ou un poirier). Taillez toujours au maximum 1/3 de branche.
Selon l'emplacement, votre arbre prendra une forme différente. Une papaye plantée à l’ombre produira des branches latérales plus longues et aura une couronne ouverte. Contrairement à une papaye qui pousse en pleine terre ; cela créera des branches latérales plus nombreuses et plus courtes.
Vérifiez l'état de vos branches en hiver. Taillez les branches croisées et les branches mortes. Vous devez également tailler les branches qui poussent vers l’intérieur.
Étape 3 : éclaircir les fruits
Lorsque votre papaye aura environ 10 ans, la production sera à plein régime. Il peut être nécessaire d'éclaircir vos fruits pour que tous les fruits puissent mûrir à temps et que le poids sur vos branches ne devienne pas trop lourd. Ce serait dommage que votre branche se casse et que tous les fruits de cette branche soient perdus. Pour ce faire, retirez les plus petits fruits d'une botte.
Étape 4 : Vérifiez les dommages après la tempête
Comme décrit précédemment, une papaye ne peut pas résister aux rafales de vent. Si des rafales sont annoncées, essayez de protéger votre papaye.
Enfin à propos de papaye
Voilà donc tout ce que je sais sur la papaye. C'est un fruit délicieux et original à planter dans votre potager. Si vous envisagez également de planter une papaye, pensez à l'acheter dans notre boutique en ligne.
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Cordialement, Sarah
