Vigne Dornfelder sur porte-greffe SO4

Généralités sur le cépage Dornfelder :

L'histoire à succès du Dornfelder a commencé en 1955 dans le Wurtemberg, à l'Institut national d'éducation et de recherche de Weinsberg. August Herold cultivait « le » vin rouge allemand à partir des cépages Helfensteiner et Heroldrebe. La variété était dédiée à Immanuel Dornfeld. En tant que père spirituel, il a donné une impulsion décisive à la plus ancienne école fruitière et viticole allemande entre 1910 et 1920. Initialement conçu comme un vin rouge opaque destiné à être assemblé avec des cépages de couleur plus faible, le cépage en tant que cépage indépendant en Allemagne a très rapidement gagné en importance et en renommée en tant que cépage rouge mûr et populaire. Dans les années 1970, il n'y avait qu'environ 100 hectares en Allemagne, mais aujourd'hui, le Dornfelder, en tant que cépage résistant au climat, à rendement sûr et à maturation, est présent sur près de 8 % de la superficie allemande (8 300 ha) dans toutes les zones viticoles de l'Allemagne. le pays.

Raisin :

Le cépage produit généralement des raisins très gros, longs et épaulé, qui restent cependant presque toujours à grains lâches. Les baies rondes à légèrement ovales sont moyennes à grosses. La peau épaisse de la baie vire au bleu-gris à foncé et est parfumée.

Vin :

Fruité, foncé à bleu-rouge et, selon la maturité et la maturation, délicat à prononcé avec des arômes de griottes, de mûres et de sureau - c'est ainsi que se présentent les vins Dornfelder, qui peuvent bénéficier de la fermentation sur la peau des baies. et la maturation ultérieure en fûts de bois.

Conseils de culture de la vigne Dornfelder :

Dornfelder est sensible à la sécheresse et préfère donc les endroits profonds et bien arrosés. De par sa très forte croissance, la variété est sensible au vent. En raison des grandes feuilles et de la formation limitée de pousses axillaires, la défoliation doit être effectuée avec précaution. Le temps d'affinage est jugé moyen. Grâce aux grappes lâches et à la peau épaisse des baies, le cépage est assez résistant au Botrytis. Cependant, une attention particulière doit être portée aux plantes contre l'Oidium ou le mildiou.

Préparation de la vigne Dornfelder :

Placez votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. De cette façon, il peut se remplir à nouveau avant de planter.

Préparation du sol :

Vous pouvez améliorer votre sol avec du gravier de lave (si sol calcaire ) ou avec de la bentonite et de la farine de lave (si sol sableux).

Planter une vigne :

Utilisez une tarière ou une bêche pour faire un trou d'un diamètre de 10 cm et de +/- 30 cm de profondeur. Et plantez la vigne avec le greffon juste au-dessus du sol. La vigne peut s'élever entre 5 et 10 cm du sol. Plantez vos vignes entre le 1er mai et le 15 mai, en laissant 3 pieds entre les plants et 5 à 6 pieds entre les rangs.

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