informations générales
Le riesling est le fleuron de la viticulture allemande et est reconnu dans le monde entier pour sa finesse, sa fraîcheur et sa longévité. Ce cépage est probablement issu d'un croisement naturel entre le Heunisch et la vigne sauvage Vitis silvestris. Plus de la moitié des rieslings du monde sont cultivés en Allemagne, le Palatinat étant la plus grande région productrice. Le riesling est également un cépage important aux États-Unis, en Australie, en Autriche et en France. Sa capacité à exprimer le terroir est inégalée.

Raisin
Les grappes sont petites, souvent épaulées et, selon le clone, assez compactes ou lâches. Les baies rondes sont jaune-vert, avec des taches noires sur la peau, et deviennent brun-jaune à maturité. Les clones plus récents produisent des grappes plus lâches, ce qui réduit le risque de botrytis.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : +
• Oïdium (oïdium) : +
• Botrytis (moisissure grise) : +/–

Vin
Les vins de Riesling peuvent varier de secs à très doux. Ils sont réputés pour leur acidité vive, leurs arômes de pomme, de pêche, d'agrumes et souvent aussi d'herbes, de miel et une légère minéralité. Grâce à son acidité et à son extrait élevés, le Riesling se prête parfaitement à un vieillissement prolongé en bouteille. Des vins de type Beerenauslesen et Eiswijnen sont également possibles.

Conseils de culture
Le Riesling mûrit tardivement et nécessite un emplacement chaud, abrité et ensoleillé. Il prospère sur des sols pauvres, caillouteux ou altérés, bien drainés. Sa croissance est modérée à vigoureuse et il est assez tolérant à la sécheresse. Les années humides ou ombragées, il peut flétrir. Les coups de soleil sont un risque sur les pentes fortement ensoleillées.

Préparation de la vigne
La croissance est érigée et structurée. Idéalement, choisissez un emplacement offrant suffisamment de lumière, d'air et un sol retenant la chaleur, comme l'ardoise, le grès ou la roche calcaire.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre