Kalifornisches Chili sin Carne

Zutaten

• 300 g trockene rote Bohnen (oder aus der Dose)
• 4 große geschälte Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 20 cl Sahne
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• Olivenöl
• geriebener Käse (Pecorino oder anderer)

Vorbereitung

1. Weichen Sie die roten Bohnen 12 Stunden lang in kaltem Wasser ein (oder spülen Sie sie sauber, wenn sie aus der Dose kommen).
2. Lassen Sie die Bohnen abtropfen und gießen Sie sie anschließend in eine mit Wasser gefüllte Schüssel. Fügen Sie eine Zwiebel und eine in Stücke geschnittene Karotte hinzu. Zum Kochen bringen und 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen.
3. In der Zwischenzeit die restlichen Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika schälen. Die Paprika entkernen und das gesamte Gemüse in Stücke schneiden.
4. Das Öl in einer großen Schüssel erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und dann die Tomaten, Karotten , Paprika und Tomatenpüree hinzu. Mit Kreuzkümmel, Paprika und Chilipulver würzen. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
5. Bohnen und Sahne einrühren und erhitzen.
6. Mit geriebenem Käse Ihrer Wahl servieren.