Wirsingsuppe Zutaten 1 Wirsing 4 Kartoffeln 3 Karotten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1,5 l Hühnerbrühe 1 Bouquet garni (Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian) Vorbereitung Entfernen Sie die äußeren Blätter vom Kohl. Schneiden Sie es in vier Teile und entfernen Sie die dicken Adern. In feine Streifen schneiden. Den fein gehackten Kohl in Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Gemüse, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Lecker!
