Vous n'avez qu'une seule chance par an, ne la gâchez pas
Utiliser une cuve en acier inoxydable ou en inox pour faire du vin à la maison fait toute la différence. Vous n'avez qu'une seule chance par an de faire du vin, alors ne la gâchez pas. Une cuve en acier inoxydable avec couvercle flottant vous évite de devoir travailler avec des billes de verre après le transfert. C'est également plus hygiénique que les cuves en plastique et beaucoup plus sûr que les Dame Jeannes en verre ou les bouteilles de fermentation.
Une cuve en acier inoxydable peut prendre en charge l'ensemble de votre processus de vinification
J'utilise personnellement les cuves en inox Zottel entre 50 et 150 litres . On peut les amener jusqu'à 10 000 litres, mais je ne trouverais jamais ma quantité de vin là-dedans. Un avantage majeur est que vous pouvez utiliser une cuve en acier inoxydable pendant toutes les phases du processus de vinification. Voici toutes les étapes de vinification où votre moût ou votre vin peut séjourner en cuve inox.
- Adoucissement de la peau
- Précisions préliminaires
- Fermentation
- Fermentation malolactique
- Éducation
- Mise en bouteille (pour les petits réservoirs)
