Cultiver de la chicorée à partir de graines ou de racines de chicorée en 7 étapes

En octobre, l’agitation de la saison du potager est derrière nous. Les pommes de terre, les oignons et l’ail sont bien rangés dans un coin frais et sombre, prêts à être utilisés en cuisine. Et pour ceux qui aiment conserver, le congélateur et les bocaux en verre sont bien approvisionnés. Le jardin continue de cultiver toutes sortes de choux, de fenouil, de poireaux d'hiver, de carottes et les derniers haricots verts. L'ail peut bientôt être planté en terre, et vous pouvez toujours planter des pommes de terre de semence pour les oignons d'hiver. Mais ces préparatifs concernent surtout l’année prochaine. Que pouvons-nous faire maintenant pour profiter de cette année ? Exactement, faire pousser de la chicorée !

C'est en fait assez simple. Les Belges disent généralement « witloof » et « Brussels grondwitloof » est même une marque protégée. Les Hollandais l'appellent "witlof". Parce que la chicorée est un peu la fierté belge, l'or blanc, nous préférons ici l'appeler "witloof" et passons de temps en temps à la chicorée. Si cela vous dérange, vous pouvez simplement omettre le « ootje ». Les deux termes sont acceptés dans le dictionnaire !

Le witloof et l'endive ne sont pas identiques, bien qu'ils appartiennent tous deux à la famille des chicorées. Le witloof, également connu sous le nom de chicorée, est principalement cultivé pour les feuilles qui se forment sous terre et qui sont cultivées dans les souches witloof bien connues, de couleur blanche. L'endive, quant à elle, est cultivée pour ses feuilles vertes qui poussent au-dessus du sol et qui ont une saveur et une texture différentes. Ils sont tous deux souvent utilisés dans les salades, mais ils ont des propriétés et des utilisations différentes.

La culture de la chicorée est un processus lent, mais qui en vaut vraiment la peine. C'est l'une des cultures les plus satisfaisantes du potager. Et la meilleure partie ? Il n’est pas toujours nécessaire de sortir pour cela. Si vous achetez des racines de chicorée, vous pourrez tout faire pousser dans un endroit frais et sombre de votre maison. Dans ce guide, vous apprendrez également à semer vous-même la chicorée. Bonne lecture ! Voulez-vous commencer à cultiver de la chicorée avec des racines ? Passez ensuite directement à l’étape 4. Cette variété est parfaite pour le semis en godet ou en plateau.

La chicorée pousse mieux dans un sol qui ne contient pas trop de matière organique ou d’azote. Alors oubliez le compost et l’engrais tout usage ! Ce dont vous avez besoin comme engrais, ce sont 2 poignées de vinasse de potasse et une cuillère à soupe de sulfate de magnésium par mètre. Bien mélanger le tout au sol. Le potassium est certainement important lors de la culture de la chicorée. Il joue un rôle crucial dans plusieurs processus, tels que la photosynthèse, la régulation de l’eau et l’absorption d’autres nutriments. Le potassium aide également au développement de racines solides et contribue à la qualité et au goût de la chicorée. Un bon apport en potassium peut donc contribuer à une meilleure croissance et à un rendement plus élevé.

• Faites un sillon de semis dans un endroit ensoleillé de votre potager avec une pelle
• Ajoutez une couche de terreau tamisé pour semis et boutures pour donner un bon départ à vos graines de chicorée – cela fonctionne bien, tout comme pour les carottes.
• Semez vos graines de chicorée au printemps (début mai à début juin est idéal) en lignes à une profondeur de 5 millimètres, avec un espacement des rangs de 30 centimètres.
• Éclaircissez les jeunes plants à une distance de plantation de 12 à 15 centimètres. Cela peut sembler beaucoup d’espace, mais la différence entre des racines fortes et des plantes faibles est énorme.

Après 110 à 130 jours, vos plantes auront beaucoup de feuillage vert – c’est tout à fait normal. Utilisez une fourche à bêcher ou une fourche à creuser pour ameublir le sol et libérer délicatement les racines. Faites attention à ne pas abîmer les racines ; toute l’énergie nécessaire à la prochaine phase de croissance est stockée dans ces racines.

Plus vous récolterez les racines, plus souvent et plus souvent vous pourrez profiter de votre chicorée par la suite. Une fois que vous avez récolté les plantes avec les racines et les feuilles, placez-les sur le sol de votre potager pendant une période de repos de 14 jours. Cela aide les racines à se préparer à l’étape suivante.

C’est là que les choses tournent souvent mal lors de la culture de la chicorée. Arrosez votre chicorée après le semis, mais veillez à ne pas trop arroser. Une humidité uniforme est idéale, surtout pendant la période de germination. Veillez à ce que la couche supérieure du sol ne se dessèche pas, mais évitez que les racines restent dans l'eau. Une fois que les plantes sont plus grandes, elles auront besoin d’arrosages moins fréquents, surtout si le temps n’est pas trop chaud ou sec.

À ce stade, utilisez un couteau propre et bien aiguisé pour couper le feuillage à 2 à 4 cm au-dessus de la racine ; 3 cm est idéal. Assurez-vous de couper les racines bien droites pour obtenir de beaux morceaux de chicorée. Vous pouvez mettre les feuilles en toute sécurité sur le tas de compost ; Ils sont riches en azote et profiteront certainement à votre compost.

Les racines de chicorée peuvent être assez longues, mais vous pouvez les couper à environ 20 cm.

En hiver, lorsqu'il fait froid et humide dehors, vous pouvez facilement continuer à cultiver vos racines de chicorée à l'intérieur ; cela s'est avéré être une méthode très efficace pour moi. Placer les racines verticalement dans un seau ou un bac de culture de forçage de chicorée , le plus près possible les unes des autres. Saupoudrez du terreau tamisé pour semis et boutures ou de la terre de jardin fine ordinaire entre les racines. Laissez tomber régulièrement le seau sur le sol (environ 5 cm de hauteur) pour permettre à la terre de bien se tasser.

Important : ne donnez pas de nutriments supplémentaires à vos racines de chicorée, car toute l'énergie dont elles ont besoin est déjà stockée dans les racines ! Une fois les racines bien recouvertes de sable ou de terre, vous pouvez vaporiser légèrement le dessus du pot. Couvrez le pot de culture avec une couverture ou un pot sombre et placez-le dans un endroit frais, de préférence entre 10 et 15 degrés Celsius.

Attention : si la lumière tombe sur vos légumes, votre chicorée formera des feuilles vertes (amères) au lieu des têtes blanches souhaitées. Après environ trois semaines, les premières têtes de chicorée apparaîtront. Coupez les tiges à la base et taillez-les en cuisine si nécessaire.

Une autre méthode utilisée par certaines personnes consiste à incliner le plateau ou le seau de culture et à créer des couches de terre et de racines de chicorée : terre/racines/terre/racines/... et bien sûr à terminer par la terre. Cela imite quelque peu la technique de l’ensilage et fonctionne bien.

Vous souhaitez cultiver votre chicorée en pleine terre ?

• Faites ensuite un trou ou une fosse d’environ 25 cm de profondeur. Si vous utilisez un lit surélevé, assurez-vous qu'il est 10 pouces plus haut et que vous disposez de beaucoup de sol sain.
• Faites un côté incliné vers votre trou et placez la première couche de racines contre le mur. Les racines sont maintenant à un angle de 45 degrés.
• Couvrez les racines d’une couche de terre de jardin ordinaire jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes. Placez ensuite une deuxième couche de carottes et répétez jusqu'à ce que votre trou soit plein.
• Arrosez abondamment les racines une fois, puis plus rien ; La chicorée est sensible aux moisissures, un seul arrosage suffit donc.
• Couvrez la fosse d’une couche de paille ou de foin et d’un tissu noir et respirant.
• Après trois semaines, vous pouvez commencer la récolte. Commencez par les dernières carottes qui ont été creusées.
• Retirez soigneusement la racine du trou ou coupez-la avec un couteau bien aiguisé et propre si cela est plus facile.
• Les racines de chicorée que vous n'utilisez pas immédiatement peuvent être conservées dans un endroit sombre, frais et aéré. Ne les mettez pas dans un sac et ne les couvrez pas avec une couverture. Sinon, ils vont moisir.

Gardez un œil régulier sur la couche de couverture où vous laissez pousser vos racines de chicorée dans l'obscurité. En fonction de l'humidité, de la température et de la circulation de l'air dans la pièce, vous pouvez ajouter un peu d'eau supplémentaire dans le seau ou le pot de culture.

Les racines enracinées nécessitent peu d'attention supplémentaire, mais si vous ne voyez rien après trois semaines, il se peut que quelque chose ne va pas, comme un manque d'eau. N'oubliez pas : la chicorée est composée à 98 % d'eau, il est donc important de veiller à ce que vos racines restent humides.

La chicorée peut être affectée par la mouche mineuse des feuilles de chicorée ou par la pourriture visqueuse. La mouche mineuse des feuilles n'est pas courante et n'est généralement contrôlée que dans les cultures professionnelles. La pourriture visqueuse peut être transportée par le sol ou la terre végétale que vous utilisez, et les racines peuvent également être affectées si votre sol contient trop d'azote ou d'humus.

Pour réduire les risques de moisissure, pensez à acheter des racines de chicorée de bonne qualité. Ceux-ci offrent souvent une meilleure garantie d’une récolte saine et sans moisissure.

Cultiver sa propre chicorée , surtout en hiver, devient de plus en plus important. En cultivant vous-même la chicorée, vous évitez de devoir transporter des milliers de tonnes de nourriture de loin. Les légumes de saison comme la chicorée contribuent à réduire les émissions des véhicules de transport.

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Amusez-vous à cultiver votre propre chicorée !