Züchte deine eigenen Pilze in 5 einfachen Schritten
Die Tage werden deutlich kürzer und morgens ist es teilweise recht kühl. Der Herbst hat jetzt wirklich begonnen! Im Herbst sehne ich mich nach einem leckeren Toast mit knusprig gebratenen Pilzen, etwas Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Zitrone. Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, wenn ich nur daran denke. Sie denken vielleicht, dass der Gemüseanbau jetzt vorbei ist, da Sie nichts mehr anpflanzen können. Dieses Sprichwort ist nicht korrekt, im Gegenteil, jetzt ist die ideale Zeit, um Frühlingszwiebeln, (kleine) Früchte zu pflanzen, Winterpflanzkartoffeln zu pflanzen, Chicorée aus Chicorée-Wurzeln anzubauen UND eigene Pilze zu züchten. Letztes Jahr haben mein Freund und ich zum ersten Mal unsere eigenen Pilze gezüchtet. Das hat sehr viel Spaß gemacht. Wir haben ein Pilzzuchtset verwendet, was es überhaupt nicht schwierig machte.
Der Anbau von Pilzen erfordert etwas mehr Aufwand als die meisten Gemüsesorten, aber mit einer guten Anleitung ist er sehr einfach und lohnend. Vor allem mit einem Pilzzuchtset haben Sie plötzlich alles, was Sie brauchen, um zusätzlich zu den häufiger vorkommenden Pariser weißen Pilzen auch „gastronomische“ Arten wie Austernpilze und Shiitake-Pilze zu züchten. Auch dieses Jahr werden wir wieder eigene Pilze züchten. Ich möchte Ihnen meine Tipps und Tricks geben, damit auch Sie Ihre eigenen Pilze züchten können.
Bevor Sie mit dem Pilzanbau beginnen
Bevor ich den Wachstumsprozess beschreibe, ist es wichtig, einige wichtige Begriffe zu erklären.
- Während die meisten Pflanzen aus Samen gezüchtet werden, werden Pilze und andere Pilze aus Sporen gezüchtet.
- Wenn sich Pilzsporen mit Erde oder einem anderen Wachstumsmedium vermischen, wächst eine weiße, wurzelartige Substanz namens Myzel .
- Ein Pilzsubstrat ist eine Substanz, auf der Myzel wachsen kann. Für Steinpilze empfiehlt sich als Substrat eine Mischung aus Kompost und Mist.
- Pilzbrut ist ein Substrat, auf dem bereits Myzel wächst.
Eigene Pilze züchten: Schritt-für-Schritt-Plan
Das Geheimnis des Anbaus von Austernpilzen, Shiitake-Pilzen und fast jeder anderen Pilzart liegt in der Schaffung der richtigen Wachstumsbedingungen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze zu züchten. Sie können Pilzsporen in ein Substrat einpflanzen (das Äquivalent zum Pflanzen von Samen) oder Pilzbrut verwenden (das Äquivalent zum Pflanzen von Gemüsegartenpflanzen).
Anstatt selbst Sporen, Substrat, Anzuchtbehälter usw. für Pilze zu kaufen, bevorzuge ich ein fertiges Pilzzuchtset. Diese Pakete enthalten sowohl ein Substrat als auch bereits veredelten Pilzbrut. Wenn Sie mit einem Pilzzuchtset selbst Pilze züchten möchten, fahren Sie direkt mit Schritt 3 fort.
SCHRITT 1: Wählen Sie das richtige Wachstumsmedium und fügen Sie Sporen hinzu.
Der erste Schritt besteht darin, das Substrat oder Wachstumsmedium einzurichten. Beginnen Sie dazu mit einem Anzuchtkasten von ca. 50 x 40 cm und einer Tiefe von 10 cm. Der Behälter besteht vorzugsweise aus Kunststoff, da er ein hygienisches Arbeiten ermöglicht. Ideal ist ein dänischer Container . Füllen Sie den Behälter mit einer Mischung aus Kompost und Mist oder Kaffeesatz und lassen Sie oben im Behälter einen Zentimeter Platz. Dann verteilen Sie die Sporen darüber.
SCHRITT 2: Stellen Sie sicher, dass die Erde feucht bleibt.
Pilze gedeihen in einer feuchten Umgebung, daher ist es wichtig, dass der Boden während des Wachstumsprozesses feucht bleibt. Um Ihr Wachstumsmedium feucht zu halten, besprühen oder besprühen Sie es ein- oder zweimal täglich mit einem Pflanzensprüher oder decken Sie es mit feuchten Handtüchern ab.
Jede Pilzart bevorzugt ein anderes Wachstumsmedium wie Holzspäne, Hartholzsägemehl (gut für Shiitake-Pilze), kompostierten Mist (gut für weiße Pilze), Stroh (gut für Austernpilze) oder Kaffeesatz (auch gut für Austernpilze). Deshalb bevorzuge ich persönlich die Verwendung eines Pilzzuchtsets. Das Growkit enthält immer das richtige Wachstumsmedium. Super praktisch!
SCHRITT 3: Stellen Sie die richtige Temperatur sicher (21 °C)
Die Temperatur Ihres Substrats sollte in den ersten Tagen 21°C betragen, um das Wachstum zu fördern. Sie können dies tun, indem Sie die Behälter in einen wärmeren Raum im Haus stellen oder den Behälter auf eine Setzlings-Wärmematte stellen. Wählen Sie eine Heizmatte , die die Temperatur genau regulieren kann, und legen Sie sie unter den Behälter. Wenn Sie keine Heizmatte haben, mit der Sie die Temperatur regulieren können, messen Sie die Temperatur mit einem Bodenthermometer . Stellen Sie sicher, dass die Temperatur des Bodens niemals 21 °C übersteigt, da höhere Temperaturen die Sporen abtöten können. Sie können Ihr Growkit auch für ein paar Tage im Wohnzimmer aufstellen, wo es normalerweise etwa 21°C hat. Beobachten Sie Ihr Zuchtset sorgfältig. Sobald Sie sehen, dass sich Myzel entwickelt, fahren Sie mit Schritt 2 fort.
SCHRITT 4: Reduzieren Sie die Temperatur auf 12 °C bis 16 °C
Bald werden weiße, wurzelartige Wucherungen (Myzel) auf der Erdoberfläche erscheinen. Sobald der gesamte Behälter bedeckt ist, ist es Zeit, die Temperatur zu senken. Während viele Gemüsesorten im Sommer angebaut werden müssen, ist der Anbau von Pilzen ein tolles Winterprojekt, da sie bei kühleren Temperaturen gedeihen. Das Züchten eigener Pilze kann ein sehr unterhaltsames Projekt sein, das man in den Weihnachtsferien mit seinen (Enkel-)Kindern unternehmen kann. Senken Sie die Temperatur des Bodens auf 12 bis 15 °C (dazu müssen Sie das Heizkissen unter dem Behälter entfernen und den Behälter möglicherweise an einen kühleren Ort stellen) und bedecken Sie das Myzel mit etwa 2,5 cm dickem Boden Blumenerde . Ich stelle mein Growkit derzeit in unserem Gartenhaus oder in der Garage auf (vorausgesetzt, es ist draußen nicht eiskalt).
Nach einigen Tagen bei dieser Temperatur beginnen kleine Pilze, sogenannte Primordien, zu keimen.
TIPP: Halten Sie Ihre Kultur feucht, aber nicht nass.
Halten Sie Ihre Kultur noch feucht, aber nicht nass. Pilze gedeihen in Feuchtigkeit, gedeihen jedoch nicht, wenn sie durchnässt sind. Versuchen Sie, Ihre Kultur gelegentlich mit einem Pflanzensprühgerät zu besprühen, achten Sie jedoch darauf, dass das Substrat nicht durchnässt wird. Manche Pilzzüchter decken ihren Pilzbehälter mit einem feuchten Tuch oder einer locker sitzenden Plastiktüte ab, um die Feuchtigkeit zu speichern.
SCHRITT 5: Pilze ernten und genießen!
Ernten Sie Ihre Pilze nach ein paar Wochen. Der Keimungsprozess von Pilzen wird als Fruchtbildung bezeichnet. In den meisten Fällen geschieht dies drei bis vier Wochen, nachdem Sie Ihren Pilzbrut gepflanzt haben. Die Ernte beginnt in Form kleiner Pilze (=Primordien) und wächst dann schnell. Ob Pilze reif sind, erkennen Sie daran, dass sich ihre Kappen vollständig öffnen und beginnen, sich vom Stiel zu lösen. Überprüfen Sie täglich, ob Sie Ihre Pilze zum richtigen Zeitpunkt ernten können. Schneiden Sie die Pilze vorsichtig ab, ziehen Sie nicht daran. Dann besteht die Möglichkeit, dass Sie das Myzel schädigen.
Pariser Pilze sollten nach drei bis vier Wochen ausgewachsen sein. Sie wissen, dass sie zur Ernte bereit sind, wenn sich die Kappen vollständig öffnen und von den Stielen lösen. Um die Pilze zu ernten, schneiden Sie den Stiel mit einem scharfen Messer ab. Ziehen Sie die Pilze nicht aus dem Boden, da dies das umgebende Wachstum beschädigen könnte.
Schließlich geht es um den Pilzanbau
Die Pilze wachsen in aufeinanderfolgenden Ernten weiter. Beobachten Sie weiterhin Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Belüftung genau. Das sind also alle Informationen, die ich über den Pilzanbau habe und mit Ihnen teilen kann. Hoffentlich hast du etwas gelernt. Wenn Sie diesen Artikel wertvoll fanden und mit Pilzzucht-Sets beginnen möchten, können Sie dies in unserem Online-Shop tun. So stellen Sie sicher, dass wir weiterhin Informationen und Videos rund um den Gemüsegarten und die Umgebung erstellen können.
Grüße, Sarah
