« Tomke, veux-tu aller chercher du persil du jardin ?! » J'entends encore ma mère me le dire quand j'étais petite. À la maison, nous étions cinq, et aucun légume cru ni aucune soupe n'étaient servis sans un bouquet de persil fraîchement haché que nous cultivions dans le jardin. Mes parents n'avaient pas de vrai potager, mais il y avait du persil. Le congélateur contenait aussi des dizaines de sachets de cette délicieuse herbe. Mes parents, qui approchent maintenant les soixante-dix ans, ont emménagé dans un appartement à la fin des années 90. Maintenant, c'est moi qui cultive le persil. Mon père a la clé de ma maison, et je le vois régulièrement venir couper du persil. C'est merveilleux. Cultiver du persil, c'est bien plus qu'une simple brindille pour décorer vos croquettes au fromage. C'est une herbe aromatique polyvalente, utilisée dans de nombreux styles et plats. Le persil est comme le sel dans un plat : il marie les saveurs et le sublime. D'une omelette végétarienne à un pesto de persil en passant par une sauce chimichurri sur une pièce de viande grillée, le persil apporte fraîcheur et intensité à vos plats. Aujourd'hui, le persil est l'herbe la plus utilisée au monde. Dans cet article, je me suis donné pour mission : aider chacun à cultiver du persil en abondance !

Chimichurri au persil En plus d'être une bombe de saveur, le persil est également bon pour l'organisme et regorge de nutriments. Saviez-vous que le persil contient plus de vitamine C qu'une orange ? Gardez les brins pour les ajouter à vos smoothies.

La plupart des plantes potagères sont annuelles. Il est absolument inutile de maintenir en vie un plant de tomate ou de radis ; en fait, ce serait vain. Il existe aussi des plantes vivaces comme le thym, le romarin ou la sauge. La récolte ne signifie pas la fin de la plante, et même les gelées hivernales ne la tueront pas. Le persil fait exception : c'est une bisannuelle. Le persil produit de délicieuses feuilles vertes la première année. La deuxième année, les feuilles sont moins savoureuses et la plante produit de belles fleurs qui attirent les abeilles. En prime, vous pouvez également récolter la racine la deuxième année. Elle est encore plus savoureuse que les feuilles. Avant de retirer la racine, récoltez également les graines . Vous pourrez les semer à nouveau l'année suivante. Du persil pour la vie !

Persil plat et frisé

Le persil est étroitement lié à l'aneth , aux carottes et au céleri. Leurs similitudes aromatiques sont évidentes. Il existe deux variétés de persil : le persil plat et le persil frisé. Les chefs privilégient le persil plat, plus facile à utiliser. Personnellement, je préfère le persil frisé, plus esthétique et plus croquant que le persil plat. Découvrez nos graines de persil ici

Les graines de persil germent naturellement très lentement. Comme les carottes et le céleri, certaines graines ont des embryons sous-développés. Cela signifie qu'elles doivent mûrir davantage après le semis avant de pouvoir germer. Ce long temps de germination rend les graines de persil vulnérables aux maladies transmises par le sol et à la pourriture. Un semis précoce est souvent moins efficace, car la température du sol peut parfois chuter très rapidement, interrompant ainsi le processus de germination.

Graines de persil

Produit à l'honneur : https://www.moestuinweetjes.com/welkom/winkel/moestuin/materiaal/zaaien-en-planten-2/zaai-en-stekgrond-biologisch-humuforte-10-liter/ Les graines de persil germent à des températures comprises entre 5 et 32 ​​°C. Je ne le fais jamais, mais beaucoup de gens pré-trempent leurs graines pour accélérer la germination. La température idéale pour la germination est de 27 °C. Un propagateur équipé d'un thermostat peut vous aider à réguler la température et l'humidité. Dans des conditions idéales, vos graines de persil germeront en 7 jours. À des températures plus basses, la germination est plus longue. Après la germination, vous pouvez rapidement repiquer les semis en pleine terre.

Vous avez bien entendu : il suffit de semer deux fois pour récolter du persil toute l’année.

• Vous pouvez semer votre première récolte en intérieur dès février. En intérieur, vous pouvez semer dans des plateaux de 73 trous. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de remplir tous les trous ; vous pouvez en remplir 20 et utiliser le reste pour la laitue, le thym, les soucis, etc. Lorsque vos semis atteignent 5 cm de haut, vous pouvez les repiquer dans des pots de 7 cm. Si vous avez une serre, vous pouvez y déplacer vos semis jusqu'à leur plantation en avril. Laissez 30 cm entre les semis lors de la plantation. Avec cette culture, vous aurez vos premiers plants de persil frais en mai.
• La deuxième récolte se fait en plein air en juillet. On ne pense généralement pas à semer à cette période, mais ce semis donnera du persil à l'automne et tout au long de l'hiver. Semez les graines dans un sillon de 1 à 2 cm de profondeur, en respectant un espacement de 30 cm entre les rangs. Un bon conseil : versez de l'eau bouillante dans votre sillon de semis avant de semer ; cela désinfecte le sol. Idéal pour une longue germination. Si vous semez pendant une période sèche, préparez votre sillon la veille au soir et arrosez-le généreusement. Au moment du semis, vous pouvez mélanger les graines à du terreau humide et remplir votre sillon de semis sur 1 à 2 cm de profondeur avec le mélange. Je sème à la main et recouvre mes graines de terreau pour une bonne germination. Je fais de même pour les carottes et les graines qui germent moins facilement.

Plantez ou semez votre persil dans un sol bien aéré et riche en compost. Vous n'avez pas de compost ? Mélangez une poignée d'engrais tout usage en granulés à votre terreau pour chaque plant avant de le transplanter. Vous pouvez également le cultiver en pots ou en bacs. Veillez simplement à maintenir vos plants très humides, car les pots ou les bacs sèchent très vite. Plantez du persil parmi vos tomates, asperges, maïs ou rosiers en polyculture. On dit que cultiver du persil parmi vos rosiers leur confère des arômes plus prononcés.

Le persil peut être repiqué (première récolte) ou éclairci (deuxième récolte) lorsqu'il est si gros

Comme mentionné précédemment, vous pouvez transplanter vos jeunes plants de persil dès votre première récolte, en les espaçant de 30 cm. Pour votre deuxième récolte en juillet, il faudra agir drastiquement après la germination : éclaircissez les plants à 30 cm lorsqu'ils mesurent environ 5 cm de haut. Les plants de persil ont besoin d'espace ; si vous ne les éclaircissez pas, ils resteront petits et suffoqueront. Vous savez maintenant pourquoi les pots que vous achetez au supermarché meurent si vite.

N'essayez pas de récolter immédiatement ; je sais, c'est tentant, mais il vaut mieux attendre 80 à 90 jours après le semis. Ne récoltez jamais votre persil d'un coup. Promenez-vous dans votre massif et cueillez les plus grosses tiges. Vous encouragerez ainsi les plants à produire davantage. Ne récoltez pas en plein soleil, mais le matin ou le soir. Continuez à cueillir et ne dénudez jamais votre plante. Si vous arrêtez de cueillir, votre plante deviendra dure et rugueuse ; si vous cueillez trop, elle risque de ne pas repousser. Si vous avez récolté trop de persil, faites plaisir à quelqu'un en le congelant ou en le jetant au compost . Mieux vaut le cueillir et le jeter que de ne pas le cueillir du tout. Ne jetez jamais les tiges de votre persil ; elles sont encore plus aromatiques que les feuilles. La prochaine fois que vous rôtirez des portobellos ou préparerez un pesto, vous serez ravi par l'explosion de saveur et de texture que les tiges apportent.

Persil, ne le récoltez pas tout d'un coup et continuez à récolter

Si vous manquez de persil frais et souhaitez en récolter tout l'hiver, vous pouvez procéder de la même manière. Couvrez les plants d'un voile pour les protéger des gelées modérées (jusqu'à -6 °C), ou plantez le persil dans un grand pot et placez-le à l'intérieur, dans un endroit lumineux. Un rebord de fenêtre de cuisine exposé au sud est idéal. Découvrez nos graines de persil ici Le persil, avec l'aneth et le fenouil, est l'aliment préféré du papillon Papilio polyxenes, souvent confondu avec le papillon reine. Le Papilio polyxenes est également un papillon, mais d'une variété légèrement différente. En anglais, on l'appelle le papillon machaon noir. Plantez suffisamment de persil pour vous et ce papillon. La chenille du papillon mange le persil, mais ne tue pas la plante. Vous serez récompensé par un spectacle magnifique si vous avez la chance d' apercevoir le papillon dans votre jardin. L'aleurode est nuisible à votre persil ; traitez le dessous des feuilles avec un produit écologique contre les insectes à corps mou.

C'est beau, n'est-ce pas ? Bonne chance pour cultiver du persil ! Si les informations de ce site vous sont utiles, pensez à acheter vos fournitures de jardinage sur notre boutique en ligne ou à partager cette page sur les réseaux sociaux. Vous nous aiderez énormément.