La farine de blé T65 est une farine légère, mais riche en caractère, adaptée aux préparations de pain les plus variées. Idéale si vous recherchez une structure un peu plus ferme et plus de goût qu'avec une farine de pâtisserie blanche classique. Elle peut également servir de base pour des mélanges avec de la farine complète ou bise.

T65 signifie qu'il s'agit d'une farine légère, mais pas aussi blanche que la farine de pâtisserie standard. Elle contient encore un peu plus de fibres et d'arômes, ce qui la rend adaptée à la panification, offrant un bon équilibre entre légèreté et structure.

Cette farine est élaborée à partir d'un mélange de plus de huit variétés de blé provenant de Grande-Bretagne et de France. Ces variétés ont été sélectionnées pour leur adéquation avec l'agriculture régénératrice et pour la qualité de leurs protéines, afin que la farine soit à la fois savoureuse et fonctionnelle à l'usage.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :

• Énergie : 1476 kJ / 348 kcal
• Matières grasses : 0,9 g
       dont acides gras saturés : 0,18 g
• Glucides : 72,88 g
       dont sucres : 1,3 g
• Fibres : 2,4 g
• Protéines : 10,7 g
• Sel : < 0,025 g

Une farine avec une histoire
Cette farine ne provient pas simplement d'un champ. Elle a été cultivée dans un lieu sans engrais chimiques, sans pesticides, et où le sol reçoit autant d'amour que le grain lui-même. C'est ce que nous appelons l'agriculture régénératrice — et chez Wildfarmed, ils prennent cela très au sérieux.

Leur blé pousse au milieu des fleurs, des herbes et du bourdonnement des abeilles. Aucun produit toxique, aucun intrant inutile, mais des cultures saines qui regorgent d'antioxydants. Et pendant que ce grain pousse, il aide à stocker le carbone dans le sol. Bon pour la terre, bon pour le climat.

Ils veillent à ce que les rivières restent propres, que les agriculteurs reçoivent un prix équitable, et que vous sachiez exactement d'où vient votre pain. Car chaque grain est traçable. Du champ à l'assiette.

Un bon pain commence par un bon grain.