informations générales
Le Prior est un cépage rouge résistant aux moisissures, dont la culture et la maturation sont similaires à celles du Pinot Noir. Il atteint sa maturité peu après le Pinot Noir, ce qui le rend adapté aux climats tempérés. Ce cépage est apprécié pour son rendement constant et la qualité de ses vins, y compris dans les vignobles biologiques et les petites exploitations.

Raisin
Les grappes sont de taille moyenne et contiennent des baies bleu foncé de taille moyenne. Ce raisin est très résistant aux maladies et offre une qualité fiable. Son goût, neutre à fruité, le rend largement utilisable en assemblage ou comme vin de cépage.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : +++
• Oïdium (oïdium) : +++
• Botrytis (moisissure grise) : ++

Vin
Le Prior est considéré comme l'un des meilleurs cépages rouges de mi-saison parmi les cépages résistants. Ce vin est souple, corsé et d'une couleur profonde, avec une forte teneur en composés phénoliques. Son nez allie fruits rouges mûrs, épices et une touche de complexité. Il se prête parfaitement à l'élevage en fût de chêne et peut exceptionnellement vieillir en bouteille.

Conseils de culture
Le Prior est un cépage vigoureux, résistant à l'oïdium et à l'oïdium. Sa résistance au botrytis est moyenne. Grâce à sa peau résistante et à sa grappe aérée, le risque de pourriture est limité. Ce cépage nécessite des soins similaires à ceux du Pinot Noir et préfère un emplacement abrité et bien drainé.

Préparation de la vigne
Sa croissance est vigoureuse mais maniable, avec une structure foliaire bien organisée. La plante produit peu de pousses doubles, ce qui la rend idéale pour ceux qui recherchent un entretien facile sans sacrifier le rendement ni la qualité.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre