informations générales
Le Phoenix est un cépage polyvalent, utilisé aussi bien comme raisin de table que pour la vinification. Il a été développé à l'institut de sélection de Geilweilerhof (Palatinat du Sud) par croisement du cépage classique Bacchus avec le Villard Blanc, résistant au mildiou. Sa grande résistance naturelle en fait un cépage apprécié pour les jardins amateurs et les vignes à récolter soi-même.

Raisin
Les grappes sont allongées et compactes, avec de petites baies rondes, jaune-vert. Les raisins sont mûrs début septembre et peuvent être dégustés frais. Sa peau ferme et sa saveur rafraîchissante font de ce cépage un vin apprécié, à table comme au verre.

Résistance

• Peronospora (mildiou) : ++
• Oïdium (oïdium) : ++
• Botrytis (moisissure grise) : +

Attention : de fortes pluies après une période sèche (septembre/octobre) peuvent provoquer l'éclatement des baies, augmentant ainsi le risque de botrytis.

Vin
Phoenix produit un vin à l'acidité vive et au caractère juteux et élégant. Ses arômes rappellent Bacchus, avec une légère note épicée et de subtiles notes de muscade. Convient aux vins blancs secs ou demi-secs, ainsi qu'aux assemblages.

Conseils de culture
Le Phoenix pousse mieux dans un sol léger, bien aéré et bien drainé. Un emplacement sec prévient l'éclatement des baies. La plante a une croissance vigoureuse mais facile à gérer et nécessite peu de produits phytosanitaires.

Préparation de la vigne
La plante pousse rapidement et produit peu de pousses doubles. Grâce à sa résistance et à sa facilité d'utilisation, Phoenix est idéale pour les jardiniers débutants et les amateurs de raisins de table.

Préparation du terrain

• Sur sol calcaire : améliorer avec du gravier de lave
• Sur sol sableux : améliorer avec de la bentonite et de la farine de lave

Plantation
Faites tremper votre vigne dans un seau d'eau pendant 24 heures. Cela lui permettra d'absorber un peu d'eau avant la plantation.

Plantez entre le 1er et le 15 mai. À l'aide d'une tarière ou d'une bêche, creusez un trou de plantation de 10 cm de diamètre et de 30 cm de profondeur. Insérez le greffon juste au-dessus du sol, de manière à ce que la vigne dépasse de 5 à 10 cm.

Distance de plantation

• En ligne : 1 mètre
• Entre les rangs : 1,5 à 1,8 mètre