Verhit de olie in een 28 cm pot om gemiddelde warmte. Voeg de stukken Italiaanse ham en de ui toe en bak tot de uien zacht en de ham krokant is (+/- 6-8 minuten).
Voeg de erwten en 1 eetlepel water toe aan de uien en de ham. Breng aan de kook en schudt regelmatig op (met deksel) gedurende 3 minuten. Werkt af met peper en een weinig zout (de ham geeft al een zoutsmaak).
