prei met kaas en spek pasta (4 personen)
Een leuke en heel eenvoudig klaar te maken winterpasta met prei vers uit de moestuin, iedereen zal er gek op zijn !
Ingrediënten :
- 1 eetlepel olijfolie
- 300g prei, doormidden gesneden en fijn gesneden
- 8 reepjes ontbijt spek in stukjes gesneden
- 400g pasta (penne, spaghetti, ... )
- 100g kaas met look en tuinkruiden (type Boursin, Philadelphia of zelf maakt)
Werkwijze:
- Verhit de olie in een antikleefpan
- Voeg de prei toe met twee eetlepels water en stoof 10 minuten tot de prei vrij zacht is. Bak ondertussen in een tweede pannetje het spek tot het krokant is en voeg het bij de prei.
- Kook de pasta tot deze gaar is. Giet de pasta af en hou een tas kookvocht over.
- Lepel de kaas samen met een halve tas kookvocht bij de prei en spek.
- Meng vervolgens alles goed samen tot de kaas gesmolten is.
- Kruid met peper (zout is wellicht niet meer nodig door het gezouten ontbijtspek)
- Voeg nu je pasta toe bij de prei, spek en kaas. Voeg indien nodig de andere helft kookvocht toe tot de saus goed aan de pasta blijft kleven.
- Smakelijk !
