Yuzu

Yuzu - Citrus x junos - 2 liter pot

Winterharde citrus die bestand is tegen kou (-18°C) met flinke stekels. Yuzu is een zelfbestuivende boom die in de volle grond een boom vormt van 2-3m hoog. Deze citrus is ook zeer goed in pot te houden en blijft dan veel kleiner. Yuzu is een zeer gewilde Japanse citrussoort die graag gebruikt word door sterrenchefs. De vrucht lijkt op een ronde, enigszins ruwe citroen. De schil is uiterst aromatisch met tonen van mandarijn, limoen en vooral een karakteristieke yuzu-geur.

Hij kan rijp geplukt worden (geel/oranje) voor complexe en delicate aroma's, of groen voor meer pit. Het wordt overal gebruikt bij het koken, bij sushi, bij vis, bij pasta, bij desserts... Het kan ook worden omgezet in marmelade, gekonfijte schillen, gekonfijte zout... De variaties zijn eindeloos. Het pittige sap is ook heerlijk en kan worden gebruikt zoals het is of in zoete of hartige bereidingen. Citrus staat graag in de volle zon en verdraagt geen natte voeten.

Jonge planten zijn meer gevoelig voor vorst dus de eerste jaren nog beschermen.

Zelfbestuivend: Ja
Hoogte: 2-3 meter
Standplaats: Zon/halfschaduw
Bio/niet bio: Dit plantgoed komt van een kleinschalige kweker, zonder officieel bio-certificaat. Maar geen zorgen, wij zijn er zeker van dat het gifvrij is.