Pinot Gris wijnstok (Vitis vinifera), Grauburgunder of Ruländer op onderstam SO4

De Pinot Gris wijnstok, ook bekend als Grauburgunder of Ruländer, geeft druiven met een grijze tot violette schil. Het ras is een mutatie van Pinot Noir en werd in 1711 ontdekt door Johann Seger Ruland in Speyer. Internationaal kennen we hem vooral als Pinot Grigio. Je maakt er zowel lichte als krachtige witte wijn mee.

Wijn en smaak van Pinot Gris
Vroeg geoogst geeft Pinot Gris lichte, levendige wijn in de stijl van Pinot Grigio. Oogst je later, dan krijg je een krachtiger Bourgognetype met aroma's van ananas, walnoot, gedroogd fruit en sultanarozijnen. In goede jaren kan je er zelfs edelzoete wijn van maken. De trossen zijn middelgroot, cilindrisch en gesloten. De druif rijpt doorgaans een week eerder dan Pinot Blanc.

Pinot Gris wijnstok planten en verzorgen

• Standplaats: plant in volle grond op een zonnige, goed beluchte plek met diepe, kalkhoudende grond.
• Planten: zet de stok eerst 24 uur in een emmer water. Maak een plantgat van 10 cm breed en 30 cm diep en zet de ent net boven de grond, zodat de stok 5 tot 10 cm uitsteekt. Op kalkrijke grond meng je lavagruis door de aarde, op zandgrond bentoniet en lavameel.
• Opbinden: bind de scheuten op aan een paal of draad.
• Snoeien: snoei in de winterrust, van december tot februari, en knip de scheuten van vorig jaar terug tot enkele ogen. Door de compacte trossen is er meer kans op grijze schimmel, dus hou de druivenzone luchtig.