Sommerferien und der Gemüsegarten…

Sommerferien und der Gemüsegarten… Es ist jetzt Juli und was ich von links und rechts höre, ist, dass alle im Gemüsegarten sehr beschäftigt sind. Das Frühlingsgemüse ist geerntet und die Sommerernte beginnt nun. Leckere neue Kartoffeln , Annabel, Berber , Charlotte, Doré…. Sie können das gesamte ABC im Handumdrehen vervollständigen, da mit fast jedem Buchstaben im Alphabet eine Rasse verbunden ist. Gekocht oder gebacken ? Zuerst kochen und dann braten oder roh in dünnen Scheiben schneiden und dann mit einem Siepel in Stücke oder Ringe schneiden und etwas geräucherten Speck hinzufügen, lecker! Ein Siepel? Viele Leute fragen sich sofort, was ein Siepel ist, denke ich. Als Kind habe ich beim Gemüsehändler Siepel gekauft, aber im Laufe der Jahre hat sich dieser Twenter Name in das eher niederländische Wort für Zwiebel verwandelt. Oh, sag das gleich….!!! Ich kann es schon denken hören, es ist tatsächlich das Twente-Wort für Zwiebel und vielleicht auch in Drenthe und Groningen. Jedes Jahr gibt es in Ootmarsum, einem Dorf in Twente, immer noch den Siepel-Markt, ich glaube im August, gemütliche Stände und alte Bräuche, mit einem Bund Zwiebeln, der an den Stand gebunden ist. Aber die Zwiebeln, die Sie im Frühjahr als kleine Zwiebeln gepflanzt haben, entwickeln sich bereits zu wunderschönen Zwiebeln und Sie ernten sie im Juli und August, nachdem das Laub abgestorben ist. Ich habe oft Bündel aus etwa 10 Zwiebeln gemacht und sie zum Trocknen aufgehängt, oder wie meine gute Freundin Bloem Visser (Rychelle) es getan hat ... sie hat sie wie Knoblauch zu einem Zopf geflochten. Die Fotos dieser geflochtenen Zwiebeln und Knoblauch stammen von ihr: Aber auch eine in Ringe geschnittene Zwiebel schmeckt in vielen Gerichten hervorragend und wird durch das Backen mit den Kartoffeln noch zusätzlich schmackhaft. Sollten sich am Schnittlauch noch Blüten befinden, kann man diese auch abschneiden und in der Mahlzeit anbraten , diese Blüten ergeben einen zwiebelartigen Geschmack und sind lecker zum Verzehr. Es gibt auch Frühlingszwiebeln, die ebenfalls sehr bekannt sind, kleine Zwiebeln, deren Grün man auch im Salat oder in einer selbstgemachten Kräuterbutter verwendet. Salat, dieses Gemüse kennen wir alle, nichts schmeckt besser zu Ofenkartoffeln als ein frischer Salatkopf oder eine Handvoll eingelegter Salat /Römersalat. Die Rechtschreibprüfung erkennt diese Wörter nicht, was bedeutet, dass die schlauen Leute dahinter noch nie etwas so Leckeres gegessen haben ... Salat gibt es als Kopfsalat , bekannte Sorten sind May Queen , Appia usw. Es gibt viele Sorten. Neben Köpfen gibt es auch Lollo Rossa, Lollo Bionda, Eichblattsalat, Senfsalat, auch Mizuna genannt, Feldsalat , Eisbergsalat und so weiter, ich denke, es gibt reichlich Auswahl für ein leckeres Essen. Schalotten sind kleine Zwiebeln, die man pflanzt und bei denen mehrere Zwiebeln auf einer Zwiebel wachsen, genau wie Knoblauch . Sie können diese Schalotten ebenso wie die grünen Teile dieser Pflanze auch im Salat verwenden. Borretsch, ein Gurkenkraut , schmeckt auch köstlich auf Salat, Blumen und allem. Die ersten Roten Beten werden wieder geerntet, nichts schmeckt besser als frische Rote Bete , 45 Minuten gekocht und dann in Würfel oder Scheiben geschnitten als Salat oder einfach mit etwas Zucker und Essig und... in beiden Fällen einer Zwiebel oder Schalotte . Und so gehen wir in die Sommerferien, die Zeit der Bohnen und die Zeit der Feiertage. Nun, wir wollen frisches Gemüse und vor allem Bohnen, leckere Salatbohnen , grüne Bohnen , Speckbohnen und alle möglichen Varianten davon ... Aber ja, Sie ernten oft Bohnen , wenn Sie in den Urlaub fahren, zwei oder drei Wochen an der Küste verbringen, am Strand faulenzen und im Meer schwimmen oder in die Veluwe fahren, eine Radtour durch den Wald unternehmen möchten ... Ist das mit einem Gemüsegarten überhaupt möglich? „Ja“, sagt einer, meine Nachbarn müssen nicht in den Urlaub fahren, damit sie zur Arbeit gehen und auch mit mir essen können, na ja…. Es ist schön, wenn Sie es so einrichten können, dass Nachbarn oder Familienangehörige den Garten für Sie pflegen und alles ernten, wenn Sie nicht da sind. Aber ja, die Bohnen , zum Glück kann man nach zwei Urlaubswochen noch genug ernten und vielleicht hat man bei der Aussaat berücksichtigt, dass man sie früher oder später als in den Urlaubswochen ernten kann. Schön, dass Sie in der großen Gemüsegartenanlage jemanden gefunden haben, der sich um Ihren Garten kümmern möchte, aber... geben Sie diesen Leuten nicht einfach den Schlüssel zum Tor mit einer Beschreibung, um welchen Garten es sich handelt, sondern gehen Sie dorthin mit diesen Leuten zuerst, um den Garten zu zeigen. Denn was passiert oft? Gärtner kommen im Sommer in ihren Garten und sehen, dass ihre Ernte gestohlen wurde, Schritte im Garten usw. Jetzt ist es nicht wirklich gestohlen, aber es gab Leute, die im falschen Garten geerntet haben und „Oh, das habe ich mir gedacht.“ „war der Garten meines Vaters“ hört man in der Ferienzeit oft. Leute, die sich um den Garten der Urlauber kümmern wollten, hatten den Garten vorher noch nicht besucht, daher gab es Streit und Meinungsverschiedenheiten, also ist das alles leicht zu verhindern, notfalls etwas aufhängen oder in den Garten stellen, um zu erkennen, dass das viel spart des Elends. Und wenn Sie aus dem Urlaub zurückkommen, hüten Sie sich vor Streitigkeiten zu Hause, Mütter machen sich sofort mit einem Anhänger voller Urlaubswäsche an die Arbeit und Väter eilen in den Garten, um Säcke voller Bohnen zu pflücken, und wenn sie nach Hause kommen, kochen Mütter genauso hart wie die Kochwäsche, wenn sie auch angewiesen wird, 20 Kilo Bohnen zu schneiden und zu blanchieren ... (Blanchieren ist Vorkochen vor dem Einfrieren). Dann müssen also die Väter mithelfen und wenn man zu Hause das WLAN ausschaltet, werden die Kinder wahrscheinlich, sehr ungern, noch eine Weile mithelfen wollen, schließlich essen sie ja auch davon. Eine häufige Beschwerde von Kindern lautet oft: „Du willst doch einen Gemüsegarten, oder?“ Mit anderen Worten: Es ist dein Hobby, nicht unseres, aber wenn die Eltern mit einem leckeren Essen am Tisch sitzen und die Kinder einen leeren Teller haben, fragen sie: „Bekommen wir etwas???“ „Wenn Vater dann sagt, dass es ihr Hobby ist, dass sie essen, und nicht das Hobby der Kinder, dann solltest du sie hören…“ Zum Glück ist oft noch etwas in der Pfanne... ;) . Für mich gab es noch nie wirklich einen Sommerurlaub am Meer oder irgendwo im Wald und ich kenne Limburg zum Beispiel nur von Fotos und aus dem Atlas ... Ganz zu schweigen vom Ausland, ich war schon einmal zu Weihnachten in Italien und Silvester. Das war auch vor 30 Jahren, ich hatte fast immer einen Garten, und jetzt? Die letzten drei Jahre war ich im Wald auf einem Mini-Campingplatz, da war etwas Erde, aber durch viel Beschneiden ist hier ein kleiner Garten entstanden, da kann man ganz schön selbst etwas Schönes daraus machen. Zusätzlich zu diesem Garten habe ich ein kleines Stück Land auf einem Bauernhof und eine Reihe hochgelegener Behälter zum Wachsen. So kann ich meinen Urlaub und meinen Garten kombinieren, was einfach ist, denn man hat nicht wirklich Urlaub im Sinne von täglichem Faulenzen, aber nach einem Radtag kommt man „nach Hause“ und kann beliebig oft in den Garten gehen wie du willst, einfach, nicht? Doch in den kommenden Jahren wird sich etwas ändern, ich werde diesen Campingplatz verlassen und stattdessen auf einen Naturcampingplatz umziehen, ein Gemüsegarten ist dort nicht erlaubt, nicht einmal ein Beet mit Zinnien oder Dahlien , nein, alles, was es gibt, ist Natur wächst, Gras und einige Sträucher, aber auch andere Herausforderungen. Aber ich kann den Garten auf dem Bauernhof weiterhin nutzen, es hat sich also nicht viel geändert und ich werde auch im nächsten Jahr weiterhin viele leckere Bohnen, Salat, Rüben und frische Kartoffeln und Zwiebeln anbauen, denn es gibt nichts Besseres, als aus dem eigenen Garten zu essen . Abschließend wünsche ich Ihnen allen schöne Sommerferien und eine gute Ernte für die Gemüsegärtner unter uns! Wim Boers.