Tubercules de sélection de Yacon ou de Racine de Pommier (Smallanthus sonchifolius)

Le yacon est un légume-racine connu pour son goût juteux et légèrement sucré et sa polyvalence. Les tubercules sont riches en inuline, un sucre naturel qui convient aux personnes qui souhaitent surveiller leur glycémie. Le yacon peut être consommé cru ou transformé en salades, smoothies ou plats cuisinés. Un ajout sain et unique à toute cuisine !

Cultivation
C'est une belle plante qui peut atteindre jusqu'à 2 mètres de haut. Les fleurs jaune vif ressemblent à celles d'un tournesol, car elles sont apparentées.

Pour assurer une récolte optimale, il est fortement recommandé de planter les bulbilles en intérieur fin mars dans un pot rempli de terreau (eau !). Il est préférable de placer 1 tubercule par pot (p9). Placez le pot dans un endroit lumineux, la température ambiante est suffisante. Après quelques semaines, la première plante sera visible. Dès qu'il n'y a plus de gelées nocturnes (mi-mai) vous pouvez les planter à l'extérieur. distance de plantation : 50 cm x 50 cm. La récolte a lieu de fin septembre à début novembre, dès que la plante commence à dépérir. Plus vous attendez, plus les tubercules seront épais.

Vous souhaitez stocker des tubercules de sélection pour les cultiver l'année suivante ? Conservez-les dans un endroit frais, sombre et aéré dans un pot rempli de terreau (ne pas arroser !). Le terreau permet d'éviter que les tubercules ne se dessèchent.

Vous pouvez également planter les tubercules directement à l'extérieur en pleine terre (mi-mai). Cependant, cela entraînera des rendements inférieurs en raison de la saison de croissance raccourcie.