Bloemkool groeit het best in diep bewerkte, vruchtbare, goed vochthoudende grond. Het is belangrijk dat de grond in alle ontwikkelingsstadia van de plant vochtig wordt gehouden, om te voorkomen dat de groei wordt belemmerd. De zaailingen kunnen het best zo jong mogelijk worden overgeplant op de plaats waar ze zullen worden geoogst, zodat de groei zo min mogelijk wordt verstoord.