Algemene informatie
Auxerrois is een lid van de Bourgogne-familie en is ontstaan uit een kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc. Vermoedelijk stamt het ras uit de Middeleeuwen, met wortels in Bourgondië. De naam is afgeleid van het Franse graafschap Auxerre. Het belangrijkste teeltgebied is Frankrijk (circa 1.600 ha), maar ook in Luxemburg (190 ha) en Duitsland (180 ha) wordt de druif steeds vaker aangeplant. Auxerrois combineert cultuurhistorische waarde met goede teelteigenschappen.

Druif
De druiventrossen zijn middelgroot, licht geschouderd en hebben een losse structuur. De bessen zijn middelgroot, rond tot ovaal en hebben een geelgroene schil die bij volledige rijpheid bruin verkleurt. De groei is gemiddeld, met vaak meer scheuten aan de basis van de plant.

Wijn
De wijnen van Auxerrois zijn zacht en rond van structuur, vol van smaak en rijk aan bouquet. Ze behouden ook bij lagere alcoholpercentages een goede body. Typische aroma’s zijn kweepeer, meloen, mirabel en een lichte kruidigheid. Auxerrois is zeer geschikt voor droge vinificatie.

Teeltadvies
Auxerrois lijkt in teeltbehoeften sterk op Witte Bourgogne. Door de dunne schil en vroege rijping is het belangrijk om tijdig te oogsten om rotting te voorkomen.

Voorbereiding wijnstok
Stop je wijnstok 24 uur in een emmer met water. Zo kan hij zich nog eens volzuigen voor de uitplant.

Grondvoorbereiding

• Op kalkrijke grond: verbeter met lavagruis
• Op zandgrond: verbeter met bentoniet en lavameel

Uitplanten
Maak met een grondboor of spade een plantgat van 10 cm diameter en ongeveer 30 cm diep. Zet de ent net boven de grond, zodat de wijnstok 5 tot 10 cm uit de grond steekt. Plant je wijnstokken tussen 1 en 15 mei.

Plantafstand

• In de rij: 1 meter
• Tussen de rijen: 1,5 tot 1,8 meter