Algemene informatie
Pinot Gris – ook bekend als Grauburgunder of Ruländer – is een mutatie van Pinot Noir. De variant werd in 1711 ontdekt door Johann Seger Ruland in een overwoekerde wijngaard in Speyer. Internationaal is hij beroemd als Pinot Grigio of Tokaj. Wereldwijd wordt de druif op circa 15.000 hectare geteeld, waarvan 4.450 ha in Duitsland. De grootste aanplant vind je in Baden, Rheinhessen en de Pfalz.

Druif
De naam verwijst naar de grijs tot violette kleur van de schil. De trossen zijn middelgroot, cilindrisch en gesloten. De bessen zijn rond tot langwerpig. Door de compacte trosstructuur van klassieke klonen bestaat een verhoogd risico op botrytis en secundaire rotting. Nieuwere klonen zijn geselecteerd op lossere trossen. De opbrengst varieert van matig (voor hogere kwaliteitswijnen) tot hoog (voor basiswijnen).

Wijn
Lichte, levendige wijnen in de stijl van Pinot Grigio zijn mogelijk bij een oogst tot 90°Oe. Bij latere oogst ontstaat een krachtiger Bourgogne-type wijn met aroma’s van ananas, walnoot, gedroogd fruit en sultanarozijnen. In gunstige jaren kunnen edelzoete wijnen zoals Auslese of Beerenauslese worden gemaakt.

Teeltadvies
Pinot Gris doet het goed op goed beluchte, diepe bodems met kalk. Klassieke klonen geven weinig misbloei. Nieuwere selecties kunnen bij ongunstig weer tijdens de bloei wat losser trossen vormen. De rijping vindt doorgaans een week eerder plaats dan bij Pinot Blanc.

Voorbereiding wijnstok
Stop je wijnstok 24 uur in een emmer met water. Zo kan hij zich nog eens volzuigen voor de uitplant.

Grondvoorbereiding

• Op kalkrijke grond: verbeter met lavagruis
• Op zandgrond: verbeter met bentoniet en lavameel

Uitplanten
Maak met een grondboor of spade een plantgat van 10 cm diameter en ongeveer 30 cm diep. Zet de ent net boven de grond, zodat de wijnstok 5 tot 10 cm uit de grond steekt. Plant je wijnstokken tussen 1 en 15 mei.

Plantafstand

• In de rij: 1 meter
• Tussen de rijen: 1,5 tot 1,8 meter