Démarrage rapide ⚡ Informations de démarrage rapide pour le semis d'aubergines ⚡
🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 0,5 cm
- Distance de semis : en plateaux modulaires
- Germination : 26-32 °C, 5 à 10 jours
- Distance de plantation : 45 cm tout autour
- Planter en pleine terre lorsque : 2 vraies feuilles
- Cycle de croissance : 80 à 90 jours après la plantation.
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Semis en intérieur/serre/serre : semer en intérieur de février à début mars, planter en serre en mai, récolter de juillet à septembre.
- Culture en plein champ : semer à l'intérieur de mi-février à mi-mars, planter à l'extérieur à la mi-mai, récolter fin août-septembre.
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Cultures fruitières
- Famille des plantes cultivées : Solanacées
- Hauteur : 30-90 cm
- Cycle de croissance : 80 à 90 jours après la plantation.
- Résistant au gel : non
- Système racinaire : très profond, 45-60 cm
- Type de sol idéal : pH 5,5-6,5, sol bien fertilisé et bien drainé.
- Fertilisation : Fertiliser abondamment le sol avec un engrais universel ; fertiliser régulièrement avec du fumier de consoude
🌞💧 Pitch & water
Emplacement : 🌞 serre, véranda ou tunnel
Arrosage : 💧💧💧 arrosez généreusement
🤝 Bons et mauvais voisins
Bons voisins
- Tomate
- Basilic
Mauvais voisins
- Pomme de terre
❗ Dangers et préoccupations
- Sensible aux pucerons.
- Sensible aux dégâts causés par les limaces.
🧺 Récolte et stockage
Récoltez les fruits lorsqu'ils mesurent entre 15 et 25 cm et que leur peau est bien brillante.
Si la chair est brune, l'aubergine est trop mûre. Continuez la cueillette jusqu'en octobre, puis retirez les fleurs pour permettre aux fruits restants de mûrir de façon optimale.
🍽️ Valeur nutritionnelle
Pour 100 g d'aubergines cuites/en compote (hors matières grasses) :
- 35 kcal
- 0 g de matières grasses
- 9 g de glucides
- 1 g de protéines
- 3 g de fibres
- 3 g de sucre
- Vitamines : B6 et K
- Autres : thiamine et manganèse
Table des matières:
Culture de l'aubergine : une plante magnifique et séduisante
S'il existait un prix pour le plus beau légume, je décernerais sans hésiter la palme à l'aubergine. La façon dont sa couronne verte semble faire ressortir le fruit violet, brillant, élégant, presque sensuel, est tout simplement magnifique. Pas étonnant que ce légume porte un nom féminin ! Je cultive au moins cinq à dix plants de ce fruit splendide dans ma belle serre rose ACD. Vous trouverez toutes les informations nécessaires sur la culture de l'aubergine dans ce guide. Semer des aubergines, c'est investir dans la saveur de vos barbecues d'été. Outre la ratatouille, un plat réconfortant riche en légumes et herbes provençales, j'utilise l'aubergine de multiples façons. Grillée en tranches avec de l'huile d'olive, du poivre et du gros sel. En brochette avec des poivrons, du fenouil et des oignons, au barbecue. Ou encore, coupée en deux et incisée pour y insérer des gousses d'ail. On cuit le tout au four, on retire la chair de la peau et on la réduit en purée pour obtenir une délicieuse tartinade. Un brin de persil et voilà un repas vraiment savoureux ! Je dois l'avouer, désolée Stefanie, je suis amoureuse des aubergines.
Cultiver des aubergines : étape par étape vers notre grand amour
Il existe deux façons de récolter des aubergines en été. On peut les semer, mais on peut aussi acheter des plants dès le mois d'avril. Originaires d'Asie, les aubergines ne poussent pas facilement sous notre climat. Les jardiniers expérimentés, qui connaissent parfaitement leurs besoins, peuvent les cultiver jusqu'à maturité dans leur serre et les récolter à la fin de l'été. Mais comme je veux manger des aubergines en juillet, je les cultive en mini-serre. Dans la mienne, les plants germent en même temps que les poivrons et les piments en décembre. Au moment du repiquage, je les place dans le Vitopod, plus haut, mais on peut aussi les cultiver à l'intérieur sous des lampes horticoles, sans mini-serre chauffée. Acheter des plants en avril est peut-être moins cher, mais le plaisir que je prends à cultiver mes aubergines compense largement l'effort et le coût. Un tour quotidien dans mes mini-serres , ma serre et mon potager termine agréablement ma journée. Ajouter un peu d'eau, ajuster la température, enlever quelques feuilles… voilà qui apporte la paix. Même en hiver.
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