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Introduction : Les poireaux cultivés à la maison sont bien meilleurs
La qualité des poireaux cultivés maison, avec beaucoup de compost, de matière organique et d'humus, est comparable à celle de la Ligue des champions et du football amateur de division D. Similaire, mais incomparable. On peut préparer les jeunes poireaux comme des asperges sautées au beurre grésillant. Les délicieuses tiges blanches des poireaux matures sont délicieuses en ragoût, et la partie bleu-vert du poireau parfume n'importe quel bouillon de légumes ou soupe. Cultiver des poireaux est facile. On peut les semer par intermittence de janvier à avril et les récolter de fin août, tout au long de l'hiver, jusqu'en février.
Comme la plupart des autres légumes, vous récolterez de meilleurs poireaux dans un endroit ensoleillé, avec un sol riche en matière organique, en compost et en humus. Voici quelques principes de base pour la culture du poireau.
1. Cultiver des poireaux n'est pas tout à fait du Vivaldi, à peine trois saisons
Vous pouvez cultiver le poireau en trois cultures différentes : d'été, d'automne et d'hiver. La pré-culture (du semis au repiquage) prend 80 à 90 jours pour toutes les cultures. Pour un bon programme de culture, il est important de savoir que la période de croissance après la plantation est très variable. Les poireaux d'été sont prêts en 80 à 100 jours, les poireaux d'automne en 80 à 180 jours, et les poireaux d'hiver restent dans votre potager entre 180 et 300 jours. Le poireau est proche de l'oignon (allium), et avouons-le, l'odeur d'un poireau fraîchement coupé… ressemble bel et bien à celle d'un oignon. Et parfois, en nettoyant des poireaux, on est soudain pris d'émotion et les larmes nous montent aux yeux.
Le poireau d'hiver hiverne dans la neige
2. Cultiver des poireaux pour des repas hautement nutritifs
Voici un bref résumé des valeurs nutritionnelles de 100 grammes de poireau :
- 130 kilojoules
- 2 g de protéines
- 0,3 g de matières grasses
- 5 g de glucides
- 250 mg de potassium
- 5 mg de sodium
- 60 mg de calcium
- 1 mg de fer
- 30 mg de phosphore
Les teneurs en vitamines et nutriments varient considérablement entre les parties blanches et vertes du poireau, les parties vertes étant les plus riches en vitamines. Alors, ne les jetez pas dans la cuisine ; utilisez-les dans une soupe consistante. Mmm, un délice à boire pendant une pause jardinage. Vous serez prêt à repartir en un rien de temps.
3. Cultiver des poireaux – Quelles variétés choisir ?
Ces variétés peuvent être classées comme poireaux d'été , avec un corps vert clair, une tige blanche relativement longue et une texture moelleuse. Cela les rend rapides à utiliser, car ils supportent mal le climat automnal. Citons par exemple les Géants suisses et les Géants bulgares. Ces derniers sont à consommer de préférence immédiatement, car ils se détériorent rapidement en automne. Les Géants bulgares sont, dans certains cas, légèrement plus sensibles aux virus, mais moins sensibles aux thrips.
En général, les variétés Géantes d'Automne sont utilisées et recommandées. Les poireaux d'automne ont une tige relativement courte à moyennement longue, et leurs feuilles sont larges, vert grisâtre et épaisses. La variété d'automne est le Poireau d'Automne Bleu-Vert , dont les feuilles sont également dressées et moins sensibles aux maladies.
Enfin, il y a le poireau d'hiver , aux feuilles gris-vert foncé, peu larges. D'épaisseur moyenne et à tige courte, il est également assez rustique. Pour les poireaux d'hiver, le poireau bleu-vert d'hiver est le meilleur.
