Semer la sauge ( Salvia officinalis )
La sauge est une plante herbacée vivace et aromatique de la famille des Lamiacées, utilisée à la fois en médecine et en cuisine.
📘 Informations de base
- Groupe de cultures : Herbes
- Famille des plantes cultivées : Lipacées
- Hauteur de la culture : environ 30 cm
- Cycle de croissance : ± 120 jours (puis plante herbacée vivace)
- Résistant au gel : oui
- Système racinaire : profondeur de 60 à 90 cm
🌱 Semis et plantation
- Profondeur de semis : 0,6 cm
- Pré-semis : semer 4 graines par alvéole dans un plateau de 5 cm ; repiquer dans un pot de 8 cm lorsque les plantules mesurent environ 5 cm de haut.
- Température de germination : environ 15 °C
- Période de germination : 8 à 14 jours
- Distance de plantation : 30 cm autour de la plante
- Plantation en pleine terre : lorsque les plants ont 6 à 8 vraies feuilles et sont suffisamment endurcis.
🌿 Races populaires
- Sauge officinale (également biologique )
📅 Temps de croissance
- Semis en intérieur/sous serre : semer de février à avril ; repiquer d’avril à juin ; récolter de juin à octobre
- En place (en extérieur) : semis d'avril à juin ; récolte d'août à octobre
Début de la culture (semis)
Récolte
JANV. FÉVR. MARS AVR . MAI JUIN
Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc.
🏠 Pré-semis en intérieur / sous verre
Sur place (à l'extérieur)
🏠 Intérieur / sous verre
Dehors
🌞💧 Pitch & water
- Emplacement : ☀️ beaucoup de soleil, chaud et abrité
- Arrosage : 💧 léger – la sauge n’aime pas avoir les racines constamment humides, elle préfère un sol un peu plus sec.
- Sol préféré : sol plutôt sableux, bien drainé, pH 4,9–8,2
- Fertilisation : légère – un sol trop riche produit beaucoup de feuilles mais moins d'arôme.
🤝 Bons et mauvais voisins
- Bons voisins : chou, romarin, haricots, carottes
- Mauvais voisins : concombre, basilic
🪴 Méthode de culture étape par étape
- Semez 4 graines par alvéole dans un plateau de 5 cm à une profondeur de 0,6 cm.
- Faire germer à environ 15°C et maintenir le terreau légèrement humide.
- Repiquez les plants dans un pot de 8 cm lorsqu'ils mesurent environ 5 cm de haut.
- Placez ensuite les pots dans un endroit plus frais et plus lumineux afin qu'ils s'acclimatent avant d'être cultivés en extérieur.
- Plantez en extérieur à 30 cm d'intervalle dès que le temps le permet.
- Rajeunissez les plantes plus âgées tous les deux ou trois ans en prélevant des boutures ou en les taillant.
- Utilisez la sauge fraîche ou séchée avec les plats de viande et de poisson, et dans le beurre aux herbes ; traditionnellement, elle est également utilisée dans le lait de sauge pour soulager les maux de gorge et le stress.
❗ Dangers et préoccupations
- Généralement peu de problèmes dans un endroit ensoleillé et sec.
- Un sol trop humide peut entraîner la pourriture des racines et la mort des plantes.
- Chez les plantes ligneuses plus âgées, la croissance peut ralentir ; une taille/un rajeunissement opportun est utile.
🧺 Récolte et stockage
- Lors de la culture de jeunes plants, commencez par couper les extrémités des tiges pour favoriser une ramification plus dense.
- Récoltez toute l'année, de préférence pas en une seule fois sur une seule plante.
- Les feuilles fraîches sont les plus aromatiques ; vous pouvez également faire sécher la sauge et la conserver dans un récipient hermétique.
