🌱 Semis et plantation
Le chou blanc ( Brassica oleracea capitata alba ) est un chou robuste de la famille des crucifères. Vous pouvez choisir entre une culture d'automne ou une culture de conservation.
- Profondeur de semis : environ 1,25 cm.
- Méthode de semis : semer généralement dans des pots de 8 cm avec deux graines au milieu ; conserver la plus belle plante.
- Température de germination : à partir de 5 °C.
- Temps de germination : 🕒 5 à 10 jours.
- Distance de plantation : environ 60 cm autour de chaque plante.
- Cycle de croissance : 175 jours en moyenne entre les semis et la récolte.
📅 Périodes de croissance tout au long de l'année
- Culture d'automne : semer sous serre fin février-mars ; récolter de septembre à début novembre.
- Conservation : semer en extérieur de mi-mars à avril ; récolter de fin octobre à novembre.
Début de la culture (semis)
Récolte
Janv. Févr. Mars Avr. Mai
JUIN JUIL AOÛT SEPT OCT
NOV DEC
🪟 Culture d'automne
Culture en entrepôt
🪟 Sous verre / serre
Extérieur / terrain dégagé
races populaires
- Pointed Cabbage Express – chou précoce et pointu, idéal pour la culture d'automne.
- Glory of Enkhuizen – variété de stockage classique.
- Langedijker Bewaar – un chou de conservation robuste pour une récolte tardive.
Informations de base sur le chou blanc
- Groupe de cultures : cultures de choux.
- Famille des plantes cultivées : Famille des crucifères.
- Hauteur : 45–60 cm.
- Système racinaire : environ 30 cm de profondeur.
- Résistance au gel : non ; le chou blanc peut tolérer un certain froid, mais ce n'est pas un véritable chou d'hiver.
- Fertilisation : après la plantation, appliquer une quantité importante d'azote (par exemple, du fumier d'ortie, des granulés de fumier de vache) ; passer à après deux semaines fumier de consoude . Un excès d'azote produit beaucoup de feuilles et peu de fleurs.
- Sol : pH 6,0–7,5, sol nutritif retenant l'eau.
Emplacement et besoins en eau
- Soleil : ☀️ beaucoup de soleil, de préférence dans un endroit bien aéré.
- Arrosage : 💧💧💧 Arrosez régulièrement et généreusement pour une croissance uniforme et des têtes denses.
légumes compagnons
✅ Bons voisins
- Géranium
- Aneth
- Oignons (poireau, ail)
- Haricots (possibles en rotation, mais pas directement à côté dans tous les schémas)
- Betteraves
- Céleri
- Concombre
- Œillets d'Inde , capucines
- Rhubarbe et autres herbes aromatiques
❌ Mauvais voisins
Dangers et préoccupations
- Mouche du chou – un collier de protection est utile, mais vous êtes vraiment en sécurité avec moustiquaire .
- Piérides du chou (chenilles) – un filet anti-insectes fin offre également la meilleure protection.
🧺 Récolte et stockage
Les variétés précoces se récoltent rapidement et peuvent éclater si on attend trop longtemps ; récoltez-les tôt. Les variétés tardives mûrissent à la fin de l'été et en automne, lorsque leur taux de croissance est plus lent, ce qui leur permet de rester plus longtemps en culture.
Valeur nutritionnelle pour 100 g (cuit, sans sel)
- 23 kcal
- 0 g de matières grasses
- 7 g de glucides
- 1 g de protéines
- 2 g de fibres
- 3 g de sucre
- Vitamines B6, C et K
- Thiamine, magnésium, phosphore, acide folique, calcium, potassium et manganèse
