Tomates séchées au soleil : une délicieuse recette de tomates séchées au four

Une acidité délicate, la douceur intense de la tomate, le tout relevé d'ail et d'herbes de Provence séchées. Sans oublier la bruschetta croustillante, la feta et un délicieux verre de vin blanc frais. Riesling, Albariño, Sauvignon Blanc, Grechetto… j'en ai l'eau à la bouche rien qu'en écrivant ces lignes.

Les tomates séchées au soleil sont un délicieux ajout à toutes sortes de plats, des salades aux pâtes en passant par le pain. Leur chair concentrée et leurs arômes riches leur confèrent une saveur incomparable. Cet article vous explique comment préparer vos propres tomates séchées au soleil, les ingrédients nécessaires et la meilleure façon de les conserver. Cette recette ultra-simple à base de thym frais, d'ail et d'huile d'olive vous permettra d'avoir toujours un bocal de délicieuses tomates séchées au four à portée de main.

Et le super-pouvoir de toute personne possédant un jardin, c'est de pouvoir cultiver la plupart de ses ingrédients directement dans son jardin.

Les tomates séchées au soleil sont des tomates séchées lentement pour éliminer leur humidité. Ce procédé intensifie la saveur des tomates mûres. Bien que leur nom suggère un séchage au soleil, elles sont souvent préparées au four, une méthode beaucoup plus rapide et simple. Les producteurs commerciaux utilisent fréquemment une combinaison de séchage au soleil et en machine. Un déshydrateur alimentaire offre un meilleur contrôle de la température lors du séchage des tomates, ce qui peut constituer une alternative pratique. Le séchage des tomates concentre les sucres et les acides, les rendant incroyablement savoureuses et polyvalentes en cuisine.

Pour faire vos propres tomates séchées au soleil, vous aurez besoin de quelques ingrédients et matériaux essentiels :

• Tomates mûres (par exemple, tomates cerises )
• Gousses d'ail ou gousses d'ail
• Thym frais ou thym séché
• Herbes italiennes comme l'origan et herbes fraîches au goût
• huile d'olive de bonne qualité
• sel et poivre
• plaque de cuisson et papier sulfurisé
• bocal en verre ou pot pour conserver les tomates