🌱 Zaaien & planten
- Zaaidiepte: 0,25 cm (zeer oppervlakkig, enkel licht afdekken)
- Zaaimedium: fijne zaaigrond, bij voorkeur in 5 cm zaaitray of kleine potjes
- Zaaiafstand: enkele zaadjes per potje/tray-cel, later verspenen
- Kiemtemperatuur: 20–28 °C (pepers houden van warmte, warmtemat is ideaal)
- Kiemduur: 14–20 dagen, soms wat langer bij lagere temperatuur
- Plantafstand: 50 cm tussen de rijen, 35 cm tussen de planten of in potten van minstens 30 cm diameter
- Groeicyclus: ± 175 dagen (lange teelt: vroeg starten loont)
- Uitplanten: verspenen bij 2–4 echte blaadjes; definitief uitplanten als de planten stevig zijn en de vorst voorbij is
📅 Teeltmomenten
Voorzaaien binnen / serre / kas:
- Zaaien: binnenshuis eind januari t/m maart
- Uitplanten: in de kas/serre in mei (na de ergste koude)
- Oogsten: vanaf eind juli tot begin november, afhankelijk van ras en standplaats
In de vollegrond lukt peper in ons klimaat enkel op een zeer warme, beschutte plek, maar meestal teel je ze beter in pot in de serre of tegen een warme muur.
Start teelt (zaaien)
Oogsten
JANFEBMRTAPRMEIJUN
JULAUGSEPOKTNOVDEC
🏠 Voorzaaien binnen / serre
🏠 Binnen
🪟 Kas / serre
Buiten
🌶 Populaire rassen
- Cayenne – ± 40.000 Scoville (ook als BIO)
- Anaheim Chili – ± 1.000 Scoville
- Hungarian Yellow Wax hot – ± 7.000 Scoville
- Habanero Oranje – ± 300.000 Scoville
- Habanero rood – ± 300.000 Scoville
- Jalapeño – ± 5.000 Scoville
De Scoville-schaal geeft de scherpte van pepers weer en loopt van 0 (zoet) tot ± 2.000.000 (extreem heet).
📘 Basisgegevens
- Latijnse naam: Capsicum
- Gewasgroep: Vruchtgewas
- Gewasfamilie: Nachtschadefamilie
- Hoogte: 45–60 cm
- Vorstresistent: nee – absoluut vorstgevoelig
- Wortelsysteem: 45–60 cm diep
- Bemesting: rijk aan fosfor (bijv. beendermeel), daarnaast een goede basisbemesting voor vruchtgewassen
- Favoriete bodem: pH 7,0–8,5 – luchtig, goed doorlatend en voedselrijk
🌞💧 Standplaats & water
Standplaats: ☀☀☀ veel zon – zo warm en beschut mogelijk, bij voorkeur in serre/kas of tegen een zuidmuur.
Water geven: 💧💧 matig – regelmatig water, maar vermijd natte voeten. Laat de bovenlaag van de potgrond licht opdrogen tussen gietbeurten.
🤝 Goede & slechte buren
- Goede buren: tomaat, marjolein, basilicum
- Slechte buren: bonen, koolsoorten
🧑🌾 Teeltwijze stap-voor-stap
- Zaai eind januari t/m maart binnenshuis in potjes of trays met fijne zaaigrond. Houd de temperatuur tussen 20 en 28 °C.
- Hou de grond gelijkmatig vochtig, maar niet kletsnat. Warmtemat + propagator helpt bij gelijkmatige kieming.
- Verspeen de zaailingen zodra ze 2–4 echte blaadjes hebben naar aparte potjes.
- Laat de planten afharden vanaf april/mei door ze overdag buiten of in de onverwarmde serre te zetten en ’s nachts weer binnen.
- Plant in mei in de serre/kas of in grote potten op een warme, beschutte plek. Hou 35 cm tussen de planten, 50 cm tussen de rijen.
- Geef regelmatig water en voed bij met een meststof rijk aan fosfor voor een goede bloem- en vruchtzetting.
- Ondersteun zwaardere rassen met een stokje om afbreken te voorkomen.
❗ Gevaren & zorgen
Belangrijkste probleem: bladluizen. Controleer regelmatig de jonge scheuten en bloemen.
- Bij lichte aantasting: wegspoelen met water of behandelen met zachte zeepoplossing.
- Zorg voor voldoende luchtcirculatie en geen te natte omstandigheden om schimmels te vermijden.
🧺 Oogsten & bewaren
- Pepervruchten kleuren meestal van groen via oranje/rood naar dieprood (of een andere eindkleur afhankelijk van het ras).
- Rijp als de vrucht stevig is, een egale kleur heeft en makkelijk van de plant loskomt.
- Bij pikante rassen: werk bij voorkeur met handschoenen (zaad en zaadlijsten zijn het scherpst).
- Pepers kun je vers gebruiken, drogen, inmaken of invriezen.
