In augustus is de moestuin op volle toeren: bakkenvol oogst en tegelijk nog ruimte om te zaaien voor herfst en winter. Dit is de maand waarin je eet, bewaart én vooruit plant. De grond is vaak vochtig en warm genoeg, wat ideaal is voor zaaigoed om goed te kiemen en groeien.

De bodem is warm door de zomerse temperaturen van juni en juli, wat zorgt voor snellere kieming van het zaad. De maanden juni zijn belangrijk voor het voorbereiden van de moestuin en het behouden van een vochtige grond, zodat je in augustus optimaal kunt zaaien.

Augustus is een uitstekende maand om te zaaien en biedt veel mogelijkheden voor de moestuin: je kunt nu nog diverse bloemen, kruiden en groenten zaaien om later in het seizoen te oogsten of je kun je tuin voor te bereiden op het najaar of het volgend voorjaar. In deze kalender zie je wat je in augustus kunt kweken, zaaien, oogsten, uit je kunt gebruiken en wat je er allemaal mee kunt klaarmaken in de keuken. Verderop in het artikel vind je praktische tips voor succesvol zaaien en verzorgen in augustus. Voorbereidend werk, zoals het verwijderen van onkruid en het toevoegen van compost, helpt om de grond optimaal te maken voor zaaien.

• 🪏 Andijvie – herfst- en winterteelt, nu kweken voor kroppen later in het jaar.

• 🪏🪟 Rucola – normale én winterteelt, buiten of onder glas.

• 🪏 Sla – herfstteelt, kies robuuste soorten (bijv. bindsla, eikenblad, pluksla). Sla en pluksla groeien het beste op een plek met voldoende zon of volle zon.

• 🪏 Spinazie zaaien – herfstteelt, liever koelere plek/lichte schaduw. Spinazie kan ook goed in halfschaduw groeien. Spinazie zaaien vanaf half augustus is ideaal, omdat de grond dan nog lekker warm en vochtig is voor een goede kieming.

• 🪏 Veldsla – in de volle grond, top voor herfst en vroege winter. Veldsla doet het uitstekend in halfschaduw. Ook voor veldsla is half augustus een uitstekend moment om te zaaien.

• 🪏 Warmoes / snijbiet – nog prima te zaaien voor een lange herfst-oogst.

• 🪏 Winterpostelein – ideaal om in augustus te zaaien voor een oogst in de herfst en winter; winterpostelein is winterhard en groeit snel, ook bij lagere temperaturen.

Let bij het zaaien van bladgewassen op het belang van kiemen: de grond moet warm en vochtig genoeg zijn zodat de zaden goed kunnen ontkiemen en een sterke start maken. De bodem is warm door de zomerse temperaturen van juni en juli, wat zorgt voor snellere kieming van het zaad. Voor sommige bladgewassen is zaaien tot eind augustus mogelijk, zodat je langer kunt genieten van verse oogst.

Sommige bladgewassen, zoals spinazie en veldsla, kunnen ook goed in potten worden gekweekt. Dit is handig als je weinig ruimte hebt of de planten wilt beschermen tegen slecht weer.

Zaai bij warm weer ‘s avonds en houd de zaaibedden vochtig tot de kieming. Geef water in de vroege ochtend of late avond om te voorkomen dat zaden worden weggespoeld.

• 🪏 Koolrabi – herfst-glasteelt, later in de serre of koude bak.

• 🪏 Radijs – zomer- en herfstteelt, snel en ideaal als nateelt. Radijs kan tot eind september worden gezaaid en heeft een korte groeiperiode van 3 tot 5 weken.

• 🪏 Paksoi – snelgroeiend en eenvoudig te zaaien in augustus, groeit goed bij koelere temperaturen in de nazomer.

• 🪏 Chinese kool of Paksoi – ideaal om in augustus te zaaien, kiemt snel en levert een hoge kwaliteit oogst; bescherm jonge planten goed. Chinese kool (ook paksoi) kan tot eind augustus worden gezaaid.

• 🪏 Raapstelen – snelgroeiend bladgewas dat in augustus gezaaid kan worden; geschikt voor rauw gebruik of licht gestoofd, en kan ook in potten worden gekweekt.

• 🏠 Tuinkers – supersnel microgroen op de vensterbank.

Knolgewassen, zoals wortel, biet en pastinaak, zijn ideaal om in augustus te zaaien voor een latere oogst. Na het oogsten van aardappels is het belangrijk om het plantenmateriaal te verwijderen en de grond klaar te maken voor een nieuwe teelt. Ja kan ook een laag compost of mulch aanbrengen voor een goede start voor het voorjaar dat komt

• 🪏 Stengelui – winterteelt, fijne bosuitjes voor later.

• 🪏 Ui / ajuin – winterui zaaien.

Zaai wortel, pastinaak, biet en ook wilde peen. Wilde peen (Daucus carota) is een tweejarige plant met decoratieve bloemschermen, die geen dikke wortel vormt zoals de gekweekte wortel, maar wel aantrekkelijk is in de siertuin. Zaai eens wilde peen, dat kan tot half september.

• 🪏 Bieslook – kan nog gezaaid of gedeeld worden; zaaien in augustus zorgt voor oogst in het volgend vroege voorjaar.

• 🪏 Kervel – houdt van wat koeler weer, prima voor najaar. Kruiden zoals koriander, dille, en peterselie kunnen ook in augustus worden gezaaid.

• 🪟 Peterselie – herfst- en winterteelt, zaaien onder glas geeft lange oogst.

• 🪻 Phacelia (bijenbrood) – kan in augustus gezaaid worden, bloeit tot september, is aantrekkelijk voor bijen en verbetert de bodem.

Augustus is een overvloedmaand: bijna alles is oogstbaar. Dit is het moment om rijpe groenten en fruit te plukken, zoals tomaten en aardbeien, zodat je ze op hun maximale rijpheid en beste smaak kunt oogsten. Van sla tot aardappel, van knoflook tot tomaat en vers fruit. Perfect om te eten, maar ook om te bewaren in vriezer, weckpot en voorraadkast. Sommige gewassen die je in augustus zaait, kun je zelfs tot in oktober oogsten bij een mooie nazomer. 

• 🪏 Andijvie – zomer & herfst/winter.
• 🪏 Prei – zomerprei.
• 🪏 Rucola – normale teelt.
• 🪏 (Bleek)selder – zomerteelt, stengel voor stengel oogsten.
• 🪏 Sla – zomer, kroppen en pluksla.
• 🪏 Spinazie – herfstteelt, eerste blad kan al geoogst worden.
• 🪏 Warmoes / snijbiet – blad en stelen.

• 🪏 Knoflook – herfst- en lenteplant, nu drogen en bewaren.
• 🪏 Knolvenkel – zomer & vroege herfst.
• 🪏 Pastinaak – vroege teelt.
• 🪏 Rode biet – zomerteelt.
• 🪏 Stengelui – uit winter-, zomer- en herfstteelt.
• 🪏 Ui / ajuin – plantui zomer, zaaiui, zilverui, bosui.
• 🪏 Sjalot – plant geel en bruin.
• 🪏 Wortel – zomerwortels, jong en zoet.
• 🪏 Aardappelen – middelvroege rassen.

• 🪟🪏 Aubergine – serre/kas en warme volle grond.

• 🪟🪏 Augurk – onder glas én buiten, klein oogsten.

• 🪏 Courgette – vroege en late teelt, optimaal bij 15–20 cm.

• 🪟🪏 Komkommer – serre én volle grond.

• 🪏 Maïs – kolven oogsten als de korrels zacht en melkachtig zijn.

• 🪟🪏 Paprika – serre/kas en warme volle grond.

• Peper – serre/kas, groen of rijp geoogst.

• 🪏 Pompoen – voorkweek/volle grond, eerste vruchten kunnen al rijpen.

• 🪟🪏 Tomaat – serre en volle grond. Het is belangrijk om tomatenplanten goed te verzorgen en te ondersteunen voor een optimale oogst.

• 🪏 Prinsessenbonen, snijbonen & boontjes – volop oogst van struik en stok.

• ❄️ Doperwten – uit de diepvries.
• ❄️ Sluimererwten – uit de diepvries.

Naast de verse oogst kun je in augustus nog steeds je wintervoorraad aanspreken. Vaak heb je nu zowel tuin als kelder goed gevuld. Denk bij het plannen van je voorraad ook alvast vooruit aan volgend jaar, zodat je tijdig kunt bepalen wat je opnieuw wilt zaaien en bewaren.

• Bladgewassen – nog wat in de koude kas/serre of op de vensterbank.
• Koolgewassen – in veel tuinen nog ruim in de bedden aanwezig.
• Aardappelen – bewaar­aardappelen naast de nieuwe oogst.
• Peulgewassen – doperwten en sluimererwten uit de diepvries.
• Vrucht- en wortelgewassen – in augustus meestal ruimschoots vers in de tuin aanwezig, voorraad krimpt langzaam.

Augustus is dé maand om herfst- en wintergroenten te zaaien: andijvie, herfstspinazie, veldsla, stengelui, winterui, radijs, koolrabi, kervel, peterselie… Zo eet je ook in het najaar nog vers.

Courgettes, bonen, komkommers en augurken worden snel te groot. Regelmatig oogsten houdt de planten productief én de smaak optimaal.

Vries nu al bonen, erwten, kruiden, courgette en tomaat in of maak ze in. Kleine beetjes per keer leveren tegen de winter een volle voorraadkast op.

Warme dagen vragen om veel water geven (liever zelden veel en veel dan elke dag een beetje) en een goede laag mulch rond de planten tegen uitdrogen en onkruid. Het is belangrijk om regelmatig water te geven aan de zaden die in augustus worden gezaaid, vooral bij warm en droog weer.

Zijn erwten, vroege aardappelen of knoflook geoogst? Maak die bedden leeg, verbeter de grond en plant er meteen herfstgewassen in.

In augustus komen naast slakken en luizen ook schimmels (zoals meeldauw en phytophthora) meer voor. Zorg voor luchtige planten, verwijder aangetast blad en wissel gewassen goed af.

Verwijder zijscheuten (dieven) en haal het onderste blad weg. Zo blijft de plant luchtig, drogen bladeren sneller op en krijgen vruchten meer licht en energie.

Kies de sterkste, gezondste planten (bijvoorbeeld bonen, sla, kruiden) en markeer ze om zaad van te winnen. Oogst deze planten niet meer, maar laat ze doorgroeien en rijpen.

Tomaten, bonen, pompoenen en maïs kunnen zwaar en topzwaar worden. Bind op tijd op en geef extra steun om schade bij wind of regen te voorkomen.

Augustus is ideaal om aantekeningen te maken: welke rassen deden het goed, welke bedden waren te vol, waar had je te weinig of juist te veel van? Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn.

Nee hoor. In augustus kun je nog volop herfst- en wintergroenten zaaien: andijvie, spinazie, veldsla, diverse kolen (in eerder stadium), radijs, stengelui, winterui, kervel, peterselie en meer. Wel is het slim om zo vroeg mogelijk in de maand te zaaien.

Zaai bij voorkeur in de avond, geef zachtjes water met een fijne broes en scherm jonge plantjes tijdens de heetste uren af met vliesdoek of schaduwdoek. Eventueel kun je in potjes opkweken op een koelere plek en later uitplanten.

Dat hangt af van je bodem en het weer, maar als leidraad: liever 1–2 keer per week royaal water geven dan elke dag een beetje. Gebruik mulch en geef bij voorkeur ’s ochtends of ’s avonds, gericht bij de voet van de plant.

Controleer je tuin dagelijks op slakken, rupsen en luizen. Gebruik insectengaas over kolen, zet slakkenvallen, verzamel slakken met de hand en spoel luizen desnoods weg met water. Zorg voor biodiversiteit: vogels, egels en lieveheersbeestjes helpen je mee.

In augustus kun je bijvoorbeeld bonen, courgette, tomaat, paprika, erwten, maïs en kruiden inmaken of invriezen. Zo maak je gebruik van de overvloed nu en geniet je in de winter nog van je eigen oogst.