Pepers kweken | mijn 21 kweektips voor extra pit op je bord

pepers kweken is mega hip. Je hebt ze in al alle kleuren, vormen en vooral vurigheid. Er bestaan ook verschillende onderverdelingen in de pepers. De meeste pepers komen uit de Capsicum Annuum familie war ook de paprika's toe behoren die we kennen. Capsicum annuum pepers zijn doorgaans de iets makkelijker te kweken pepers. Weet dat er ook andere capsicums bestaan zoals de Capsicum frutescens (de tabasco pepers horen hier bij) en de Capsicum chinense die vooral hete pepers produceert zoals de Carolina Reaper, Madame Jeannette en de Habanero. 

Als we peperszaden kiezen en vervolgens zaaien, maken we dus best een goed doordachte keuze. Het is een lange teelt en je serre of tuinkas ruimte is ook niet onbeperkt. Maak niet de fout om de meest spectaculaire pepers te zaaien. Het kan super uitdagend zijn om een peper te kweken met 2.000.000 score op de Scoville schaal (de heetste pepers hebben deze waarde). Maar als je dan in augustus 100 pepers oogst die werkelijk niet te eten zijn omdat ze gewoon te heet zijn, dan is dat zeer jammer. Jammer van je tijd, je energie, je geld, ...

Mijn persoonlijke tip is dat je beter iets minder pikante pepers zaait. Als je peper meer vuur geeft dan smaak dan heb je er niet veel aan. Mildere pepers zoals Jalapeno of Cayenne zijn trouwens ook makkelijker te kweken en zijn voor mij vaak al pikant genoeg. 

Dit zien er lekkere sappige kleine paprikaatjes uit, maar vergis je niet. Met 400.000 Scoville kunnen ze je mond meteen in lichterlaaie zetten.

Mildere pepers zijn volgens mij ook veel smaakvoller in de keuken, als je het eetbaar wil houden uiteraard. In een gerecht voor 4 personen verwerk ik meestal een volledige Hungarian Yellow Wax (10000 Scoville maar een redelijk grote peper) of één Cayennepeper (40000 Scoville maar iets kleiner). Als mijn kinderen mee eten dan maak ik meestal een potje apart 😜

Wanneer ik een Habanero Orange verwerk, neem ik een klein stukje peper en 0,5 cm en heb ik enkel vuur en geen smaak. Er zijn altijd mensen die er een sport van maken om de heetste peper te kunnen eten, er bestaan zelfs competities van, maar geloof me je wilt liever een milde peper meenemen naar de keuken dan een 'vuurpijl'. Kies je er toch voor om hete pepers te kweken, hou dan rekening dat je deze wilt verwerken in een hete pepersaus zoals sambal.

Het zaad van milde pepers en paprika's kiemt sneller en op lagere temperatuur (22-24 graden) dan de 'straffe jongens' waarbij je de thermostaat van je propagator op 28-30 graden mag instellen.

pepers kweken uit zaad vraagt toch wel wat geduld en precisie. Je moet er wel wat tijd willen insteken. Je zaadjes koesteren, liefde geven en verzorgen. Enkel zo maak je kans om pepers en vanuit je moestuin tot in je keuken te brengen. Ik heb de meeste groenten die je in een moestuin kunt kweken zelf gekweekt maar peperplanten en kweken is voor mij veruit het meest uitdagende. 

Ik ga later dieper in op de uitdagingen maar geef er hier al enkele mee : 

• Je start binnenshuis omdat je een voorsprong moet hebben op het seizoen.  
• Je hebt voor het gemak een propagator en groeilampen nodig.  
• Je kunt je planten best 8 weken voor de uitplant snoeien voor meer stevigheid
• Je moet je bloemetjes wegplukken
• Je moet de strijd aangaan met bladluis
• Peperplanten  kunnen niet tegen vorst en wat voeding betreft moet je de juiste balans vinden. 

Jouw inspanningen gedurende de teelt zullen leiden tot de oogst van geweldige of magere vruchten.

Pepers voorkweken onder lampen 

Ik herinner me nog goed de lange zoektocht op het internet toen ik voor het eerst mijn eigen pepertjes wou kweken. Hoe moet ik hier aan beginnen? Iedereen heeft zo zijn eigen methode, de ene al makkelijker dan de andere. Ik kies voor de makkelijke manier, want pepers zijn wel makkelijk om te kweken. Na een aantal seizoenen van zoeken, uitproberen van allerlei tips die ik gaandeweg verzamelde en kweken van pepers en paprika's leg ik hier stap voor stap uit hoe pepers kweken het best werkt voor mij.

In 2017 filmde ik de teelt van mijn pepers en paprika's. Om de paar weken filmde ik een stukje wat resulteert in een film van zaad tot oogst. Ben je niet zo een goede lezer, dan kun je misschien beter eerst dit filmpje bekijken om alles beter te begrijpen. In onderstaand artikel kun je wel nog meer in detail en nog meer volledige informatie lezen. Ik heb helaas niet alles gefilmd. Veel kijkplezier. 

Over het algemeen start je best binnenshuis in de winter. Ergens tussen november en februari is een ideale moment. Ik kies ervoor om in december te starten met mijn felle pepers en begin februari kun je nog de mildere pepers kweken. 

Ik gebruik hier ook een propagator voor met lampen. Op deze manier is er een constante temperatuur, een goede luchtvochtigheid voor het kiemen en voldoende licht voor de jonge planten. Licht is de moedermelk voor iedere jonge moestuin plant. Kies voor een propagator als de Geodome en de Vitopod met een intelligent verwarmingssysteem dat er voor zorgt dat de wortels van je plant nooit verbranden. 

Deze propagators stralen van uit de bodem maximum 30 graden, gelijk verdeeld. Sommige propagators gaan in koele ruimtes het onderstel verwarmen tot 50 graden om de gewenste temperatuur te bekomen en dan verbranden de wortels van je plant. Bij de Geodome en Vitopod dus niet.

Dit zijn twee interessante artikels die ik eerder schreef over binnenshuis opkweken van gewassen en over welke propagator je best kiest.

Heb je weinig geduld en wil je dat je pepers en snel kiemen, dan zijn er een aantal variëteiten die snel en makkelijk groeien. De 'Capiscum Annuums' zijn hier zoals al eerder gezegd de makkelijkste. Onder de Capsicum Annum zitten onder andere de Jalapeño peper, Cayenne peper en Hungarian Yellow Wax. Deze doen het ook beter in ons klimaat en ontkiemen ook vlotter bij lagere temperaturen. Madamme Jeanette en Habanero variëren zijn van de familie capsicum chinense en iets moeilijker te kweken omdat ze nog meer warmte nodig hebben. Deze laatste zijn ook een stuk heter dan de annuums.

Peper Habanero Orange van Plukkers

Raak niet in paniek als je zaadjes niet onmiddellijk ontkiemen. Dit proces kan traag en onregelmatig gaan omdat iedere pepersoort zijn eigen tijd nodig heeft om wakker te worden en te groeien. De succesformule voor vlotte kieming is : Warmte, Vochtigheid en pas Licht geven als je kiemende plantjes ziet (wees er op tijd bij). Zoals eerder al gezegd heb je het meeste slaagkans op mooie sterke planten in een propagator. Als je in december begint met je teelt en buiten in de serre of tuinkast pas 5 maanden later (midden april) geschikt licht hebt voor je peperplanten, dan is het logisch dat je die lange periode binnen overbrugt met een propagator en groeilampen.

Start je op de vensterbank binnen met pepers, kun je pas beginnen in februari gezien de zon in december en januari te weinig hoog komt te staan en te weinig licht kan bieden voor je jonge planten. En dat zorgt er vaak voor dat je tot het einde van de teelt in oktober maar een beperkt aantal rijpe vruchten zal produceren. Een alternatief is om in april peperplanten te kopen. In onze webwinkel vind je ze in de categorie 'Moestuin Planten'. De planten zijn uiteraard enkel in het uitplant seizoen te verkrijgen. 

Wil je er als eerste bij zijn als er nieuwe plantjes zijn? Schrijf je dan in om mijn mailingslijst via dit formulier:

Ik haal mijn peperzaden uiteraard op deze site. Bestel je ook onze webwinkel hier op deze site, dan ondersteun je onze werking. Wij vragen van iedere producent van zaden die verkocht worden in onze webwinkel officiële resultaten van de jaarlijkse kiemtesten van de zaden.

Zoals eerder vermeld starten we het kweken binnenshuis al in december, zo niet dreig je in september enkel groene pepers te hebben aan zwakkere planten. Zeker als je de planten ook wil snoeien (zie verder) start je best op tijd. Snoeien doen we om later sterkere planten te hebben. Voor je plant, laat je de zaadjes best een nachtje weken in lauw water. Op deze manier zullen ze makkelijker ontkiemen. Dit kan in een gewoon glas of in een potje. 

Hou goed bij welke zaadjes je waar weekt zodat je straks nog weet welke pepers je plant. Gebruik hiervoor steeketiketten. Ik doe zaai- en stekgrond die ik vooraf zeefde in een 8mm zeef in trays met gaatjes van 4cm diameter en 5cm diep. De aarde druk ik nadien nog even aan. Dit doe ik omdat er geen luchtzakken meer in de grond zou zitten. Ik zeef de grond omdat takjes en kluitjes uit de zaaigrond de zaden kan belemmeren. Is je grond aan de droge kant, dan kan je best deze nog even bevochtigen voor je start met zaaien. Met een plantenspuit kun je de zaaigrond goed bevochtigen. Overtollig water vloeit via de gaatjes onderaan de tray weg. 

Per gaatje plant ik 1 zaadje een 3 tot 6 millimeter diep. Ik vul voldoende cellen uit mijn tray, want niet alle zaadjes zullen kiemen of groeien tot een succesvolle plant. Wil je zeker 1 gezonde plant grootbrengen, plant dan minimum 6 zaadjes. Zo heb je straks ruime keuze om de mooiste zaailingen en later de jonge planten verder op te kweken. Je kunt je plantjes die je teveel hebt ook nog uitdelen. De grond nadien afdekken met perliet of vermiculiet zorgt er voor dat het vocht beter wordt vastgehouden door de potgrond. De witte kleur van de perliet korrels reflecteert ook nog eens het zonlicht naar je bladeren.

Peperzaden hebben behoefte aan vocht en warmte om te ontkiemen. De zaadhuls is een soort pantser of afweermechanisme die het zaad beschermt zodat het niet in koude omstandigheden ontkiemt en zo afsterft. Eerder hierboven had ik het er al over: iedere soort heeft zijn eigen ritme om te ontkiemen, hou hier rekening mee. Je kunt je peperzaden ook kiemen op een vensterbank boven de chauffage (voor de warmte) en dicht bij een raam (voor het licht) maar dan ben je afhankelijk van luchtvochtigheid, aantal zonuren, stand van de zon, ... In het verleden heb ik hiermee nooit hetzelfde resultaat geboekt dan in mijn verwarmde propagator met thermostaat en groeilampen. In mijn propagator met de temperatuur tussen de 24 en de 28 graden kiemen de zaadjes heel vlot. Eenmaal het eerste kiempje uitkomt, is het belangrijk dat er voldoende licht is. Zet nu de groeilampen van de propagator aan (deze lampen produceren geen warmte, zodat ze vrij dicht op de plantjes kunnen staan).

De volgende stap is 'the survival of the fittest'. We hadden niet 1 zaadje geplant, maar wel een tray vol, 6 van elke soort die we willen. Enkel een aantal van deze plantjes mag door naar de volgende ronde. In de tray zal je zien dat de ene kiem het beter doet dan de andere. Als de plantjes ongeveer 5 cm zijn en de derde echte blaadjes zich beginnen te ontwikkelen, zou je duidelijk moeten zien welk het sterkste wordt. Vreemd genoeg zijn dat meteen ook de planten die later het meeste oogst zullen opleveren. Om 1 sterke plant uit de planten hou ik meestal de 2 sterkste plantjes over om te verspenen in p9 potten. Wil ik er bijvoorbeeld 5 van een bepaalde soort dan verspeen ik er 7. Zo mag er al eens iets fout gaan. 

De andere plantjes gooi ik weg. Op deze manier geef ik de overgebleven peperplantjes de ideale omstandigheden om verder te groeien. De ruimte in mijn propagator is kostbaar dus ik ga enkel de plantjes die ik echt wil houden in mijn Vitopod op volle hoogte zetten.

sterkste peperkiem linksboven de foto

De eerste blaadjes aan het plantje komen zijn de zaadlobben (een embryonaal blad dat in alle zaaddragende planten zit). De volgende blaadjes die zullen ontwikkelen zijn 'echte bladeren'. Ik verplant de peperplantjes in grote potjes van zodra ze ongeveer 7,5 cm zijn en hun eerste set echte blaadjes hebben. Met mijn propagator is dit na een 2 à 3-tal weken. Dit is ook het moment dat de voeding uit het zaad zelf (jaja, er zit voeding in de zaden) en van de groeilampen niet meer voldoende is. We moeten dus meer voedingsrijke grond voorzien waarin we de plantjes verspenen. 

Voor het verspenen gebruik ik P9-potjes die ik opvul met een mengeling van 2 delen potgrond voor moestuinen, 1 deel perliet korrels en 1 deel zaai en stekgrond. De aarde moet niet te voedingsrijk zijn want dan gaan je plantjes niet optimaal groeien. Ik vul de P9 potjes tot 6 cm van de oppervlakte. Herinner dat mijn kluitjes uit mijn tray 5 cm diep zijn. Met een lepel haal ik de kluitjes uit de ronde cellen van de zaaitray. Dat gaat heel makkelijk. Ik plaats het jonge peperplantje op de aarde in mijn p9-potje en vul de zijkanten verder aan met dezelfde mengeling die hier boven staat. Je zult zien dat er al een duidelijk wortelgestel zichtbaar is. Na het verspenen plaats je je planten weer onder je groeilampen.

Omdat ik mijn plantjes na 2 tot 4 weken in mijn p9-potjes in 50% potgrond voor moestuin geplant heb (samen met 25% perliet en 25% zaai- en stekgrond), is het niet nodig om extra te gaan bemesten in de eerste 6 weken na het verspenen. In de potgrond zit genoeg voeding en bemesting voor de eerste 4 à 6 weken na het verspenen.

kweken in potgrond met perliet

Van onderaan in de aarde moet je je plantjes de eerste 6 à 10 weken geen voeding geven, enkel water. Maar éénmaal de plantjes 3 à 4 echte bladpaartjes hebben, kan je deze wel al gaan behandelen met Magnesiumsulfaat die je verstuift op de bladeren. Vergeet ook de stam niet. Dit zal er voor zorgen dat het bladergestel mooi sterk is en blijft maar voorkomt ook verkleuring van de bladeren. Let er wel op dat het sulfaat geen extra additieven bevat zoals geurstoffen. Voeg 1 koffielepel Magnesiumsulfaat toe aan 3,5 liter water en meng goed. Giet het mengsel in een plantenspuit en besproei de stam en bladeren goed. Herhaal deze handeling om de 2 weken tot je je plantjes buiten in de serre of tuinkast kunt plaatsen.

Ik geef mijn pepers vanaf 6 à 10 weken ook vloeibare tomatenmest, deze is geschikt voor alle vruchtgewassen in je moestuin. Maar geef beter te weinig dan te veel. Bij te veel voeding kunnen de peperplanten misvormde bladeren krijgen omdat ze met hun energie geen blijf weten. 

Ik geef de planten om de twee weken naast de bladvoeding ook vloeibare mest voor vruchtgewassen van Naturen. De komende maand zal je je planten zien groeien. Geef ze geregeld water, bemest en hou ze gezond. Rond deze tijd start ik met ze te laten wennen aan de buitenomgeving. Dit is een zeer belangrijke stap die je niet mag overslaan wil je dat je plant het buiten overleeft.

Als alles goed gaat hebben je planten nu donkergroene bladeren, dikke stammen en geen bloemetjes. Jonge peperplanten hebben het graag warm en groeien best bij temperaturen van 21 tot 26°C overdag, en 14-21°C 's nachts. Wanneer je propagator 15 tot 18u licht en warmte geeft als jij wakker bent, kun je de verwarming en het licht uitzetten wanneer jij gaat slapen. Ga wel niet onder de 14°C in hun jonge toestand.

Wanneer je sinds half december aan de slag bent heb je in maart onvermijdelijk bloemetjes aan je plant, dat is normaal. Blijf de bloemetjes echter verwijderen. Je heb echt de zon die komt in de maanden mei, juni en de maanden die volgen nodig om echt goede vruchten te kweken. Niet binnenhuis, die paar pepers ga je echt niet missen wanneer je in juli en augustus massa's gaat oogsten. En massa's vruchten, daar heb je sterke planten voor nodig. Door de bloemetjes te verwijderen krijg je nog sterkere planten. En we gaan nog verder.

Het lijk alweer iets heel vreemds maar als je echt veel en lang wil oogsten, dan verwijder je 6 tot 8 weken voor de uitplant de toppen van de planten.  Het vergt wat moed maar je kunt net boven het eerste echte paar blaadjes de planten afknippen.  Eigenlijk kun je dit als vuistregel gebruiken : Knip de plant weg net boven het paar blaadjes waar je in de oksels nieuwe uitlopers ziet komen.  Heb je in december gezaaid, dan is het boven het eerste of tweede paar echte blaadjes.  De kiemblaadjes kunnen nu al afgestorven zijn.  Plaats de planten weer onder het licht en geef ze de eerste week geen voeding.  Zo kunnen ze bekomen hun 'onthoofding'.

Hier een filmpje van hoe ik mijn peperplanten aftop:

Tot nu hebben de plantjes in een gecontroleerd binnenklimaat geleefd: geen wind, geen extreme zonneschijn of koude nachten. Het is belangrijk om de platen geleidelijk aan gewoon te laten worden aan de buitenomgeving. Je doet dit best een aantal weken voor je van plan bent om de planten buiten uit te planten. Hier hoort geen strak schema bij. Laat de platen dagelijks iets langer buiten, maar hou ze wel in het oog! We willen niet dat ze gaan verwelken. Hou ze ook maar lekker binnen als het een winderige of koude dag is. Buiten zal de potgrond iets sneller uitdrogen door de wind en de zon, dus buiten mogen ze wel iets vaker water krijgen.

Hier een voorbeeld van een gewen schema: zet vanaf 1 april de planten buiten of in de serre of tuinkas.  Ongeveer 30 minuten in een gedeeltelijk zonnig gebied, beschut van de wind. Voer de tijd dag na dag op: de volgende dag 1 uur, daarna 2 uur, dan 3 uur tot je aan 8 uur per dag zit. Als je zeker bent dat er geen nachtvorst meer voorspeld is en dat de nachttemperaturen boven de 10 graden blijven, dan kan je ze ook een ganse nacht buiten laten.  Onder de 10 graden krijgen je planten een groeistop.  Ze herpakken zich wel maar optimaal is het niet. 

pepers en paprika's buiten afharden

Eenmaal de peperplanten de buitenomgeving gewoon zijn is het tijd om ze te verhuizen naar hun definitieve verblijfplaats. Dit kan in grotere potten (5 tot 12 liter) of in een serre of tuinkas. Ik heb beiden al geprobeerd. Heb je geteerde compost tot je beschikking, meng deze dan zeker met je tuingrond. Plant je in potten die je ook vorig seizoen gebruikt hebt, dan is het belangrijk dat je deze goed reinigt zodat organismen die ziektes kunnen veroorzaken en verspreiden zeker gedood worden. Plant je in volle grond maak dan je plantgaten de dag er voor en giet ze al eens vol met water. Voor de uitplant meng ik altijd een handvol tomaten mestkorrels onder de grond waarin ik plant. tomaten mestkorrels hebben een goede Stikstof, fosfor Kalium verhouding voor alle vruchtgewassen. Kijk op de verpakking voor de juiste dosering. Met een tuinschopje meng ik de tomaten mestkorrels 20 cm diep onder de grond. Dit is ook het ideale ogenblik om er nog wat geteerde compost onder te mengen.

Als je uitgemaakt hebt welke soorten je wil gaan verder opkweken, is het tijd om te uit te planten. Ik gebruik bij potten dezelfde potgrond als hij het verspenen, 50% potgrond voor moestuinen, 25% perliet en 25% zaai en stekgrond. Ik gebruik de kokos grond van Moestuinweetjes als zaai- en stekgrond want kokos krimpt niet en houdt beter het vocht vast dan potgrond op basis van veengrond. pepers hebben graag een vochtige grond. Plant je rechtstreeks in de grond, maak dan een gat in de grond, iets groter dan het wortelgestel van de plant. Hou de plant vast bij de kluit met de wortels - niet bij de steel - en plaats deze in het gemaakte gat. Wees wel voorzichtig, dat je het wortelgestel niet te veel beschadigd. Plant de peperplanten iets dieper dan toen ze nog in de kleinere potjes zaten. Vergeet niet om je steeketiket te plaatsen bij je plantjes.

Pepers komen oorspronkelijk uit zonnige landen, maar dat wil niet zeggen dat ze weinig water nodig hebben. Pepers hebben een minder diep wortelgestel dan bijvoorbeeld tomatenplanten die hun voeding heel diep in de bodem moeten gaan zoeken. Eens uitgeplant, zullen je planten ook vaker water moeten krijgen dan toen ze nog binnen stonden. Naast ondiepe wortels, hebben pepers ook vrij broze takken waar later zware pepers aan moeten groeien. Wat normaal niet nodig is bij gezonde sterkte planten, maar waar grotere planten wel voordeel uit halen, is het ondersteunen met een stok.

Zo, het zware werk zit er op, nu tijd om te genieten van je planten. Regelmatig bemesten en bevochtigen blijft wel nodig. Ik stop mijn wijsvinger volledig in de aarde. Als er nog veel aarde blijft kleven aan mijn vinger, dan heeft de plant nog water genoeg. In de serre of tuinkast dan de grond op warme dagen snel uitdrogen. Ga je voor lange tijd op reis, kies dan voor een planten oppas die je goed uitlegt waar hij of zij kan lopen en wat er moet gebeuren. Ik voeg ook elke twee weken vloeibare tomatenmest toe aan mijn water. In volle vruchtzetting zelfs elke week. De vloeibare mest is makkelijker toe te dienen dan tomaten mestkorrels bij al uitgeplante pepers. Je kunt veel vlotter de wortels bereiken.

Deze plantjes hebben vaak lang uitgerekte stelen en zien er breekbaar uit. Ze zullen eerder krom gaan groeien dan naar boven. De grootste oorzaak hier is het gebrek aan licht. De jonge plantjes worstelen zich een weg op zoek naar licht. Een oplossing hiervoor is het gebruik maken van een propagator met groeilampen en die vrij dicht bij de planten hangen.

Bestrijd bladluizen zo snel mogelijk met een ecologisch product

Bladluizen, en dan vooral de groene bladluizen zijn gek op het sap in de bladeren van je peperplanten. Controleer heel regelmatig de onderkant van je bladeren, als je er op tijd bij bent, kun je de bladluizen met een ecologisch product, zeepmengsel of rabarbergier bestrijden of met een harde waterstraal van de bladeren spuiten. Controleer wekelijks en grijp op tijd in. De sapstromen in de bladeren zijn heel belangrijk voor het transport van voedingsstoffen in je planten. Alles over het bestrijden van bladluizen op je moestuinplanten lees je in dit artikel

Dit is het gevolg van een te natte grond en is in feite een veel voorkomende witte schimmel. Laat de potgrond wat uitdrogen. Met behulp van een ventilator kan je de grond wat sneller laten drogen en tegelijkertijd de stammen van de planten sterker laten worden. Blijft de witte aanslag, dan kan je deze ook gewoon afschrapen. Het zal de plantjes geen schade berokkenen.

Vliegjes houden van vocht en voelen zicht aangetrokken tot fruit. Geen wonder dus dat ze vaak onze keuken overvallen. Heb je fruitbomen in de tuin, dan zal je de beestjes ook snel bij je peperplanten vinden die je binnen aan het voorkweken bent. De meeste eenvoudige manier om hier van af te raken is een azijnval. De geur van appelazijn is onweerstaanbaar voor deze vliegjes. Zet je dus een potje appelazijn te midden je peperplantjes, dan zullen ze zich laten vangen door in het glas te duiken.

Zo, dit is alles wat ik weet over de teelt van pepers. Weet jij nog extra weetjes, schrijf ze dan onder dit artikel. Ik kan de tips zeker verwerken in dit artikel. Heel veel succes met je peperteelt. 

Groetjes Tom