Recept broodmachine: luchtig witbrood met een donkere knapperige korst

Recept broodmachine: luchtig witbrood met een donkere knapperige korst

Dit is het brood dat ik elke dag opzet. Ingrediënten stapsgewijs in de bakvorm, programma instellen en na enkele uren heb ik vers gebakken brood zonder kneden, zonder moeite. De broodbakmachine doet al het werk.

Het resultaat smaakt verrassend dicht bij wat je bij de bakker haalt. Een luchtige kruim met een donkere, knapperige korst. De kinderen zijn er helemaal weg van en dat zegt genoeg.

Nog nooit brood gebakken in een broodbakmachine? In onze stap-voor-stap gids leer je alle basistechnieken: Brood bakken: stap-voor-stap gids voor bakken brood

Author

Ben Broeckx

Ingredients

• 500 gram tarwebloem
• 300 ml water
• 45 ml volle melk
• 30 gram boter
• 10 gram honing
• 8 gram bakkerszout
• 4 gram gedroogde instantgist
• 4 gram tarwegluten
• 2 gram biologische broodverbeteraar (Molen De Hoop)
• Keukenweegschaal
• Precisieweegschaal
• Broodbakmachine

Directions

1. Doe de 300 ml water in de broodbakvorm.
2. Voeg hieraan toe de 45 ml melk.
3. Voeg nu de 30 gram boter (op kamertemperatuur) toe.
4. Voeg de 10 gram honing toe.
5. Voeg de 500 gram tarwebloem toe.
6. Voeg nu de 4 gram tarwegluten en 2 gram biologische broodverbeteraar toe.
7. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg 8 gram bakkerszout toe aan één kant.
8. Aan de andere kant voeg je de 4 gram droge instantgist toe.
9. Zout & gist mogen niet direct in contact komen.
10. Plaats de bakvorm in je broodbakmachine.
11. Stel het toestel in op programma “Basic”.
12. Selecteer het gewicht 750 gram.
13. Kies voor een donkere korst.
14. Start het programma.
15. Na het bakken haal je de bakvorm uit de machine.
16. Stort je brood voorzichtig uit de bakvorm en verwijder de kneedhaak.
17. Leg het brood op een rooster.
18. Laat het minstens 30 minuten afkoelen.
19. Snijd je brood aan.