Les asperges sont un légume délicieux et polyvalent, facile à cultiver dans le potager. La manière la plus courante de cultiver des asperges est d'utiliser des griffes d'asperges, qui sont de petits rhizomes cultivés par des producteurs. Vous plantez ces griffes d'asperges dans votre jardin pour les voir se transformer en asperges. Les griffes d'asperges durent de 15 à 20 ans ; c'est donc un investissement pour profiter pendant de nombreuses années de vos propres asperges. Il existe toutefois une grande différence entre la culture des asperges vertes et blanches, que vous pouvez découvrir dans l'article : asperges vertes, blanches ou violettes : quelles sont les différences. Dans cet article, vous apprendrez étape par étape comment planter des griffes d'asperges dans votre propre potager.
Vous plantez des griffes d'asperges de mars à début mai, ce qui est généralement la seule période où vous pouvez en acheter. Une fois que vous avez reçu ou acheté les griffes, vous devez les planter le plus rapidement possible, sans quoi elles se dessècheront vite.
Comment planter des griffes d'asperges ?
Étape 1 : Choisissez le bon emplacement
Les asperges prospèrent le mieux dans un endroit ensoleillé et bien drainé. Choisissez un emplacement dans votre jardin qui bénéficie d'au moins 6 heures d'ensoleillement direct et où le sol est bien perméable. En règle générale, les asperges sont cultivées sur un sol sablonneux. Les asperges n'aiment pas avoir les « pieds dans l'eau », veillez donc à ce que le sol ne retienne pas trop l'humidité. Si vous avez un sol argileux, il est préférable de créer une butte en y mélangeant beaucoup de sable pour assurer la réussite de la culture.
Étape 2 : Préparez le sol
Avant de commencer à planter les griffes d'asperges, vous devez préparer le sol. Creusez une tranchée d'environ 30 cm de profondeur et 50 cm de largeur pour éliminer les mauvaises herbes, les pierres et les débris. Si vous souhaitez planter plusieurs rangs d'asperges, prévoyez 1,5 m entre les rangs. Sur toute la longueur de la tranchée, formez une petite butte centrale d'environ 15 à 20 cm sur laquelle vous pourrez poser la griffe d'asperge et laisser les racines pendre vers le bas.
Étape 3 : Plantez les griffes d'asperges
Placez les griffes à 30-50 cm d'intervalle dans la tranchée et recouvrez-les de terre. Veillez à ce que les griffes soient plantées verticalement afin que les asperges puissent pousser droit vers le haut. Ensuite, mélangez un peu de compost ou d'engrais organique à la terre retirée de la tranchée pour enrichir le sol. Remettez ensuite doucement la terre dans la tranchée pour que les asperges disparaissent sous le niveau du sol. Veillez toutefois à ce qu'elles restent bien en place.
Étape 4 : Entretenez les asperges
Une fois les griffes d'asperges plantées, vous devez bien les entretenir. Arrosez-les régulièrement durant leur première année de croissance, surtout en période de sécheresse, et maintenez le sol exempt de mauvaises herbes. Après quelques semaines, les asperges commenceront à pousser.
Étape 5 : Récoltez les asperges
Durant les premières années, vous ne pouvez malheureusement presque pas récolter d'asperges car les plantes ne sont pas encore assez fortes. La plante et surtout la racine doivent se développer pendant quelques années. La première année, vous ne devez rien récolter. La deuxième année, 1 tige d'asperge par plante. La troisième année, 1 fois par semaine par pied d'asperge, et à partir de la quatrième année, vous pouvez récolter pleinement jusqu'au solstice d'été. Vous récoltez les asperges vertes en les coupant près du sol. Veillez à ne pas les couper trop bas, car cela pourrait endommager les rhizomes et entraver la croissance de la plante. Les asperges blanches se récoltent avec une gouge à asperges. C'est un travail qui demande un peu d'entraînement.
Combien de plants sont nécessaires pour un repas hebdomadaire par personne ?
Pour une famille de 4 personnes (2 adultes et 2 enfants), 10 plants suffisent pour une récolte de fin avril au 21 juin. Cela représente 7 à 8 semaines de plaisir avec des asperges fraîches !
À vos plantations !
La plantation de griffes d'asperges est une façon simple et enrichissante de cultiver de délicieuses asperges dans votre propre jardin. C'est un investissement, car il faut attendre quelques années avant la première récolte, mais cela en vaut vraiment la peine. Dans notre boutique en ligne, nous proposons des asperges blanches et vertes.
