En mai, la vie explose au potager. Le mois de mai est le moment idéal pour démarrer ou poursuivre vos activités de jardinage dans votre potager. Les Saints de glace arrivent ou viennent juste de passer, le sol est à la bonne température et vous pouvez désormais effectuer de nombreux semis directs en extérieur en mai et repiquer vos jeunes plants à leur place définitive. Légumes-feuilles, carottes, choux, haricots, courges... mai est le mois parfait pour bien remplir le jardin.

Dans ce calendrier du potager pour mai, vous verrez en un coup d'œil ce que vous pouvez semer, planter, récolter et utiliser de vos réserves. Un guide pratique idéal pour votre potager en mai.

Légende
🏠 À l'intérieur · 🪟 Serre · 🪏 En pleine terre

• 🪏 Endive – culture d'été, de belles pommes pour l'été.
• 🪏 Roquette – culture normale, germe rapidement dans le sol réchauffé de mai.
• 🪟🪏 Céleri (à couper/branche) – culture d'été, à semer en serre puis repiquer.
• 🪏 Laitue – culture d'été,
• à semer généreusement ou à repiquer. Attention : par temps très chaud, la laitue monte plus vite en graines.
• 🪏 Épinard – culture d'été, choisissez de préférence des variétés tolérantes à la chaleur.
• 🪏 Bette / Poirée – légume-feuille productif pour tout l'été.

Astuce : semez les légumes-feuilles en mai par petites quantités toutes les 1 à 2 semaines. Vous récolterez ainsi en continu et les plantes monteront moins vite en graines. Certains légumes-feuilles peuvent d'ailleurs être laissés en place plus longtemps pour une récolte plus importante.

• 🪏 Chou frisé (kale) – culture d'automne, à semer maintenant pour récolter durant les mois froids.
• 🪏 Brocoli – culture d'été, semez en pots ou sur place, puis repiquez plus tard.
• 🪟 Chou-fleur – culture d'été sous serre/abri.
• 🪟 Chou-rave – culture d'été, à semer et à repiquer jeune.
• 🪏 Navet – semis direct sur place, croissance rapide.
• 🪏 Radis – culture d'été et d'automne, idéal entre des cultures plus lentes.
• 🪏 Chou de Savoie – culture tardive, choux robustes pour l'hiver.
• 🪏 Chou de Bruxelles – culture tardive, à semer maintenant pour les choux de Bruxelles en hiver.
• 🏠 Cresson alénois – micro-pousse ultra-rapide sur le rebord de la fenêtre.

En mai, vous pouvez faire pousser des plants à partir de graines pour un démarrage précoce au potager.

• 🏠🪟 Cornichon – pour serre et culture d'été, encore parfait à semer en mai.
• 🪏 Courgette – culture tardive, semez directement à l'extérieur ou préparez encore quelques plants en pot.
• 🪟🪏 Concombre – préculture et pleine terre, variétés de serre et d'extérieur.
• 🪟🪏 Maïs – préculture ou directement en pleine terre.
• 🪟🪏 Citrouille – préculture et pleine terre, aime un endroit chaud et riche.

Attention : les jeunes plantes et les semis de légumes tels que la courgette, la citrouille, le maïs et le concombre sont sensibles au vent froid et aux gelées nocturnes. Ne les plantez à l'extérieur que lorsque le risque de gel est passé.

• 🪟🪏 Haricot vert / haricot mange-tout – semez en pot sous serre ou directement à l'extérieur (voir méthode de culture).
• 🪏 Pois mange-tout – semer directement en place.
• 🪟🪏 Haricot plat – semis sous serre ou semis direct après les Saints de glace.

Astuce : Attention, les souris peuvent parfois manger les graines des légumineuses. Vérifiez régulièrement et prenez des mesures si nécessaire pour protéger les jeunes plantes et les graines contre les souris.

• 🪏 Panais – culture normale, toujours semer directement en place.
• 🪏 Betterave – culture d'été, semez en rangs ou en petits groupes.
• 🪏 Oignon – oignon vert ou oignon blanc directement en pleine terre.
• 🪏 Carotte – culture tardive et carotte d'hiver, à semer maintenant pour une récolte en automne/hiver.
• 🪏 Pomme de terre – les variétés tardives peuvent encore être plantées maintenant.

Astuce : Semez les légumes-racines comme les carottes et les panais à différents moments pour étaler la récolte et profiter plus longtemps de légumes frais.

• 🏠🪟🪏 Basilic – à l'intérieur, sous serre ou à l'extérieur en pot dans un endroit chaud.
• 🏠🪟🪏 Ciboulette – semer ou diviser, pousse bien en pleine terre ou en pot.
• 🪏 Aneth – semer à l'extérieur, excellent attracteur pour les abeilles.
• 🪏 Estragon – semer ou planter à l'extérieur dans un endroit chaud et abrité.
• 🏠🪟🪏 Cerfeuil – à l'intérieur, sous serre ou à l'extérieur dans un endroit pas trop chaud.
• 🏠🪟🪏 Coriandre – en pot ou en pleine terre, n'aime pas la chaleur, mai est idéal.
• 🪏 Menthe – planter à l'extérieur, de préférence en pot pour limiter sa prolifération.
• 🪏 Persil – culture d'été, pousse lentement mais donne longtemps.
• 🏠🪟🪏 Romarin – herbe vivace, en pot ou en pleine terre.
• 🪏 Sauge – aime le soleil, parfaite dans un jardin d'herbes aromatiques.
• 🏠🪟🪏 Thym – classique qui aime la chaleur et la sécheresse.

Vous avez manqué le coche en avril ? Pas de souci : en mai, vous pouvez toujours planter des fraisiers et des petits fruits en pot, surtout dans les régions plus fraîches.

🍓 Fraisiers

• Les nouveaux fraisiers peuvent encore parfaitement être mis en terre.
• Plantez-les dans un endroit ensoleillé et arrosez-les généreusement au début.

🍇 Petits fruits en pot

• Framboisiers, mûriers et groseilliers en conteneur peuvent encore être plantés.
• Prévoyez un tuteur si nécessaire et paillez le pied pour éviter le dessèchement. Une couche de matières organiques, comme des copeaux de bois ou des feuilles, protège non seulement contre le dessèchement mais stimule également la vie du sol, ce qui est essentiel pour un jardin sain.

🍎 Arbres fruitiers en pot

• Arbres fruitiers peuvent encore être plantés, mais surveillez bien l'arrosage et la bonne adhérence de la motte.

En mai, vous pouvez récolter les cultures suivantes. Il est étonnant de voir tout ce que vous pouvez déjà obtenir de frais au jardin en mai. Alors que de nombreuses cultures d'été viennent tout juste d'être semées, les cultures d'hiver et précoces fournissent désormais des légumes en abondance : feuilles tendres, jeunes oignons, carottes super précoces et pois.

Les produits du jardin sont souvent plus frais et plus savoureux que ceux achetés en magasin, car les légumes de supermarché sont généralement cultivés pour une vente rapide et une conservation prolongée.

• 🪏 Endive – culture de printemps, les jeunes pommes sont les plus tendres.
• 🪏 Poireau – poireaux d'hiver et très précoces qui sont prêts à être consommés.
• 🪏 Roquette – culture normale, récoltez régulièrement pour éviter la montée en graines.
• 🏠🪟🪏 Laitue – cultures d'hiver et laitues de printemps précoces.
• 🪏 Épinard – culture précoce, de printemps et d'été (les jeunes feuilles sont les meilleures).
• 🪏 Blette / poirée – les premières grandes feuilles peuvent être récoltées.

• 🪟 Betterave rouge – sous serre, culture très précoce.
• 🪏 Ciboule – culture d'hiver, merveilleusement tendre en ce moment.
• 🪏 Oignon – les oignons à planter et les oignons semés en hiver peuvent déjà donner une première récolte.
• 🪟 Carotte – carottes super précoces cultivées sous serre ou tunnel.
• 🪟 Chou-fleur – culture d'hiver, les premiers choux-fleurs de l'année.
• 🪏 Chou-rave – culture précoce, à récolter lorsqu'il atteint la taille d'une balle de tennis.
• 🪟🪏 Radis – sous verre et en extérieur, parfaitement croquant en mai.
• 🏠 Cresson alénois – sur le rebord de la fenêtre ; plusieurs récoltes possibles par mois.

• 🪏 Petits pois – les plantes pré-cultivées fournissent souvent les premières cosses.
• 🪏 Pois mange-tout – jeunes cosses sucrées issues de cultures précoces.
• 🪏 Fèves – les cultures très précoces peuvent déjà commencer à produire.

• 🪏 Romarin – vivace, en pleine croissance.
• 🪏 Ciboulette – les tiges fraîches et les fleurs sont toutes deux comestibles.
• 🪏 Menthe, thym, cerfeuil, aneth, coriandre, sauge, basilic – selon votre culture, déjà prêts à être cueillis en abondance.

Outre la première récolte fraîche, vous pouvez toujours puiser dans vos réserves d'hiver en mai. Le frais du jardin est toujours prioritaire, mais les légumes conservés et surgelés sont idéaux pour compléter vos repas.

• Légumes feuilles : encore suffisants sous châssis froid, serre ou sur le rebord de la fenêtre (comme la mâche et les légumes feuilles tardifs).
• Choux : souvent encore disponibles dans le jardin.
• Pommes de terre – pommes de terre de conservation issues de la cave ou du cellier.
• Carottes – fraîches issues du stockage, surgelées ou stérilisées en bocaux.

• Petits pois – stérilisés ou surgelés.
• Haricots verts – stérilisés.
• Pois mange-tout – stérilisés.
• Fèves – stérilisées.
• Cornichons – en conserve.
• Courgettes – en conserve ou surgelées.
• Concombres – en conserve.
• Maïs – surgelé.
• Poivrons et piments – séchés, surgelés ou à l'huile.
• Courges – en dés surgelés.
• Tomates – séchées, à l'huile ou stérilisées en bocaux.
• Herbes – menthe, estragon, ciboulette, aneth, coriandre, basilic, thym, cerfeuil et sauge comme condiments séchés.

Avec tout ce que vous pouvez récolter et sortir de vos réserves en mai, vous pouvez facilement préparer des repas complets :

• Soupes de printemps aux poireaux, épinards, oignons ciboules et herbes.
• Salades tièdes aux pommes de terre nouvelles, endives, roquette et petits pois.
• Gratins aux pommes de terre de conservation, carottes, betteraves et tomates en conserve.
• Pâtes et céréales aux épinards, bettes et un mélange d'herbes séchées.

Cuisiner avec sa propre récolte procure également beaucoup de plaisir et un pur bonheur potager.

Vous pouvez également regarder ici une vidéo avec une visite guidée de Ruud & Merel dans leur potager. Toujours sympa de comparer :)

Les tomates, poivrons, piments, concombres, courgettes et courges n'aiment vraiment pas le froid. Gardez les plants bien au chaud à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils puissent sortir et ne les plantez à l'extérieur que lorsque le risque de gel nocturne est écarté (vers la mi-mai, selon votre région).

En mai, les carottes et les betteraves poussent vite. Retirez les plants trop serrés pour que ceux qui restent aient l'espace nécessaire pour se développer. Vous pouvez souvent consommer les mini-légumes éclaircis comme micro-pousses.

Il est préférable de protéger les choux (brocolis, choux-fleurs, choux de Bruxelles) en mai à l'aide de filets anti-insectes. Ils aident à lutter contre divers insectes nuisibles, évitant ainsi les racines attaquées et les feuilles dévorées plus tard dans la saison.

Placez des tuteurs en bambou, des treillis ou un filet dès le semis ou la plantation. Ainsi, les haricots verts, haricots à rames et pois mange-tout pourront grimper sans stress.

Lors des périodes de mai plus chaudes et sèches, une couche de paille, de tonte de gazon (fine) ou de paillis de feuilles autour de vos plantes vaut de l'or. Le sol se dessèche moins vite et vous n'avez pas besoin d'arroser aussi souvent.

Les limaces sont déjà très actives en mai. Utilisez des collerettes anti-limaces, des anneaux en cuivre, des pièges à bière, du paillis rugueux et des « plantes appâts » comme la laitue en bordure de vos planches pour limiter les dégâts.

En mai, les journées peuvent déjà être assez chaudes. En cas de sécheresse, arrosez généreusement 1 à 2 fois par semaine plutôt qu'un peu chaque jour. Les racines iront chercher l'humidité plus profondément et vos plantes seront plus robustes.

En mai, il y a beaucoup à planter. Utilisez les cultures mixtes : par exemple, des carottes avec de la laitue intercalée, ou des choux avec de l'aneth et de la coriandre comme herbes « perturbatrices pour les nuisibles ». Ainsi, vous utilisez votre espace de manière optimale. Le but du potager est en fait de créer des combinaisons astucieuses de plantes qui favorisent la biodiversité et repoussent les nuisibles naturellement.

Les radis, la laitue, les épinards et les bettes sont meilleurs quand ils sont encore jeunes. En récoltant petit et régulièrement, vous libérez également de l'espace pour de nouveaux semis.

En mai, beaucoup de choses sont mises en terre simultanément. Un croquis simple ou un plan de culture avec les dates, variétés et emplacements vous aidera plus tard pour la récolte et pour planifier votre rotation l'année suivante.

Oui, absolument. Mai est même un excellent mois de démarrage pour de nombreuses cultures. Vous pouvez encore semer entre autres :

• Laitue, endive, roquette, épinards, bettes
• Carottes, betteraves, panais
• Haricots, pois mange-tout
• Courgettes, courges, maïs, concombres

Avec quelques légumes feuilles à croissance rapide et des variétés bien choisies, vous récolterez encore largement à temps.

Les Saints de Glace (mi-mai) servent de point de repère : fin mai, le risque de gelée nocturne est généralement faible. À la fin du mois, le risque de gel est pour la plupart passé, ce qui en fait le moment idéal pour planter les jeunes plants ou les graines à l'extérieur. Mais la nature reste la nature : certaines années, il peut encore y avoir localement une nuit fraîche. Continuez donc à suivre les prévisions météorologiques et gardez un voile de protection ou une solution d'urgence à portée de main.

Vous pouvez parfois encore semer des tomates en mai si vous disposez d'une serre chaude ou si vous optez pour des variétés très précoces/compactes, mais il est en réalité trop tard pour commencer les poivrons et les piments à partir de graines. Si vous avez manqué la période de semis, vous pouvez acheter des plants de tomates et les repiquer après les Saints de Glace. Pour les poivrons et les piments, il vaut mieux acheter des plants prêts à l'emploi et les repiquer après les Saints de Glace.

Cela dépend de votre sol et de la météo, mais voici une règle d'or :

• En cas de sécheresse, arrosez généreusement 1 à 2 fois par semaine plutôt qu'un petit peu tous les jours.
• Les semis et les jeunes plants ont besoin d'attention plus souvent que les plantes bien enracinées.
• Arrosez de préférence le matin ou le soir, et non en plein soleil de midi.

Commencez tôt, car les limaces sont déjà actives en mai :

• Placez des barrières anti-limaces ou des anneaux en cuivre autour des plantes vulnérables (laitue, courgette, citrouille).
• Ramassez les limaces manuellement le soir ou après la pluie.
• Utilisez des barrières comme du sable tranchant, des coquilles ou du paillis grossier.
• Attirez-les avec des « plantes pièges » comme quelques pieds de laitue en bordure de votre planche de culture.